Algue Kombu: propriétés, utilisation et contre-indications

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L'algues kombu, riche en potassium et en phosphore, il est très utile à la fois pour renforcer la système immunitaire que de favoriser la circulation sanguine et le drainage des liquides. Découvrons mieux.

> Description de l'algue

> Bienfaits de l'algue kombu

> Propriété et utilisation 

> Contre-indications de l'algue kombu

 


Description de l'algue

Algue brune appartenant à la famille Feoficee, l'algue kombu (son nom scientifique est Laminaria japonica) est une algue japonaise bien connue aussi sous les noms, dashima, dasima, haïdaii, fuco.


Également appelée chou marin, l'algue kombu est de couleur brun foncé et est récoltée à la main dans les eaux au large de la côte sud-est d'Hokkaido, au Japon. On le trouve également dans les mers du nord de l'Europe, notamment en Bretagne (Laminaria digitata).

 

Bienfaits de l'algue kombu

En plus de l'effet antioxydant, il a été constaté que la consommation régulière de cet aliment améliore la santé des cheveux, aide au processus de détoxification et de purification, renforce le système immunitaire.

L'utilisation régulière d'algues améliore le processus digestif, la circulation sanguine et prévient la constipation. Grâce à l'acide alginique, la purification intestinale est facilitée. 

Il est riche en iode et stimule donc le métabolisme et aide à brûler des calories : c'est un excellent allié dans les régimes anti-cholestérol. Parmi les vitamines qu'il contient A, B1, B2 et CCalcium, potassium, magnésium et phosphore parmi les minéraux. Il est riche en acide glutamique, il parfume donc les plats de manière saine et naturelle.


 

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Propriété et utilisation 

Le kombu est une algue riche en potassium, phosphore, laminaires, alginates et iode, entre autres. Ses bienfaits sont nombreux : il augmente le métabolisme basal, il peut favoriser la circulation sanguine, réguler la pression artérielle et le drainage des fluides.

Idéale pour détoxifier, l'algue kombu contient également de l'acide glutamique. Il est souvent utilisé dans la cuisson des légumineuses car il les rend plus doux et plus digestes et en préparation de bouillons et soupes. Il s'use aussi séché, en flocons et en poudre, ainsi qu'un supplément. L'algue Kombu se trouve facilement dans les épiceries japonaises ou les magasins d'alimentation biologique ou spécialisée.


 

Contre-indications de l'algue kombu

Il ne doit pas être pris pendant la grossesse, l'allaitement et en cas de maladies métaboliques; dans tous les cas, il est conseillé de consulter d'abord votre médecin. Attention à ne pas en faire trop : le surdosage de l'algue kombu a des effets secondaires, comme hyperthyroïdie, hypertension, tachycardie, irritabilité et insomnie.


 

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