, Nutritionniste
La Carnosine est une petite protéine composée des acides aminés histidine et alanine. Il a un fort pouvoir antioxydant, utile pour protéger les cellules de dommages d'oxydation. Découvrons mieux.
La carnosine est une chose
La carnosine se trouve à des concentrations relativement élevées dans de nombreux tissus corporels, en particulier dans les muscles, le cœur et le cerveau.
Le rôle de la carnosine est encore à l'étude, mais de nombreuses études chez l'animal ont montré qu'elle a des puissantes propriétés antioxydantes: protège contre les dommages causés par les radiations, améliore les fonctions cardiaques et favorise la cicatrisation des plaies.
Il a été émis l'hypothèse qu'en protégeant les cellules des dommages causés par l'oxydation, la carnosine est l'équivalent hydrosoluble de la vitamine E et qu'elle a une action similaire à celle des neurotransmetteurs dans modulation des activités enzymatiques et dans la chélation des métaux lourds.
Bien que la carnosine soit absorbée intacte dans le tractus gastro-intestinal, elle est ensuite décomposée dans le sang, surtout si une exercice régulier.
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Où trouve-t-on la carnosine
Les sources alimentaires de carnosine sont : la viande, la volaille et le poisson.
L'apport quotidien moyen introduit avec le régime est de 50 à 250 mg. Les suppléments de carnosine sont généralement de 100 à 300 mg par jour.
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