Aliments exotiques à introduire dans notre alimentation

"Exotique" a pour nous le double sens de quelque chose qui vient d'une terre lointaine et étrangère, et de quelque chose de résolument différent et inhabituel. Ce terme, qui dans le domaine alimentaire est souvent associé aux fruits, à la cuisine et à l'alimentation en général, n'a pas de paramètres stricts : ce qui était exotique autrefois ne l'est plus aujourd'hui et ce qui l'est aujourd'hui ne le sera plus demain. Ce qui fait qu'un aliment cesse d'être exotique, c'est l'habitude de le consommer, donc son entrée stable et régulière dans l'alimentation et la culture alimentaire.



Aujourd'hui, la cuisine de la campagne n'est plus aussi dominante que par le passé, et tout compte fait peut-être même pas dans le passé, elle ne l'a jamais été, mais si dans le passé, les el paeseni suivaient des régimes plus régionauxau lieu de la nationale, maintenant, également en raison de la mondialisation et de l'immigration, nous trouvons dans le pays de nombreuses cuisines étrangères et, par conséquent, de nombreux ingrédients de pays lointains : épices, légumes, fruits, sauces.

Plus rarement des aliments à base de produits animaux car beaucoup d'entre eux, qui chez nous respectent les lois locales, ne le seraient pas dans le pays : une chose dont on peut se vanter, c'est que les lois alimentaires et le pays sont parmi les plus restrictifs et les plus sûrs au monde, non seulement pour protéger la qualité du produit, mais aussi la santé du consommateur. Nous arrivons maintenant à une liste possible d'aliments exotiques qui méritent d'être introduits régulièrement dans notre alimentation, comme cela est arrivé aux bananes, au maïs, aux tomates et à des milliers d'autres aliments désormais « classiques » et parfois même « locaux ».

 

Gombo

L'okra est une mauve qui produit des fruits généralement appelés okra, bindhi, lady finger ou okra. Il est originaire de la péninsule indienne mais est également très consommé en Afrique. Le fruit ressemble à un petit piment friggitello, rayé et légèrement poilu. En le coupant on découvre qu'il contient des graines et un gel riche en mucilage sain. On le trouve fréquemment dans les magasins d'alimentation ethnique et les raisons pour lesquelles nous devrions l'introduire chez nous sont nombreuses : la première est qu'elle pousse sans trop de difficulté, est riche en excellentes fibres et prévient le diabète ; excellente teneur en vitamines (K, B, E), aide en cas de constipation et de coup de soleil; protégé contre le cancer du côlon et les problèmes rénaux.



Aliments exotiques à introduire dans notre alimentation

 

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Avocat

Avocat c'est un fruit magique et inimitable, une source de graisse car on ne le trouve pas ailleurs. De nos jours, ils peuvent également pousser en Sicile et en Calabre et dans tous les cas, ils peuvent être trouvés biologiques. Considéré à juste titre comme un superaliment, l'avocat est l'une des rares sources de matières grasses assimilables crues et sans transformation, comme c'est le cas de l'huile d'olive ou de pépins. Il est extrêmement nutritif, une source importante de vitamine K et de vitamine C ; contient plus de potassium que les bananes, protège le cœur et aide à assimiler les nutriments contenus dans les autres aliments, notamment les caroténoïdes.

Aliments exotiques à introduire dans notre alimentation

 

Haricots ailés

I les haricots ailés sont une variété de haricots verts tropicaux faciles à trouver en Asie. Ils ont l'air vraiment exotiques et ils ne sont pas  difficile à trouver dans les magasins d'alimentation ethnique. Pourquoi les préférer aux haricots verts locaux ? Il ne s'agit pas de préférer mais d'alterner : les haricots ailés sont plus riches en chlorophylle, en fibres, en antioxydants (surtout dans les variétés violettes) et moins en protéines.

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Fruit de la passion

On le trouve occasionnellement sur les étals de fruits exotiques et comme arôme dans les jus de fruits mais le fruit de la passion est un fruit Monsieur et mérite d'être consommé régulièrement. Suite' il pousse sans trop de difficulté dans le sud. Il en existe plusieurs espèces, plus sucrées ou plus acides mais toutes partagent le fait d'être une source très riche en minéraux et antioxydants ; riche également en fibres, elle possède un léger pouvoir laxatif lié à sa capacité à protéger le côlon du cancer. Excellente source de vitamine C et bonne source de vitamine A.



Aliments exotiques à introduire dans notre alimentation

 

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Igname

La patate douce n'est pas exactement un aliment exotique mais cela ne fait même pas partie de la culture du pays, si quelque chose nous le trouvons enraciné dans une région. Semblable en tous points à la pomme de terre, mais avec un goût sucré qui rappelle un peu le potiron et un peu la châtaigne, Batata est l'un des suspects numéro un sur la liste des aliments qui aident à vivre longtemps: très riche en pigments flavonoïdes antioxydants, c'est un aliment calorique riche en amylose, un sucre qui élève l'index glycémique de manière extrêmement plus lente que d'autres sucres comme le glucose ou le fructose. Riche en minéraux et vitamines B, il pousse très bien à la campagne et ses feuilles sont un mets délicat et un super aliment.


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