La plante de fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante herbacée méditerranéenne appartenant à la famille des Apiacées, dont la culture est répandue dans tout le pays.
Riche en minéraux, vitamines et antioxydants, le fenouil possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Découvrons mieux.
- Description du fenouil
- Propriétés et bienfaits du fenouil
- Calories et valeurs nutritionnelles du fenouil
- Utilisation en cuisine
- Effets secondaires du fenouil
Description du fenouil
Avec une saveur douce et une texture croquante, Le fenouil peut être consommé cru ou cuit et est très utile pour favoriser la satiété et la digestion.
Il existe plusieurs variétés, y compris celui de fenouil sauvage, aussi appelé fenouil, dont je semi-, avec une saveur douce mais piquante, semblable à celle de l'anis. Les propriétés du fenouil sauvage sont nombreuses.
Propriétés et bienfaits du fenouil
Principalement connu sous le nom purifiant et digestif, mais, en réalité, les propriétés du fenouil sont nombreuses.
Voyons-en quelques-uns :
- Il est riche en antioxydants.
- Il a une activité anti-inflammatoire.
- Il combat le vieillissement et les maladies associées.
- Favorise le sentiment de satiété.
- Favorise la santé cardiaque.
- Réduit le risque de cancer.
- Favorise la production de lait chez les femmes allaitantes.
Calories et valeurs nutritionnelles du fenouil
100 g de fenouil apportent :
- 9 kcal
- Protéines 1,2 g
- Graisses 0 g
- Glucides 1 g
- Sucres 1 g
- Fibres 2,2 g
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Utilisation en cuisine
Le fenouil en cuisine est très polyvalent. Ça peut être utilisé cru, cuit ou sous forme de graines.
pour les propriétés rassasiantes, il est utile de consommer du fenouil cru avant les repas principaux, afin d'éviter les repas excessifs. Par exemple, il peut être utilisé pour faire une trempette de légumes à consommer en apéritif avec d'autres crudités, comme les branches de céleri et les carottes.
Pour un accompagnement savoureuxà la place, vous pouvez opter pour du fenouil gratiné au four ou doré sur une plaque chauffante puis assaisonné d'huile, de sel et d'épices.
Alternativement les graines de fenouil peuvent être utilisées (fenouil sauvage) pour donner une touche supplémentaire Soupes, soupes o plats principaux de viande.
En outre, l'utilisation d'infusions est très courante ou du thé au fenouil, surtout après des repas plus abondants. En fait, parmi les propriétés du fenouil sauvage, on retrouve le digestif.
Effets secondaires du fenouil
Le fenouil c'est généralement sans danger et n'a pas d'effets secondaires particuliers.
Cependant, comme pour tous les aliments, il est conseillé de ne pas en abuser et demandez l'avis de votre médecin en cas de traitement médicamenteux et de grossesse.
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Bibliographie et sources
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