Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
Le régime Scarsdale est un régime pauvre en glucides et riche en protéines.
La méthode consiste à suivre un certain schéma nutritionnel pendant une ou deux semaines, à la fin de laquelle il y a une période de stabilisation.
Le régime Scarsdale n'inclut pas le nombre de calories ou le poids des portions; cependant, il est extrêmement strict dans la sélection des aliments autorisés et des aliments interdits.
Ce régime nutritionnel montre toutes les caractéristiques négatives de tout régime pauvre en glucides, cétogène et riche en protéines. Généralement, l'énergie globale fournie par un menu Scarsdale s'élève à 800-1.000 XNUMX kcal par jour.
NB. À cet égard, gardez à l'esprit que les calories nécessaires pour maintenir le poids chez un sujet adulte sont d'environ 2000 par jour.
Le régime Scarsdale se décline en plusieurs menus : classique, spécial gourmet, exotique, économique et végétarien ; pour plus d'informations, il est conseillé d'acheter le livre dédié.
Après la période de régime, il est conseillé de suivre un régime de stabilisation qui implique l'inclusion de quelques aliments supplémentaires. Certaines personnes trouvent très pratique d'alterner entre régime et moments de stabilisation.
D'un point de vue nutritionnel, les règles sont à la fois NON équilibrées et potentiellement responsables de pénuries alimentaires.
| TABLE ALIMENTAIRE DIET SCARSDAL |
| ALIMENTS RECOMMANDÉS |
ALIMENTS INTERDITS |
ALIMENTS AUTORISÉS PENDANT LA PÉRIODE DE STABILISATION |
- Boissons non caloriques : café, thé, tisane
- Viandes maigres : poitrine de poulet, de dinde, de lapin, muscles maigres de porc et de bœuf ou de veau etc.
- Produits de la pêche maigres : cabillaud, plie, poulpe, calamar, seiche, palourdes, crevettes, langoustines, homard, homard, moules, huîtres, escargots, filet de thon, anchois, etc.
- Légumes frais et cuits : laitue, radicchio, chicorée belge, épinards, roquette, valériane, carottes, daikon, navet, radis, chou, chapeau, brocoli, poivrons, tomates, aubergines, courgettes, potirons, etc.
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- Céréales et farines : blé, riz, maïs, orge, épeautre, seigle, millet, avoine, etc.
- Produits dérivés : pâtes, pain, polenta, semoule, etc.
- Pommes de terre et fécule.
- Charcuteries, saucisses et viandes grasses : salami, saucisse, lard, lard roulé, etc.
- Viandes grasses fraîches : bacon, côtes levées, coppa, poitrine de bœuf etc.
- Produits laitiers gras : lait entier, crème, ricotta grasse, fromages affinés, mascarpone, etc.
- Graisses d'assaisonnement : huiles, beurre, margarine, saindoux, etc.
- Chocolat et bonbons : tous
- Jus de fruits
- Alcoolique
- Sucre et miel
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- Trois Ĺ“ufs par semaine
- Deux tranches de pain par jour
- Confiture sans sucre
- Nuit
- Un verre de vin par jour
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| NOURRITURE AUTORISÉE |
- Fruits : meilleurs sinon très sucrés comme le pamplemousse, la pomme Granny Smith, l'orange, les prunes, les griottes, etc.
- Fromages légers : flocons de fromage allégés, ricotta au lait écrémé, fromage léger à tartiner.
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Homme, employé de bureau, obèse. Il ne pratique pas de sport.
| Sexe |
mâle |
| âge |
42 |
| Hauteur (cm |
178 |
| Tour de poignet cm |
16,9 |
| Constitution |
Esile |
| Hauteur / poignet |
10,5 |
| Type morphologique |
Longilineo |
| Poids kg |
115 |
| Indice de masse corporelle |
36,3 |
| Ă©valuation |
Obésité 2° |
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable |
18,5 |
| Poids physiologique souhaitable kg |
58,6 |
| MĂ©tabolisme basal kcal |
1558,9 |
| Coefficient de niveau d'activité physique |
LĂ©ger pas d'aus (1,41) |
| Dépense énergétique kcal |
2198,1 |
| ESTIMATION DES BESOINS NORMOCALORIQUES : 2200Kcal |
Selon une estimation faite avec l'une des méthodes académiques les plus populaires, le sujet en question aurait besoin de 2200kcal par jour pour maintenir un poids constant.
Voulant atteindre une perte de poids tout en respectant l'état de santé, il faudrait appliquer une alimentation équilibrée d'environ 1500-1600kcal (soit 70% d'énergie normale) ; gardez cette valeur en tête et comparez-la avec celle ci-dessous obtenue en appliquant le régime Scarsdale.
| petit déjeuner |
| |
Café noir |
|
|
| |
Pamplemousse |
400 g |
1 pamplemousse |
| |
Thon naturel |
56 g |
1 boîte de 80g égouttée |
| Collation je |
| |
carottes |
200 g |
4 carottes |
| DĂ©jeuner |
| Paillard de poulet grillé avec laitue |
| |
Poitrine de poulet, sans peau |
300 g |
|
| |
Salade |
100 g |
|
| Collation II |
| |
CĂ©leri |
200 g |
4 coût |
| Cena |
| Cabillaud Vapeur Aux Asperges |
| |
Filet de cabillaud |
300 g |
|
| |
asperges |
200 g |
|
| Collation III |
| |
Fenouil |
200 g |
|
| Traduction nutritionnelle du JOUR 1 |
| Composante nutritionnelle |
Quantité |
| Énergie |
947,7kcal |
| Eau alimentaire |
1700,8 g |
| Protéines |
148,7 g |
| Lipides énergétiques totaux |
7,0 g |
| |
Graisse saturée totale |
1,46 g |
| Acides gras monoinsaturés totaux |
1,23 g |
| Acides gras polyinsaturés totaux |
1,72 g |
| Colesterolo |
358,7 g |
| Glucides |
78,1 g |
| |
Sucres simples et totaux |
29,3 g |
| Alcool, Ă©thanol |
0,0 g |
| Fibres |
30,3 g |
| Sodium |
1125,0 g |
| potassium |
5861,5mg |
| Football |
575,4mg |
| Fer |
14,2mg |
| Phosphore |
1756,5mg |
| zinc |
7,1mg |
| Tiamina oh vit. B1 |
1,05mg |
| Riboflavine o vit. B2 |
1,34mg |
| Niacine ou vit. B3 o vit. PP |
53,75mg |
| Pyridossine o vit. B6 |
3,33mg |
| Folate, total |
380,0mg |
| Acide ascorbique ou vit. C. |
186,3mg |
| Vitamina D |
306,0IU |
| Activité équivalente au rétinol ou vit. À |
2056,8RAE |
| -tocophérol o vit. ET |
5,5mg |
D'après le résumé nutritionnel, il semble évident le manque d'énergie totale, de glucides, de graisses, de calcium, de folate et de vitamine E. Au contraire, le quota de protéines est pour le moins excessif.
|
petit déjeuner |
| |
thé |
|
|
| |
orange |
200 g |
1 orange |
| |
Fromage cottage léger |
50 g |
½ boîte |
| Collation je |
| |
Champignons frais |
200 g |
|
| DĂ©jeuner |
| Paillard de dinde grillée au radicchio |
| |
Poitrine de dinde, sans peau |
300 g |
|
| |
radis rouge |
100 g |
|
| Collation II |
| |
Rapanelli |
200 g |
|
| Cena |
| Plie Ă la vapeur avec coeurs d'artichauts |
| |
Plie, filet |
300 g |
|
| |
Coeurs d'artichauts |
200 g |
|
| Collation III |
| |
tomates cerises |
200 g |
|
|
petit déjeuner |
| |
Tisane au fenouil |
|
|
| |
Cerises acides |
200 g |
|
| |
albums |
100 g |
|
| Collation je |
| |
Endive belge |
200 g |
|
| DĂ©jeuner |
| Médaillons de porc à la poêle à la valériane |
| |
Longe de porc légère, dégraissée |
300 g |
|
| |
Valériane |
100 g |
|
| Collation II |
| |
Concombres |
200 g |
|
| Cena |
| Poulpe bouilli aux poivrons |
| |
Poulpe |
300 g |
|
| |
poivrons rouges |
200 g |
|
| Collation III |
| |
Choux |
200 g |
|
|
petit déjeuner |
| |
Tisane au gingembre |
|
|
| |
Mela mamie forgeron |
200 g |
1 pomme |
| |
Bresaola |
30 g |
3 tranches |
| Collation je |
| |
Poivrons verts |
200 g |
|
| DĂ©jeuner |
| Boeuf bouilli aux oignons cuits |
| |
Boeuf, coupe noix |
300 g |
|
| |
oignon |
100 g |
|
| Collation II |
| |
Tomates |
200 g |
|
| Cena |
| Palourdes sautées au brocoli bouilli |
| |
Palourdes |
1,2kg |
|
| |
Brocoli |
200 g |
|
| Collation III |
| |
CĂ©leri-rave, cuit |
200 g |
|
|
petit déjeuner |
| |
Café noir |
|
|
| |
Pamplemousse |
400 g |
1 pamplemousse |
| |
Thon naturel |
56 g |
1 boîte de 80g égouttée |
| Collation je |
| |
carottes |
200 g |
4 carottes |
| DĂ©jeuner |
| Paillard de cheval grillé à la roquette |
| |
Steak de cheval |
300 g |
|
| |
roquette |
100 g |
|
| Collation II |
| |
CĂ©leri |
200 g |
4 coût |
| Cena |
| Anchois marinés aux Agretti |
| |
Anchois, filets |
300 g |
|
| |
Agretti |
200 g |
|
| Collation III |
| |
Fenouil |
200 g |
|
|
petit déjeuner |
| |
thé |
|
|
| |
orange |
200 g |
1 orange |
| |
Fromage cottage léger |
50 g |
½ boîte |
| Collation je |
| |
Champignons frais |
200 g |
|
| DĂ©jeuner |
| Lapin mijoté au potiron |
| |
Lapin sans peau, diverses parties |
500 g |
|
| |
citrouille |
100 g |
|
| Collation II |
| |
Rapanelli |
200 g |
|
| Cena |
| Sauté de Scampi aux Cèpes |
| |
Scampi |
500 g |
|
| |
Cèpes, décongelés |
200 g |
|
| Collation III |
| |
tomates cerises |
200 g |
|
|
petit déjeuner |
| |
Tisane au gingembre |
|
|
| |
Mela mamie forgeron |
200 g |
1 pomme |
| |
Bresaola |
30 g |
3 tranches |
| Collation je |
| |
Poivrons jaunes |
200 g |
|
| DĂ©jeuner |
| Caille au four aux poireaux |
| |
Caille |
300 g |
|
| |
Poireaux |
100 g |
|
| Collation II |
| |
Tomates |
200 g |
|
| Cena |
| Moules sautées au chou bouilli |
| |
Moules |
1,2kg |
|
| |
choufleur |
200 g |
|
| Collation III |
| |
Aubergine (dans une casserole) |
200 g |
|
