Crêpes aux blancs d'œufs super protéinés 🆙

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Carte d'identité de recette

150 Kcal Calories par portion
Difficulté facile
Dosage pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
À bas prix

Catégorie de recette : Sucreries et desserts / Recettes végétariennes / Recettes pour régimes légers / Recettes protéinées / Crêpes aux blancs d'œufs super-protéinés

Ingrédients

Pour 6-8 crêpes

300 g de blanc d'oeuf
30 g de farine d'avoine
1 jour de vente
10 g de sucre de coco
30 g de protéines de soja concentrées
5 ml d'huile d'olive extra vierge

Pour le remplissage

200 g en banane
50 g de beurre de cacahuète

Les matériaux nécessaires

Poêle en pierre ou antiadhésive d'un diamètre de 14 cm
bol
Fouet
La balance pèse la nourriture
Scoop

préparation

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre de protéines, le sucre de coco et une pincée de sel.

Quelques informations supplémentaires
Dans cette recette, nous avons utilisé des protéines de soja (goût neutre), mais d'autres types de poudres de protéines peuvent être utilisées (par exemple, des protéines de lactosérum). Le sucre de coco est un édulcorant naturel extrait des fleurs de cocotier : sa particularité réside dans sa saveur (similaire au caramel) et dans son index glycémique assez bas (égal à 35). Le sucre de coco adoucit comme le saccharose, mais ne provoque pas de fluctuations majeures de la glycémie.
Si vous ne trouvez pas de farine d'avoine, vous pouvez utiliser de la purée d'avoine simple dans un mélangeur et réduite en poudre.

Versez les blancs d'œufs dans le bol avec les poudres et mélangez parfaitement pour obtenir une pâte.
Faites chauffer une poêle en pierre ou antiadhésive jusqu'à ce qu'elle devienne rouge. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (uniquement pour la première cuisson), verser une louche de pâte et la cuire une minute de chaque côté en prenant soin de la retourner à la spatule uniquement lorsqu'elle a formé la peau dorée au contact de la poêle.
Retirer la crêpe de la poêle et la disposer sur une assiette. Répétez cette procédure jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients : à partir de la deuxième crêpe, vous pouvez éviter de graisser la poêle avec de l'huile.
Remplissez les crêpes protéinées de beurre de cacahuète et de bananes.

L'idée salée
Les crêpes protéinées peuvent être fourrées avec des ingrédients salés, réduisant la dose de sucre ou l'éliminant complètement.

Les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur, bien recouvertes de film alimentaire pour éviter qu'elles ne s'enroulent ou ne se dessèchent.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

J'ai proposé les crêpes sucrées au petit déjeuner, mais vous pouvez utiliser la même base pour faire des crêpes protéinées salées : par exemple, farcissez-les de saumon fumé, de quelques feuilles de roquette et d'une fine couche de ricotta pour en faire un repas complet salé !
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