Exemple de régime pauvre en résidus

Exemple de régime pauvre en résidus

Prémisse

Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.


Régime pauvre en fibres - régime pauvre en résidus

Les fibres alimentaires sont un groupe de polymères végétaux solubles ou insolubles, qui ne sont PAS digestibles pour l'homme, mais c'est un composant nutritionnel extrêmement important car il remplit les fonctions de :


  • Augmentation de la satiété après les repas
  • Régulation du péristaltisme intestinal
  • Maintien de l'hygiène intestinale des déchets toxiques et maintien de la flore bactérienne physiologique
  • Modulation / ralentissement de l'absorption des graisses et des sucres
  • Réduction de l'absorption du cholestérol et de la réabsorption de la bile
  • Réduction de la poussée d'insuline

Il existe des conditions temporaires ou permanentes qui nécessitent une réduction des fibres dans l'alimentation pour constituer un régime appelé régime pauvre en fibres ou régime pauvre en résidus. Comme cela arrive souvent, les besoins des différents cas cliniques sont assez différents les uns des autres et, bien qu'ils puissent être réunis par la nécessité de réduire la fibre, ils nécessitent parfois des caractéristiques secondaires très différentes.
Le régime pauvre en fibres ou en résidus doit être appliqué en cas de :


  • Syndrome du côlon irritable (diarrhée chronique)
  • Colite (inflammatoire, infectieuse, chimique, etc.)
  • Intolérances et allergies (en état aigu)
  • Thérapies médicamenteuses (antibiotiques)
  • Radiothérapie intestinale
  • Résection intestinale (pour le cancer, la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse)
  • Préparations pour les examens endoscopiques du tractus intestinal (par exemple, coloscopie)
  • etc.

D'autres précautions ou caractéristiques auxiliaires du régime pauvre en fibres ou en résidus peuvent être :


  • Absence de lactose et de lactulose
  • Absence de molécules toxiques, même en faibles concentrations (hydrocarbures aromatiques polycycliques, acroléine, acrylamide etc.)
  • Absence d'épices (poivre, piment, coriandre, cumin, curcuma, curry, etc.)
  • Utilisation de modes de cuisson peu violents, n'atteignant pas des températures très élevées
  • Choix d'aliments digestibles
  • Choix d'aliments faciles à croquer et sans graines

En résumé, le régime pauvre en fibres ou en résidus consiste à réduire drastiquement TOUS les aliments contenant de bonnes quantités de fibres alimentaires (végétales) ; par conséquent, il serait judicieux de privilégier les raffinés, c'est-à-dire dépourvus de leur composante fibreuse. Voici quelques exemples d'aliments végétaux adaptés à un régime pauvre en fibres ou en résidus :

  • Céréales raffinées, farines et dérivés blancs
  • COLLER les légumineuses avec le pass végétal (PAS les smoothies)

Au cas où le régime pauvre en résidus doit être poursuivi pendant longtemps...

  • Fruits et légumes épluchés ou pressés ou centrifugés
  • Légumes-feuilles crus (pour réduire les portions)
  • etc.

Les autres précautions à prendre lors de l'élaboration d'un régime pauvre en fibres ou en résidus sont :


  • Boire beaucoup d'eau, pour introduire la portion d'eau normalement prise avec des aliments d'origine végétale et pour optimiser le volume fécal
  • Réintégrer la fibre petit à petit, surtout après toute constipation
  • Évaluer la pertinence d'utiliser des aliments pré- et probiotiques
  • NE JAMAIS prendre de lait CHAUD (en raison de la présence de lactulose, un composant osmotique)
  • etc.

NB: pour le régime pauvre en fibres ou en résidus, il est conseillé de NE PAS manger d'aliments contenant plus de 1 g de fibres par portion et de consulter les étiquettes des aliments pour s'assurer que les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles sont adaptés au traitement.


Compléments utiles en cas de régime pauvre en fibres ou en résidus

Les compléments alimentaires utiles en cas de régime pauvre en fibres ou en résidus sont de différentes natures ; tout d'abord il est conseillé d'utiliser un bon produit contenant des minéraux et des vitamines, notamment potassium, magnésium, vit. C, vit. K et B-carotène, qui sont déficients dans une alimentation pauvre en fruits et légumes frais. En revanche, il n'est pas possible d'établir la posologie car elle dépend essentiellement des besoins individuels, de la composition du régime et de la durée de son maintien.
Deuxièmement, le cas échéant, il est possible d'intégrer des probiotiques afin de préserver l'intégrité de la flore bactérienne intestinale. Avec une alimentation pauvre en résidus, les bactéries du côlon modifient leur composition favorisant le développement de souches putrescibles au détriment des « bonnes » ; dans ce cas, il est conseillé de prendre au moins un milliard de micro-organismes par jour (lire l'étiquette du produit spécifique), strictement à jeun et pendant environ 3-4 semaines au total.


Exemple

  • Enfant souffrant de diarrhée fréquente probablement infecté par le Norovirus ; normalement il fait de l'aviron 3 fois par semaine.
Sexe mâle
âge 11
Hauteur (cm 145
Taille centile 50-75° centile
Poids kg 40
Peso centile 50-75° centile
Centile de normalité 25°/75° centile
Taux métabolique basal Kcal (équation de Schofield = 1361,2
Coefficient de niveau d'activité physique Alité, lumière, No Aus. 1,41
Dépense énergétique kcal 1919,3
régime NORMOcalorique 1919Kcal
Lipides 30 % 575,8Kcal 64 g
Protéines 1,5 g / kg 240Kcal 60 g
Glucides 57,5 % 1103,5kcal 294,3 g
Alcol 0g
petit déjeuner 15 % 288kcal
Collation 5% 100kcal
Déjeuner 40 % 767kcal
Collation 5% 100kcal
Cena 35 % 671kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 1



Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
Riz à l'huile
Riz blanc brillant 90g, 336,4kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Poitrine de dinde bouillie
poitrine de dinde 100g, 97kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 15g, 135kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Soupe au bouillon
Pâtes à la semoule 30g, 106,8kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Filet de bar à la vapeur
Bar, diverses espèces 100g, 111kcal
Pommes de terre (à la vapeur) 200g, 154kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 2


Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
Pâtes avec de la sauce tomate
Pâtes à la semoule 90g, 320,4kcal
Sauce tomate 100g, 24kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Poitrine de poulet bouillie
Poitrine de poulet 100g, 110kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 15g, 135kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Riz au bouillon
Riz blanc brillant 30g, 112,1kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Filet de thon à la vapeur
Filet de thon frais, ailerons jaunes 100g, 108kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Banane 150g, 133,5kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 3


Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
La semoule
farine de semoule 90g, 324kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Veau bouilli
Faux-filet de veau 100g, 110kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 15g, 135kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Soupe au bouillon
Pâtes à la semoule 30g, 106,8kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
filet de cabillaud
Cabillaud ou merlu 120g, 98,4kcal
Pommes de terre (à la vapeur) 200g, 154kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 4


Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
Risotto au parfum de citron
Riz blanc, poli 90g, 336,4kcal
Zeste de citron râpé QB
Parmesan 5g, 19,6kcal
beurre 10g, 71,7kcal
Poitrine de dinde bouillie
poitrine de dinde 100g, 97kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 5g, 45kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Soupe au bouillon
Pâtes à la semoule 30g, 106,8kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Filet de daurade à la vapeur
brème de mer 120g, 108kcal
Pommes de terre (à la vapeur) 200g, 154kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 5


Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
Pâtes aux olives
Pâtes à la semoule 90g, 320,4kcal
Poignée en Olive 50g, 117kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Poitrine de dinde bouillie
poitrine de dinde 100g, 110kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 5g, 45kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Riz au bouillon
Riz blanc brillant 30g, 112,1kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Filet de bar à la vapeur
Bar, diverses espèces 100g, 111kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Banane 150g, 133,5kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 6


Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
La semoule
farine de semoule 90g, 324kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Veau bouilli
Faux-filet de veau 100g, 110kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 15g, 135kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Soupe au bouillon
Pâtes à la semoule 30g, 106,8kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Filet de thon à la vapeur
Filet de thon frais, ailerons jaunes 100g, 108kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Banane 150g, 133,5kcal

Exemple de régime pauvre en résidus - Jour 7


Petit déjeuner 15% kcal TOT
Yaourt blanc entier 250g, 152,5kcal
Des biscuits 35g, 127,75kcal
Snack 5% kcal TOT
du jus d'orange 200ml, 90kcal
Déjeuner 40% kcal TOT
Purée de haricots (sans peau)
Haricots mûrs 270g, 315,9kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
Poitrine de dinde bouillie
poitrine de dinde 100g, 97kcal
Pain de blé 50g, 133kcal
Huile d'olive vierge extra 15g, 135kcal
Snack 5% kcal TOT
Yaourt blanc entier 125g, 76,25kcal
Biscottes 15g, 63,9kcal
Dîner 35% kcal TOT
Riz au bouillon
Riz blanc brillant 30g, 112,1kcal
Parmesan 5g, 19,6kcal
filet de cabillaud
Cabillaud ou merlu 120g, 98,4kcal
Pommes de terre (à la vapeur) 200g, 154kcal
Huile d'olive vierge extra 20g, 180kcal
Pain de blé 50g, 133kcal

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