Nous vous avons parlé à plusieurs reprises de laamarante, un aliment à redécouvrir, riche en propriétés bénéfiques et capable de résister à l'herbicide Roundup de Monsanto. Vous pouvez trouver l'amarante aussi bien dans les magasins d'aliments biologiques que dans les supermarchés.
Il se présente sous forme de très petits grains et vous pouvez le cuisiner simplement en le faisant bouillir comme des pâtes ou du riz, en suivant les instructions que vous trouverez sur l'emballage. Après la cuisson, vous pouvez utiliser l'amarante dans de nombreux recettes.
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Salade d'amarante aux oignons rouges, concombres et légumineuses
Vous pouvez utiliser l'amarante pour préparer vos salades d'été et de printemps. tu peux t'habiller salade d'amarante avec des oignons, des concombres, des légumineuses, comme des pois chiches ou des haricots, des petits pois, des pignons, des noisettes, de la feta ou du tofu, pour obtenir un plat unique vraiment riche. ici la recette complète.
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Tomates farcies à l'amarante
On peut choisir l'amarante pour la préparation des tomates farcies comme alternative au riz classique. Pour la garniture aux tomates, vous pouvez combiner l'amarante avec vos ingrédients préférés, comme le maïs, les petits pois ou les carottes, mais aussi les champignons et les courgettes. ici la recette complète.
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Boulettes de légumes à l'amarante
L'amarante est un ingrédient idéal pour faire Boulettes de viande vraiment original et complètement légume. Vous aurez besoin d'utiliser de l'amarante bouillie, une petite pomme de terre cuite à la vapeur et du gingembre pour aromatiser. Voici la recette complète.
Flans d'amarante aux noix et raisins secs
Du Vegan Blog voici une idée gourmande pour préparer quelques flans à l'amarante aux noix et raisins secs. Vous pouvez les parfumer avec des feuilles de navet hachées et de l'ail écrasé. Vous pouvez décorer les flans avec des pousses, comme des graines de lin. ici la recette complète.
Plat unique de pois chiches et amarante
Avec de l'amarante et des pois chiches, vous pouvez préparer un plat unique et riche en protéines, à assaisonner simplement d'un filet de citron et de menthe et basilic frais. Vous pouvez ajouter un concombre finement haché, un oignon de printemps en tranches et une branche de céleri en tranches. ici la recette complète.
Burger végétarien à l'amarante et aux lentilles
Le blog Easy Vegan Recipes de Vale explique comment en préparer d'excellentes Burger végétarien à l'amarante et les lentilles, qui seront parfaites aussi bien en plat principal que pour garnir les sandwichs des paniers-repas. En plus des ingrédients principaux, vous n'aurez besoin que de carottes, d'herbes dans votre ville et de chapelure. ici la recette complète.
Biscuits à l'amarante et au chocolat
Amarante non seulement pour le premier ou le deuxième plat, mais aussi pour les desserts, comme les dieux Biscuits nappés chocolat noir en version doublure en velours végétalien à déguster au petit-déjeuner ou au goûter. Rolling Beans explique comment préparer d'excellents biscuits à l'amarante et au chocolat. ici la recette complète.
Amarante au safran
Voici maintenant une version très inhabituelle de l'amarante, qui remplace le riz commun pour la préparation d'un entrée au safran. Pour préparer l'amarante au safran, vous aurez également besoin d'oignon, de sésame, de persil et de courgette. Voici la recette complète.
Soupe à l'amarante et au potiron
Pour préparer ce plat à l'ambiance automnale il faudra attendre la saison des potirons. Vous devrez faire bouillir l'amarante et préparer séparément les citrouille, que vous pouvez cuisiner avec d'autres légumes, comme des carottes, des oignons ou des poireaux. Ensuite, vous pouvez combiner les deux ingrédients ou les servir dans des assiettes séparées, à mélanger à votre guise. ici la recette complète.
Riz et amarante aux légumes
Une dernière idée pour cuisiner l'amarante. Vous pouvez le combiner avec du riz pour la préparation d'un premier plat rapide et nutritif à enrichir de légumes, par exemple avec des carottes et des oignons, en ajoutant une gousse d'ail pour parfumer le tout. ici la recette complète.
