La bourrache (Borago officinalis) est une plante de la famille des Boraginacées, toujours utilisé comme remède pour les voies respiratoires et, en particulier, contre la toux et l'asthme. Découvrons mieux.
- Description de la plante
- Propriétés et bienfaits de la bourrache
- Calories et valeurs nutritionnelles de bourrache
- La bourrache alliée à
- Une recette avec de la bourrache
Description de la plante
Bourrache c'est une plante herbacée annuelle typique de la région méditerranéenne caractérisé par des fleurs bleu-violet à cinq pétales.
Les fleurs et les feuilles sont comestibles et sont utilisés comme garniture pour les plats ou comme légume.
En outre, les feuilles peuvent être broyées et utilisé pour la préparation de tisanes.
La bourrache contient des substances potentiellement toxiques, appelés alcaloïdes pyrrolizidines. Ce sont des molécules nocives pour le foie et poumons et associée à un risque accru de cancer.
Toutefois, l'effet cancérigène ne semble se produire qu'à des concentrations élevées de ces moléculespar conséquent, une consommation modérée de bourrache, de préférence cuite, n'est pas considérée comme dangereuse.
D'une manière générale, il est toujours utile de varier au maximum les aliments, afin d'éviter les effets secondaires potentiels et d'assurer un apport correct de tous les nutriments.
Propriétés et bienfaits de la bourrache
Encore peu connu, la bourrache a plusieurs propriétés et avantages :
- Antioxydant et anti-inflammatoire, utile pour lutter contre les maladies liées à l'état inflammatoire, telles que la polyarthrite rhumatoïde.
- Soulage les symptômes de l'asthme, réduisant l'inflammation et le gonflement des voies respiratoires.
- Favorise la cicatrisation des plaies e contre la dermatite eczémateuse.
Découvrez également les propriétés, l'utilisation et les contre-indications de l'huile essentielle de bourrache
Calories et valeurs nutritionnelles de la bourrache
100 g de bourrache fournissent :
- 21 kcal
- Protéines 2 g
- Glucides 3 g
- Graisses 0,7 g
La bourrache, alliée de
Peau, voies respiratoires, contraste avec l'inflammation.
Découvrez aussi la teinture mère de Bourrache et ses contre-indications
Une recette avec de la bourrache
Les feuilles de bourrache sont un légume très polyvalent, qui peut être utilisé comme garniture de tartes salées ou de raviolis, pour préparer Risotto, soupes ou simplement blanchi et sauté.
En plus, il peut être combiné avec d'autres légumes, comme la chicorée ou l'endive, pour un accompagnement savoureux et nutritif à combiner avec un deuxième plat de viande ou de poisson.
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Bibliographie et sources
La composition chimique, les caractéristiques botaniques et les activités biologiques de Borago officinalis : une revue, Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
Base de données sur la bourrache, les médicaments et l'allaitement
Base pharmacologique pour l'utilisation de Borago officinalis dans les troubles gastro-intestinaux, respiratoires et cardiovasculaires, Journal of Ethnopharmacology
Effet protecteur de l'huile de graines de bourrache et de l'acide gamma-linolénique sur l'ADN : études in vivo et in vitro, PLOS One
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