Exemple de régime pour le reflux gastro-œsophagien

Exemple de régime pour le reflux gastro-œsophagien

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Prémisse

Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.



Reflux gastro-oesophagien

Le reflux gastro-œsophagien (RGO) est un trouble lié à la remontée du contenu gastrique dans l'œsophage qui, n'ayant pas les protections nécessaires contre un tel pH acide, peut être endommagé à long terme, provoquant des symptômes caractérisés par : des brûlures d'estomac rétro-sternales , régurgitation du matériel gastrique (PAS toujours perceptible la nuit) et douleur épigastrique; NB. Le reflux gastro-œsophagien est souvent lié à une altération anatomique appelée hernie hiatale.
Le reflux gastro-œsophagien est une manifestation PHYSIOLOGIQUE (environ 50 épisodes par jour), mais ce qui détermine le RGO, c'est l'altération de l'équilibre entre les agents agressifs (teneur en acide gastrique) et les agents préventifs-défensifs de l'œsophage ; ces derniers sont : la barrière anti-reflux (constituée principalement du sphincter inférieur de l'œsophage - SEI - dont l'activité, dans le RGO, est partiellement compromise) et le trophisme muqueux (épithélium pavage stratifié qui empêche le passage des ions acides vers la sous-muqueuse - dans le RGO fortement usée par le stress chimique du contenu gastrique).
Les critères diagnostiques du reflux gastro-œsophagien sont principalement liés aux symptômes : des épisodes de reflux qui durent au moins 3 à 5 minutes et sont associés à des brûlures d'estomac, des régurgitations et des douleurs. Cependant, surtout dans la phase initiale, le reflux gastro-œsophagien est presque totalement asymptomatique et pour le diagnostic sont nécessaires : une évaluation pH-métrique associée et, éventuellement, une oesophagogastroduodénoscopie.
NB. Le RGO survient plus fréquemment chez les obèses que chez les sujets de poids normal.



Compléments utiles pour le reflux gastro-œsophagien

Il n'y a pas de véritables suppléments utiles pour prévenir ou traiter le reflux gastro-œsophagien ; d'autre part, étant donné que la thérapie médicamenteuse consiste principalement en des inhibiteurs de la sécrétion gastrique, le sujet atteint de RGO pourrait bénéficier de produits à base de plantes utiles en cas de gastrite.

Régime alimentaire pour reflux gastro-œsophagien

Le régime alimentaire du reflux gastro-œsophagien vise à :

  1. Éventuellement, réduire le surpoids
  2. Divisez davantage les repas en réduisant leur volume
  3. Éliminer les aliments qui favorisent la sécrétion gastrique (nerfs : café, thé, alcool)
  4. Éliminez les épices et les boissons gazeuses
  5. Éliminer / minimiser les repas riches en graisses
  6. Éliminer/minimiser les aliments protéinés peu digestes, donc crus ou à cuisson prolongée
  7. Éliminer / minimiser les aliments très froids ou très chauds
  8. Élimine / minimise le chocolat, la menthe, l'oignon et l'ail.

Le reflux gastro-œsophagien doit également être associé à des habitudes bien particulières ; par exemple : abolition du tabagisme, élimination des vêtements trop serrés, maintien d'une posture droite pendant et après les repas, mastication prolongée, se coucher au moins 3 heures après un repas et ne pas faire d'effort physique immédiatement après un repas.



Exemple de régime pour le reflux gastro-œsophagien

  • Électricien automobile en surpoids qui dort souvent sur le canapé après les repas.
Sexe M
âge 40
Hauteur (cm 182
Tour de poignet cm 18,1
Constitution Robusta
Hauteur / poignet 10,1
Type morphologique Normolineo
Poids kg 85
Indice de masse corporelle 25,7
évaluation Embonpoint
Indice de masse corporelle physiologique souhaitable 24,1
Poids physiologique souhaitable kg 79,8
Métabolisme basal kcal 1805
Coefficient de niveau d'activité physique NON à partir de 1,41
Dépense énergétique kcal 2545,1
régime IPOCALORIQUE - 10% 1780 Kcal environ
Lipides 25 % 445kcal 49,4 g
Protéines 1,2g/kg * physiol. 383kcal 95,8 g
Glucides 53,5 % 952kcal 253,9 g
petit déjeuner 15 % 267kcal
Collation 10 % 178kcal
Déjeuner 35 % 623kcal
Collation 10 % 178kcal
Cena 30 % 534kcal

Il a été décidé d'intervertir les aliments couramment utilisés pour le déjeuner avec ceux pour le dîner afin d'obtenir un engagement gastrique inférieur dans les heures précédant le sommeil ; de cette façon, il est possible de dormir avec l'estomac presque complètement vide, réduisant au minimum le reflux gastro-œsophagien.




Exemple de régime anti-reflux - Jour 1


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
Fraises 150g, 48,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Côtelette de porc grillée
Braciola, carne magra 200g, 254kcal
Zucchini 200g, 32kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
Cerises rouges 100g, 50,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Pâtes avec de la sauce tomate
Pâtes à la semoule 60g, 213,6kcal
Sauce tomate 100g, 24,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Fenouil 100g, 62,0kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Exemple de régime anti-reflux - Jour 2


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
Miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
½ pomme, avec la peau 100g, 50,7kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Steak de veau
Longe de veau 200g, 232kcal
Artichauts 150g, 70,5kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
½ pomme, avec la peau 100g, 50,7kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Riz aux courgettes
riz brun 60g, 217,2kcal
Zucchini 100g, 16,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Aubergine 100g, 48,0kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Exemple de régime anti-reflux - Jour 3


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
Miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
kiwi 100g, 61,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Oeufs durs
Oeufs de poule 100g, 143kcal
Pommes de terre 250g, 192,5kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
kiwi 100g, 61,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Haricots bouillis et carottes
Haricots secs 50g, 155,5kcal
carottes 200g, 82,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Exemple de régime anti-reflux - Jour 4


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
Miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
Fraises 150g, 48,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Bar au four
Bar, diverses espèces 200g, 194kcal
Zucchini 200g, 32kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 20g, 180kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
Cerises rouges 100g, 50,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Pâtes aux aubergines
Pâtes à la semoule 60g, 213,6kcal
Aubergine 100g, 24,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Fenouil 100g, 62,0kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Exemple de régime anti-reflux - Jour 5


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
Miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
½ pomme, avec la peau 100g, 50,7kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Daurade au four
brème de mer 200g, 180kcal
Artichauts 150g, 70,5kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 20g, 180kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
½ pomme, avec la peau 100g, 50,7kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Riz au radicchio
riz brun 60g, 217,2kcal
Radicchio 100g, 24,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Aubergine 100g, 48,0kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Exemple de régime anti-reflux - Jour 6


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
Miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
kiwi 100g, 61,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Ricotta
Ricotta de vache au lait demi-écrémé 100g, 138kcal
Pommes de terre 250g, 192,5kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
kiwi 100g, 61,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Pois chiches et céleri bouilli
Pois chiches secs 60g, 200,4kcal
Céleri 200g, 32,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Exemple de régime anti-reflux - Jour 7


Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% du total 150ml, 75kcal
cacao Amaro 10g, 39,8kcal
Céréale 30g, 102,0kcal
Miel 10g, 30,4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
Fraises 150g, 48,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Morue à la poêle
Filets de cabillaud 200g, 164,0kcal
Endive 200g, 34kcal
Pain de grains entiers 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 25g, 225kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Yaourt léger 125g, 70,0kcal
Cerises rouges 100g, 50,0kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Pâtes aux épinards
Pâtes à la semoule 60g, 213,6kcal
Épinards 100g, 23,0kcal
Parmesan 10g, 39,2kcal
Fenouil 100g, 62,0kcal
Pain de grains entiers 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

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