Nourriture |
Équivalents en vitamine A [µg/100g] |
| Foie de poulet cru | 36600 |
| Huile, foie de morue | 18000 |
| Foie, bovin | 16500 |
| Foie de porc | 16500 |
| Foie, mouton | 15000 |
| Foie, Ă©quin | 11000 |
| Abricots, déshydratés | 1410 |
| Anguille, rivière | 1200 |
| Carotte, brute | 1148 |
| Abricots, séchés | 1090 |
| Pissenlit ou pissenlit | 992 |
| Anguille, de la mer | 980 |
| persil | 943 |
| Anguille marinée | 940 |
| beurre | 930 |
| Piments, épicé | 824 |
| Rughetta ou roquette | 742 |
| Basilic | 658 |
| ufs, poulet, jaune | 640 |
| Tomates mûres | 610 |
| Tomates, San Marzano | 610 |
| Citrouille jaune | 599 |
| Radicchio vert | 542 |
| Mangue | 533 |
| Purée de Tomate | 530 |
| Épinards, surgelés | 500 |
| Mélange de légumes surgelés | 500 |
| Épinards, crus | 485 |
| Taleggio | 482 |
| caciotta toscane | 453 |
| Thon, frais | 450 |
| Mascarpone | 430 |
| Poivrons rouges et jaunes | 424 |
| Caciocavallo | 420 |
| Fontine | 420 |
| Tomates, pelées en conserve | 400 |
| gruyere | 400 |
| Agretti, cru | 392 |
| Provolone | 390 |
| Caciotta romaine, Ă base de mouton | 380 |
| Pecorino | 380 |
| Parmesan | 373 |
| Du fromage | 370 |
| Abricots, frais | 360 |
| Oeufs, canard, entiers | 360 |
| Scamorza | 352 |
| Rein, bovin | 345 |
| Emmental | 343 |
| Crème ou crème de lait | 335 |
| Grain | 332 |
| Oeufs, oie, entiers | 330 |
BESOIN QUOTIDIEN EN VITAMINE A OU EN RÉTINOL
| catégorie | âge | Poids | Vit.A (RE) |
| (années) (1) | (kg) (2) | (mg) (13) | |
| enfants en bas âge | 0,5-1 | 7-10 | 350 |
| Enfants | 1-3 | 9-16 | 400 |
| 4-6 | 16-22 | 400 | |
| 7-10 | 23-33 | 500 | |
| hommes | 11-14 | 35-53 | 600 |
| 15-17 | 55-66 | 700 | |
| 18-29 | 65 | 700 | |
| 30-59 | 65 | 700 | |
| Plus de 60 | 65 | 700 | |
| Les femelles | 11-14 | 35-51 | 600 |
| 15-17 | 52-55 | 600 | |
| 18-29 | 56 | 600 | |
| 30-49 | 56 | 600 | |
| Plus de 50 | 56 | 600 | |
| Dans l'expectative | 700 (14) | ||
| Nutriments | 950 |
VITAMINE DE RÉTINOL : SOURCE DE DONNÉES SINU-LARN
1 Les limites supérieures de la tranche d'âge sont prévues jusqu'à l'achèvement du prochain anniversaire (par exemple, « 1 - 3 ans » signifie de l'année qui vient de s'achever jusqu'à l'achèvement de la 1e année). La dernière tranche d'âge de la femme est celle des "4 ans et plus" car avec la ménopause les besoins en deux nutriments importants changent : le calcium et le fer. Chez l'homme, la dernière tranche d'âge est « 50 ans et plus ».
2 Chez le nourrisson, l'enfant et l'adolescent, les fourchettes de poids sont les valeurs de référence tirées du tableau 1 du chapitre « Énergie » : la borne inférieure de l'intervalle correspond au poids des femmes de la tranche d'âge la plus basse, tandis que la borne supérieure correspond au poids des hommes dans le groupe d'âge plus avancé. Chez les adultes, le poids moyen souhaitable des hommes et des femmes dans la population de votre pays a été indiqué (voir chapitre « Énergie »).
13 La vitamine A est exprimée en mg d'équivalent rétinol (RE = 1 mg de rétinol = 6 mg de bêta-carotène = 12 mg d'autres caroténoïdes actifs)
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