de Lorenza Guidotti et Roberta Piazza
Elle est appelée "Cuisine macroméditerranéenne" et c'est une réinterprétation zen de notre alimentation.
« La nourriture est importante non seulement pour les substances qu'elle nous fournit, mais aussi pour l'énergie vitale qu'il nous transmetIl explique Franco Berrino, médecin de renom et expert en nutrition ainsi qu'auteur, avec Daniel Lumera, référence internationale dans la pratique de la méditation, e David Mariani, formatrice spécialisée dans la rééducation des personnes sédentaires, d'un livre fraîchement imprimé intitulé Vingt et un jours pour renaître (Mondadori, 360 pages, 20 € - 9,99 € Ebook), où vous pourrez retrouver tous leurs des astuces pour changer ses habitudes, jour après jour.
"Il doit nourrir le corps et donner du plaisir à l'esprit»Continue Berrino. C'est pourquoi il est si important la façon dont il est présenté. « Disposer les morceaux de fruits frais et secs de manière harmonieuse, comme pour dessiner un mandàla, est très différent de les mélanger tous ensemble dans un bol ».
Dans les 21 jours du programme de renaissance, le menu ne varie pas beaucoup. «Seuls les aliments d'origine végétale sont envisagés, plus efficaces pour détoxifier le corps et réduire l'inflammation qui est à l'origine de nombreuses maladies », explique Berrino. « Ensuite, 1 à 2 fois par semaine, ils peuvent être présentés la viande, les oeufs, le fromage et, de préférence, les poissons : ils sont une source de vitamine B12, indispensable à la jeunesse du cerveau ».
Devenir "à l'heure" avec les bons aliments
Le meilleur moment pour aller aux toilettes est au réveil le gros intestin est plus actif. Le vôtre est-il un peu paresseux ? Ensuite, aidez-le avec l'un de ces remèdes.
- La graine de lin. Le soir, versez 1 cuillère à soupe dans 1 verre d'eau. Laissez reposer et buvez au réveil.
- bord. Après le dîner, mettez 1 cuillère à café dans 1 tasse de jus de pomme. Faire bouillir et prendre tiède.
- Umeboshi. Mangez 3-4 le matin à jeun, ou à la fin du déjeuner ou du dîner.
- Carote et daikon. Utilisez-les à parts égales pour préparer une soupe à apporter à table le soir.
Et maintenant, parcourez la galerie avec le menu du programme de renaissance pour changer de vie en 21 jours !
Semaine 1
Les dîners sont très légers. Le jeûne est prévu le cinquième jour le soir.
Semaine 2
Vous n'avez rien à manger du déjeuner du jour 12 jusqu'au petit-déjeuner du jour 13.
Semaine 3
Vous devez commencer à vous nourrir en silence. L'abstinence alimentaire atteint 24 heures (toute la journée 18). Le dessert est toujours servi à partir du 16e jour.
Jour 1
Petit dejeuner: mandàla de fruits de saison frais et séchés avec un peu de gomasio.
Déjeuner: polenta de maïs complet et sarrasin sur lit de purée de haricots cannellini et champignons shiitake frais sautés.
Jour 2
Petit dejeuner: Tarte aux pommes maison avec farine de blé tendre type 2, noisettes hachées, huile d'olive extra vierge, pomme, raisins secs et crème de tartre comme agent levant.
Déjeuner: Pâtes de blé « Senatore Cappelli » avec sauce aux légumes mélangés et 1 cuillère à café de crème de topinambour.
Jour 3
Petit dejeuner: Pain d'épeautre complet chaud avec tahini et compote de fruits.
Déjeuner: risotto demi-complet aux orties et houmous de lentilles rouges, muffins sucrés aux raisins secs.
Jour 4
Petit dejeuner: crêpes de pois chiche et farine de châtaigne ou au miel mélangé avec du tahini dans un rapport de 1 à 3.
Déjeuner: tarte au millet, au potiron et à l'azuki.
Jour 5
Petit dejeuner: pain complet de sarrasin et de seigle avec miso-tahini (ratio 1 à 3) et houmous de pois chiche.
Déjeuner: ribollita, mousse de pois chiches.
dîner: vite.
Jour 6
Petit dejeuner: crème de riz brun tamisé et fruits cuits au kuzu.
Déjeuner: riz brun avec pesto de noix et roquette.
Jour 7
Petit dejeuner: yaourt au lait frais et strudel aux pommes, raisins secs et pignons de pin.
Déjeuner: lasagne aux poireaux et pois chiches et dessert avec azuki, lait de soja, agar-agar, malt de riz, crème d'amande, amasake.
de tous les jours
Toujours: thé et café bancha de céréales et/ou chicorée, gomasio pour le sel et légumes à volonté.
Au petit déjeuner: crème de riz.
Au dîner: soupes et soupes (si le jeûne n'est pas prévu).
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