Eau : ce qu'il faut savoir pour bien choisir

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Pour couvrir les besoins en fluides de notre corps, nous devrions boire au moins 1 litre et demi d'eau par jour. Que ce soit celui en bouteille (préféré par la plupart des villageois) ou celui du robinet, peu importe. L'essentiel pour se sentir bien c'est avant tout éviter de courir à sec.

Comme l'explique le médecin Elena Dogliotti, biologiste nutritionniste et chercheur à la Fondation Umberto Veronesi : « Il suffit à notre corps de perdre un peu plus de 20 % de ses réserves d'eau pour faire face au risque de mort". L'eau est à la base de la communication entre nos cellules (permet le déplacement des hormones et des neurotransmetteurs), est le principal constituant de nos fluides corporels (de l'oculaire à la synoviale, en passant par le cérébrospinal), est le moyen de apporter de la nourriture aux différents organes et éliminer les déchets.

«En vieillissant», poursuit le Dr Dogliotti, «le métabolisme ralentit et la teneur en eau intra et extracellulaire baisse, favorisant l'apparition de nombreuses maladies typiques de la vieillesse, comme l'arthrose. Pour la même raison (la réduction des fluides dans le corps) certains de nos pots peuvent se fermer ou rétrécir assurer le bon afflux au repos, avec pour conséquence (possible, non inévitable) une augmentation de la pression artérielle ».

VOUS DEVEZ LE PRENDRE MÊME SI VOUS N'AVEZ PAS SOIF

Il est beaucoup plus facile de résister à un manque de nourriture solide qu'à un manque d'eau.

 «Les symptômes de la déshydratation sont clairs et ils apparaissent plus vite que vous ne le pensez», est écrit dans l'un des cahiers Santé à table que vous pouvez télécharger gratuitement en ligne sur le site de la Fondation Veronesi . "Fatigue rénale, peau sèche et engourdissement ce ne sont que les premiers signes d'une faible consommation de liquides qui peuvent entraîner des conséquences très graves, compromettant les fonctions de tout l'organisme », explique le Dr Dogliotti.

«Le corps humain est équipé de mécanismes de contrôle sensoriel et de régulation de la soif ce qui amène la plupart d'entre nous à réintroduire les fluides perdus dans la vie quotidienne. Mais au fil des années ces capteurs (présents dans la muqueuse oropharyngée, entre les cellules et dans les grosses veines) ils sont moins actifs que la normale". C'est pourquoi vous devez boire même lorsque vous ne ressentez pas encore la sensation de sécheresse dans la bouche.

Et si par hasard vous pensez que le remplissage de liquides « ne sert » qu'à vous faire courir plus souvent aux toilettes, de grosses erreurs. En effet, boire régulièrement de l'eau dans la journée est important non seulement pour vivre, mais aussi pour mieux vivre, avec toute une série de bienfaits pour le corps. Découvrons en détail.

Plus tu t'hydrates, plus tu perds du poids (PARCE QUE MOINS TU MANGE)

Selon une étude de l'Université de l'Illinois (États-Unis) publiée dans le Journal of Human and Nutrition and Dietetics boire consomme moins de calories (de 69 à 206 par jour). Les chercheurs ont interrogé plus de 18 XNUMX personnes sur la quantité d'eau qu'elles boivent habituellement et ont constaté que une augmentation, même minime, par rapport aux habitudes normales (1 à 3 verres de plus) a fait la différence. Et pas seulement en ce qui concerne l'approvisionnement en énergie.

L'introduction du sucre a également été moins (diminué de 6-18 grammes), sodium (diminué de 78-235 milligrammes) et cholestérol (diminué de 7-21 grammes). Les raisons? Des chercheurs américains en ont identifié deux : la consommation accrue d'eau réduit la consommation de boissons sucrées ; aussi remplit l'estomac donnant une sensation de satiété ce qui vous incite à renoncer à quelques collations. Les données issues de cette recherche ils vont maintenant être approfondis. Surtout pour voir si elles peuvent s'appliquer à des personnes originaires de pays qui suivent un régime complètement différent de celui des américains.

"Mais une chose est sûre", dit le docteur Sara Farnetti, spécialiste en médecine interne et docteur en physiopathologie du métabolisme à l'Université catholique de Rome. "Si vous introduisez quelques liquides, les taux sanguins de vasopressine augmentent, une hormone qui diminue la production d'urine pour compenser la déshydratation. Cette substance stimule le foie à libérer du sucre (bien que le corps n'en ait pas besoin) et le pancréas pour produire de l'insuline pour abaisser la glycémie, transformer le surplus de glucose présent dans le sang en graisse (c'est-à-dire en livres supplémentaires). Au contraire, si les cellules sont bien hydratées, les valeurs de vasopressine n'augmentent pas et vous pouvez (sinon perdre du poids) au moins facilement maintenir votre poids ».

Cependant, il faut dissiper un mythe : aucune étude n'a jusqu'à présent montré que boire aide à combattre la cellulite. "Cette imperfection dépend de l'augmentation (due à des causes hormonales) de graisse localisée et non du fait que l'on consomme peu ou beaucoup de liquides", précise le médecin. Diana Scatozza, spécialiste des sciences alimentaires à Milan. Et aussi l'eau la plus diurétique il n'est pas utilisé pour lutter contre la rétention d'eau ce qui favorise la formation de peau d'orange.

VOTRE CERVEAU FONCTIONNE MIEUX SI VOUS L'ARROSEZ AU SERVICE

«Pour fonctionner au mieux, les neurones ont besoin plus de 45 nutriments différents, dont le plus important est l'eau », prévient l'enseignant Lisa Mosconi, fondateur du Nutrition & Brain Fitness Lab de l'Université de New York et auteur du tout récent Feeding the brain (Mondadori, 19 €). «Il est maintenant prouvé que la déshydratation accélère le retrait de la matière grise qui se produit au fil des années. Il a également été calculé que même le moindre manque de fluides provoque instantanément une variété de maux, y compris fatigue, confusion mentale, baisse d'énergie, maux de tête et sautes d'humeur, alors qu'il a été constaté que boire 8 à 10 verres d'eau par jour peut augmenter les performances cérébrales de 30% ».

A 'indication utile aussi pour les étudiants, étant donné qu'en tant qu'enfants, nous avons souvent tendance à boire moins que nous ne le devrions.

LE BON DÉPEND AUSSI... DE VOTRE ÂGE

Jusqu'à présent, nous avons parlé des avantages de l'eau en général. Mais si vous voulez obtenir encore plus qu'une simple hydratation, attention au profil nutritionnel que ce que vous buvez.

«Type et quantité de minéraux présents, en plus du degré d'acidité ou d'alcalinité, ils affectent les effets "cicatrisants", rendant une eau plus appropriée qu'une autre pour atteindre un objectif spécifique ", explique le technologue en alimentation Giorgio Donegani. Pour identifier la meilleure eau, l'âge doit également être pris en compte.

«Pour les enfants les eaux mi-minérales, les sources de calcium, de magnésium et de fluor sont bonnes », suggère le carnet de la Fondation Veronesi. "Aux adultes ceux avec des oligo-éléments ou des minéraux selon votre mode de vie (si vous faites beaucoup de sport ou, en général, lorsque vous transpirez beaucoup il vaut mieux se concentrer sur ce dernier). Pour les femmes enceintes ou ménopausées (qui ont un besoin accru en calcium) l'eau calcique est plus adaptée. Enfin, pour les personnes âgées, aussi bien le calcium (pour prévenir le risque de fractures) que le sulfate de magnésium (qui neutralise la paresse intestinale) sont très bien ».

LE MAQUILLAGE POUR S'HYDRATER AU TOP

Il ne suffit pas de s'en tenir au biberon pour lutter contre la déshydratation. Il faut aussi se déplacer. Pour appuyer cela, dans le livre Bois qui te passe (Piemme, 17,90 €), je suis l'anthropologue Gina Bria et l'expert en médecine intégrée Dana Cohen.

Selon les deux chercheurs américains, cela suffit faire de petits exercices d'étirement ou rotation du cou, des épaules et des chevilles pour activer notre aqueduc interne, constitué d'un tissu spécialisé extrêmement fin, appelé fascia, qui entoure les organes, les os et les sous-cutanés.

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