Algues rouges ils sont largement utilisés aussi bien en cuisine qu'en cosmétique. En effet, ils sont utilisés comme épaississants et stabilisants alimentaires, mais aussi pour le traitement de l'obésité et de la cellulite. Découvrons mieux.
> 1. Description des algues
> 2. Propriété et utilisation d'algues rouges
> 3. Bienfaits des algues rouges
> 4. Contre-indications
Description des algues rouges
L'algue rouge ou Rhodophyta, du grec « plante rose », est un organisme eucaryote qui vit généralement dans les mers chaudes, mais pas seulement. Des espèces d'algues rouges d'eau douce ont également été identifiées. Parmi les algues rouges, on trouve Chondrus crispus, et les espèces apparentées, très communes le long des côtes nord de l'océan Atlantique, où elles forment des tapis dans la zone sublittorale.
Les algues marines rouges sont abondantes dans les eaux tropicales claires, où leur pigment rouge, la phycoérythrine, permet à la photosynthèse d'avoir lieu plus profondément que les algues vertes. Ces algues sont de couleur rougeâtre précisément en raison de la présence du pigment rouge caractéristique, mélangé à des pigments bleuâtres, les phycocyanines : la combinaison de ces couleurs, avec la chlorophylle, génère des algues typiquement rouges ou, dans d'autres cas, violacées.
Environ 4.000 XNUMX espèces différentes d'algues rouges ont été identifiées, considérées par de nombreux chercheurs et experts spéciaux comme des organismes bio-constructeurs, pour leur capacité à contribuer à la formation de roches sédimentaires.
Ces algues sont en effet importantes dans formation de récifs coralliens, car ils produisent de nouveaux matériaux et cimentent d'autres organismes ensemble. L'utilisation des algues rouges, et des algues en général, est particulièrement répandue en Orient, où elles sont cultivées et sont considérées comme un mets gastronomique.
Propriétés et utilisation des algues rouges
Les algues rouges sont généralement utilisées aussi bien en cuisine qu'en cosmétique. En cuisine comme épaississants, émulsifiants, gélifiants et stabilisants. Les algues rouges sont également utilisées comme adjuvants dans le traitement de l'obésité, du surpoids, de la cellulite et des troubles associés.
En cosmétique pour l'emballage de crèmes anti-âge, boues, hydratantes, élastifiantes et cellulite. Leur composition, riche en sels minéraux précieux provenant de la mer, et en iode, qui peut profiter au corps à la fois de l'intérieur et de l'extérieur; Ils viennent beaucoup utilisé dans le thalassothérapie.
Les espèces Palmaria palmata et Porphyra, par exemple, typiques des mers britanniques, sont utilisées comme aliments pour la consommation humaine. En particulier, Palmaria a un goût fort et épicé et est de couleur rouge foncé : il est utilisé pour préparation de soupes et soupes savoureuses et pour enrichir les vinaigrettes.
Il semble que les algues possèdent également un certain pouvoir anti-stress et régulent la production de kératine, très important pour les ongles et les cheveux, mais aussi lutter contre l'eczéma et le psoriasis. De plus en plus de crèmes, lotions et nettoyants contiennent des algues rouges, utiles pour prévenir les impuretés de la peau et redonner de la vitalité aux peaux matures.
Il possède également un pouvoir hydratant et protecteur efficace, utile contre la pollution et les agents extérieurs. Dans le domaine industriel, les produits issus du traitement des algues rouges sont utilisés comme polish automobile et dans les peintures.
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Bienfaits des algues rouges
La richesse des algues réside généralement dans la grande quantité de minéraux précieux qu'elles contiennent, comme le magnésium, le calcium et le potassium. Les algues rouges sont principalement composées de cellulose et ont des propriétés de photo-synthèse. En général, la paroi cellulaire des algues rouges est source de polysaccharides, comme l'agar agar, et carregenine, substances gélatineuses utilisées dans l'alimentation, la diététique (favoriser la sentiment de satiété et ce sont des dieux laxatifs naturels), industriels et cosmétiques, tels que la gélatine ou l'épaississant.
Les algues rouges ont la propriété de tonifier et de revitaliser l'épiderme, surtout si la peau est sèche, manque de tonus, terne et fatiguée. L'algue rouge est un excellent bactéricide, elle agit également comme anti-radicalaire, purifiante, antioxydante et anticancéreuse.
Les autres propriétés bénéfiques de l'algue sont dues à la teneur élevée en minéraux, tels que le zinc, l'huile essentielle, les amidons, les polysaccharides, l'iode et une bonne dose de vitamine C, vitamines du groupe B et PP. L'algue rouge semble également avoir la propriété d'absorber les rayons X qui peuvent nuire à l'organisme et sont bonnes pour les cheveux.
Controindicazioni
Compte tenu de la teneur en iode, l'algue rouge est contre-indiquée en cas d'hyperthyroïdie et doit dans tous les cas être prise avec prudence même en cas d'altération présumée de la fonction thyroïdienne.
En présence de hypertension il est conseillé de consulter votre médecin avant utilisation et est généralement contre-indiqué en cas de grossesse. Un surdosage peut provoquer des tremblements, une tachycardie, une hypertension artérielle, une diarrhée.
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