Antioxydants : les champions de la santé

    par Marzia Nicolini

    Antioxydants : les champions de la santé Antioxydants : les champions de la santé Antioxydants : les champions de la santé Antioxydants : les champions de la santé Antioxydants : les champions de la santé Antioxydants : les champions de la santé Antioxydants : les champions de la santé

    Les plus connus (et Ă©tudiĂ©s) sont les vitamines A, C et E. Si vous visitez le site de la SociĂ©tĂ© du Pays de Nutrition Humaine () vous pouvez dĂ©couvrir le besoin quotidien recommandĂ© pour chacun. Tous trois contrecarrent l'altĂ©ration des graisses, protĂ©geant les membranes cellulaires et empĂȘchant le dĂ©pĂŽt de cholestĂ©rol sur les murs de artĂšres.





    La vitamine Cde plus, il empĂȘche la transformation des nitrates (inoffensifs) en nitrites (cancĂ©rigĂšnes). Mais la catĂ©gorie des antioxydants comprend Ă©galement de nombreuses autres substances dont l'action reste Ă  prĂ©ciser, comme la quercĂ©tine, les isoflavones, les anthocyanes.


    Ce qu'ils ont en commun, c'est leur action contre les radicaux libres, considéré comme responsable de la plupart des maladies degeneratives, des processus de vieillissement et, selon certaines hypothÚses encore à vérifier, de l'apparition de cancer.


    Mais comment fonctionnent-ils ? Et comment pouvons-nous ĂȘtre sĂ»rs que nous recevons les bonnes quantitĂ©s pour notre bien-ĂȘtre ? Les supplĂ©ments ils peuvent nous aider Ă  ne pas avoir la pĂ©nurie?

    Nous avons demandĂ© au Dr Filippo Ongaro, un expert mĂ©dical en thĂ©rapies anti-Ăąge, auteur du livre Jusqu'Ă  cent ans (Ă©d. Ponte alle Grazie, 14,90 €) et au professeur Benvenuto Cestaro, directeur de l'École de spĂ©cialisation en sciences alimentaires de l'UniversitĂ© de Milan.

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