I champignons de Paris ils peuvent être cultivés à l'intérieur ou achetés toute l'année. Le goût délicat les rend extrêmement polyvalents dans la cuisine. Ils font partie des champignons les plus cultivés au monde et leur prix est bas.
Il est important qu'au moment de l'achat, ils soient très frais, fermes et bien compactés. Une fois à la maison, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux ou trois jours car ils sont très délicats.
Propriétés et valeurs nutritionnelles des champignons de Paris
Les champignons Champignon contiennent très peu de calories, environ 20 calories pour 100 grammes de produit. Ils contiennent une bonne quantité de fibres alimentaires et ils font partie des aliments végétaux les plus riches en protéines.
Ils sont faibles en gras et ont une excellente teneur en minéraux, notamment en potassium, zinc, sélénium et phosphore. Quant aux vitamines, elles apportent principalement des vitamines du groupe B et de la vitamine D.
Grâce à leurs qualités, les champignons de Paris favorisent le fonctionnement régulier de l'intestin et aident au métabolisme des sucres et des graisses. Ils ont également un bon indice de satiété et sont facilement digestibles.
I champignons de Paris contenir de la chitine, une substance qui aide à renforcer le système immunitaire et favorise la prévention des allergies.
Ils contiennent également lovastatine, ce qui aide à prévenir l'hypercholestérolémie.
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Idées pour apporter des champignons de Paris à la table
> S'ils sont très frais, ils peuvent être consommés cru. Simplement assaisonnés avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge, du citron et du persil frais, ou ils peuvent être ajoutés, toujours crus, dans des salades composées.
> Dans bouillon de légumes. Il suffit d'en ajouter un pour parfumer un simple bouillon.
> Juste sauté, à utiliser comme plat d'accompagnement, et assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge, du poivre et du persil.
> À la vapeur, toujours en accompagnement, à assaisonner comme ci-dessus.
> Comme condiment de pâtes, riz et autres céréales.
Deux recettes aux champignons de Paris
Pommes de terre au four et champignons de Paris
Les champignons Champignon et les pommes de terre au four sont une recette très simple pour un plat d'accompagnement très savoureux et polyvalent.
Ingrédients pour les personnes 4
> 600 g de pommes de terre ;
> 400 g de champignons de Paris ;
> 1 gousse d'ail ;
> chapelure;
> huile d'olive extra vierge ;
> vente.
préparation
Faire bouillir les pommes de terre pendant 10/15 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec une gousse d'ail et un filet d'huile. Couvrir et cuire à feu très doux pendant environ 5 minutes, ils doivent rester fermes; Assaisonnez avec du sel.
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et ajouter le sel. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, couvrir le fond de chapelure, verser les pommes de terre et les champignons de Paris, couvrir de chapelure, ajouter un filet d'huile. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Spaghettis aux champignons de Paris
Les spaghettis aux champignons de Paris ils font partie de ces plats qui se préparent en un instant et qui permettent d'apporter à table un plat sain et savoureux même quand on n'a pas beaucoup de temps.
Ingrédients pour les personnes 4
> 400 g de champignons de Paris ;
> 320 g de spaghettis (de préférence complets) ;
> 1 gousse d'ail ;
> 1/2 verre de vin blanc ;
> vente ;
> huile d'olive extra vierge ;
> poivre ;
> persil frais ;
> parmesan.
préparation
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec une gousse d'ail, déglacer avec le vin blanc, évaporer, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à l'obtention du degré de cuisson souhaité, c'est-à-dire plus al dente et croquant ou plus cuit et moelleux, selon le goût. . En attendant, faire bouillir l'eau salée et, lorsque les champignons sont presque cuits, déposez les spaghettis.
Égoutter les pâtes et les mélanger dans une casserole avec les champignons. Ajoutez une pincée de poivre, du persil frais et une poignée de parmesan.
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