Prémisse
Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
Cellulite
Cellulite: Qu'est-ce que c'est et caractéristiques
La cellulite est un défaut qui affecte le tissu adipeux sous-cutané. Appelée aussi « peau d'orange » ou plus exactement « panniculopathie œdémato-fibroscléreuse », elle se manifeste par une altération de la régularité cutanée superficielle de certaines parties du corps.
La cellulite est prédominante chez la femme par rapport à l'homme et suit une distribution majoritairement gynoïde ; reconnaît unétiologie multifactorielle et il peut être plus ou moins marqué. Les éléments qui prédisposent à l'apparition de cette imperfection sont : tendance individuelle, altérations hormonales, mode de vie sédentaire, alimentation déséquilibrée riche en substances prédisposantes, etc.
La cellulite a un mécanisme d'action multifactoriel, qui a tendance à s'aggraver ; c'est unaltération de la circulation sanguine capillaire, qui - n'alimentant PAS suffisamment le pannicule adipeux - est associé à la dégradation des cellules graisseuses qui versent leur propre contenu dans les espaces interstitiels. Les difficultés circulatoires et le pouvoir osmotique des molécules déversées dans les interstices favorisent la rétention de grandes quantités d'eau qui se manifeste esthétiquement avec la tristement célèbre peau"épluchure d'orange".
La cellulite ne peut être combattue efficacement que si, parmi les causes, elles ressortent majoritairement variables sur lesquelles il est possible d'intervenir, à savoir l'alimentation et l'activité physique. En ce qui concerne la prédisposition individuelleévidemment, la marge d'amélioration est toujours extrêmement limitée ; alors qu'en cas d'altérations hormonales importantes souvent (mais pas toujours) une thérapie visant à restaurer l'axe peut donner des résultats satisfaisants.
RĂ©gime contre la cellulite
Principes fondamentaux du régime anti-cellulite
Le régime anti-cellulite utilise certains principes fondamentaux ; analysons-les un par un :
- Apport énergétique correct: dans le cas où la cellulite s'accompagne d'un surpoids, il serait judicieux de consommer plus d'énergie que ce qui est apporté avec la nourriture, afin de retrouver le poids physiologique ; au contraire, si l'indice de masse corporelle indique une pleine santé, la quantité calorique de l'alimentation pour la cellulite doit être NORMALE.
- Association d'activité physique: l'activité motrice est l'arme gagnante pour restaurer une circulation optimale dans toutes les zones du corps. En premier lieu « il faudrait » éviter de passer de nombreuses heures en position assise ou debout et immobile (malheureusement, souvent imposée par les obligations professionnelles et scolaires) ; s'il n'est pas possible de changer cet aspect, il est conseillé de lutter quotidiennement contre la stagnation de l'eau par : une activité physique motrice (même légère) et/ou l'utilisation de techniques drainantes (positionnement des jambes en l'air, massages drainants, bain chaud-froid, etc. .) . Si le mode de vie est suffisamment actif et qu'il n'est pas nécessaire d'intervenir sur la circulation des jambes, l'activité motrice physique peut être limitée à 2 à 4 séances hebdomadaires d'une durée d'environ 60', au cours desquelles des activités aérobies et anaérobies seront pratiquées.
- Équilibre nutritionnel: le régime anti-cellulite est un régime équilibré et bien réparti, donc, du point de vue nutritionnel et de la division des repas, il est comparable à tout régime méditerranéen.
- Apport en eau, sels minéraux et antioxydants: en général nous préconisons un apport hydrique total (eau alimentaire + eau bue) égal à 1 ml par kcal introduit, même si une légère augmentation avec une préférence pour les liquides à faible teneur en sodium pourrait s'avérer utile. Les sels minéraux les plus utiles dans l'alimentation de la cellulite sont principalement les potassium et le magnésium, car ils facilitent la maintenir un bon PRAL (équilibre du pH sanguin); au contraire, le chlorure de sodium (sel de table, également présent dans de nombreuses conserves) est à exclure car il a tendance à favoriser la rétention d'eau interstitielle. Les molécules utiles pour lutter contre la cellulite sont principalement les antioxydants (vitamines A, C, E, zinc, sélénium, substances phénoliques, chlorophylle etc.), contenus respectivement dans les crudités et les fruits frais. D'autres molécules phytothérapeutiques utiles à la microcirculation sont contenues dans : la myrtille, le mélilot, la centella, le petit bois, le bouleau, la vigne rouge et le marronnier d'Inde. De plus, il serait judicieux d'utiliser certains aliments « diurétiques » tels que : artichaut, fenouil, endive, chicorée, concombres, ananas, melon, pastèque, pêches et fraises. Certains des produits cités peuvent entrer dans la formulation de tisanes et décoctions (lire l'article : Tisane contre la cellulite), qui à leur tour peuvent devenir un ingrédient de recettes anti-cellulite (voir par exemple glaces anti-cellulite, anti-cellulite risotto anti-cellulite, desserts anti-cellulite).
- Élimination des molécules contre-productives: en plus du chlorure de sodium ajouté, d'autres molécules contre-productives dans la lutte contre la cellulite sont : les sucres ajoutés (et les aliments qui en contiennent), la caféine (à doses excessives) et surtout l'alcool éthylique.
Suppléments utiles
Compléments alimentaires utiles dans le régime contre la cellulite
Les compléments utiles dans le régime anti-cellulite sont principalement ceux qui contiennent les molécules déjà citées. Sur le plan théorique, il ne devrait PAS être nécessaire d'utiliser un quelconque produit car, dans l'hypothèse d'une alimentation équilibrée (à l'exception du potassium, indispensable en cas de transpiration abondante), tous les autres nutriments devraient déjà être apportés en quantités satisfaisantes.
Exemple de régime
Exemple de régime contre la cellulite
- Femme; consultant en affaires obèses sédentaires.
Sexe | F | |||
âge | 53 | |||
Hauteur (cm | 158 | |||
Tour de poignet cm | 14,8 | |||
Constitution | Esile | |||
Hauteur / poignet | 10,7 | |||
Type morphologique | Normolineo | |||
Poids kg | 75 | |||
Indice de masse corporelle | 30,0 | |||
Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 19,3 | |||
Poids physiologique souhaitable kg | 48,2 | |||
MĂ©tabolisme basal kcal | 1248,2 | |||
Coefficient de niveau d'activité physique | 1,42 | |||
Dépense énergétique kcal | 1772,4 | |||
régime | IPOcalorique 70 % | 1240Kcal | ||
Lipides | 25 % | 310,0kcal | 34,4 g | |
Protéines | > 0,8 et <1,5g/kg | 289,2kcal | 72,3 g | |
Glucides | 51,7 % | 640,8kcal | 170,9 g | |
petit déjeuner | 15 % | 186kcal | ||
Collation | 10 % | 124kcal | ||
DĂ©jeuner | 35 % | 434kcal | ||
Collation | 10 % | 124kcal | ||
Cena | 30 % | 372kcal |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 1
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Flocons de maïs | 30g, 108,3kcal, 5-6 cuillères à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
pĂŞches | 300g, 117,0kcal, 1-2 pĂŞches | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Pâtes avec de la sauce tomate | |||
Pâtes de semoule de blé entier | 80g, 259,2kcal | ||
Sauce tomate | 100g, 24,0kcal | ||
Parmesan | 10g, 39,2kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Salade | 100g, 18,0kcal | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
Affettato de rosbif | |||
Rôti de bœuf | 100g, 140,0kcal | ||
Aubergine | 200g, 48,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 2
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Muesli aux fruits et noix | 30g, 102,0kcal, 5-6 cuillères à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Pastèque | 400g, 120,0kcal, 1 tranche | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Risotto aux courgettes | |||
riz brun | 70g, 259,0kcal | ||
Zucchini | 100g, 16,0kcal | ||
Parmesan | 10g, 39,2kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Radicchio | 100g, 23,0kcal | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
Filet de bar Ă la poĂŞle | |||
Bar, diverses espèces | 150g, 144,5kcal | ||
Fenouil | 200g, 62,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 3
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Biscuits secs, tels que "gold saiwa" | 30g, 109,5kcal, 6 biscuits | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Fraises | 350g, 112,0kcal | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Salade de haricots et carottes | |||
Haricots en conserve, égouttés | 300g, 270,0kcal | ||
carottes | 100g, 41,0kcal | ||
Flocons de parmesan | 10g, 39,2kcal, 2-3 flocons | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
fromage | |||
Fromage frais, tartinable (faible en gras) | 50g, 147,5kcal | ||
Endive | 200g, 34,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 4
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Flocons de maïs | 30g, 108,3kcal, 5-6 cuillères à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Abricots | 300g, 144,0kcal | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Pâtes aux aubergines | |||
Pâtes de semoule de blé entier | 80g, 259,2kcal | ||
Sauce tomate | 100g, 24,0kcal | ||
Parmesan | 10g, 39,2kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Salade | 100g, 18,0kcal | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
Affettato de rosbif | |||
Rôti de bœuf | 100g, 140,0kcal | ||
Tomates | 200g, 30,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 5
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Muesli aux fruits et noix | 30g, 102,0kcal, 5-6 cuillères à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Cerises douces | 200g, 126,0kcal | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Risotto aux poivrons | |||
riz brun | 70g, 259,0kcal | ||
Pepperoni | 100g, 22,0kcal | ||
Parmesan | 10g, 39,2kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Radicchio | 100g, 23,0kcal | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
Filet de daurade poêlé | |||
brème de mer | 150g, 135,0kcal | ||
concombre | 200g, 30,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 6
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Biscuits secs, tels que "gold saiwa" | 30g, 109,5kcal, 6 biscuits | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Prunes | 300g, 138,0kcal, 3-4 prunes | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Petits pois et oignon | |||
Petits pois en conserve égouttés ou surgelés | 350g, 240,0kcal | ||
oignon | 100g, 26,0kcal | ||
Flocons de parmesan | 10g, 39,2kcal, 2-3 flocons | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
Ricotta | |||
Ricotta de vache, au lait partiellement écrémé | 120g, 165,6kcal | ||
Tomates | 200g, 30,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |
Exemple de régime anti-cellulite - Jour 7
Petit-déjeuner, environ 15% des calories | |||
Lait allégé | 150 ml, 75,0 kcal, 1 petite tasse | ||
Flocons de maïs | 30g, 108,3kcal, 5-6 cuillères à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
pĂŞches | 300g, 117,0kcal, 1-2 pĂŞches | ||
Tisane anti-cellulite Ă la vigne rouge et au bouleau | 150ml, 0,0kcal | ||
DĂ©jeuner, environ 40% des calories | |||
Pâtes à la roquette | |||
Pâtes de semoule de blé entier | 80g, 259,2kcal | ||
roquette | 100g, 25,0kcal | ||
Parmesan | 10g, 39,2kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Salade | 100g, 18,0kcal | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe | ||
Snack, environ 5% des calories | |||
Yaourt nature, écrémé | 250g, 140,0kcal, 2 pots | ||
Tisane anti-cellulite à la vigne rouge et à la spirée | 150ml, 0,0kcal | ||
Dîner, environ 35% des calories | |||
Fruits de mer | |||
Fruits de mer au choix (moules, palourdes, poulpes, seiches, calamars, etc.) | 150g, environ 100,0kcal | ||
Artichauts | 200g, 94,0kcal | ||
Pain de grains entiers | 50g, 121,5kcal, 2 fettes | ||
Huile d'olive extra vierge TOT | 10g, 90,0kcal, 1 cuillère à soupe |