A première vue, pour ceux qui ont choisi unalimentation végétalienne, cela peut sembler très simple à éviter dans votre alimentation produits d'origine animale. Après tout, la viande, les produits laitiers, les œufs, le poisson, etc. n'ont pas besoin d'être présentés. Mais en réalité, c'est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît ! En effet, comme nous l'avons vu aussi dans le 7 aliments courants où les graisses animales sont cachées, souvent des ingrédients d'origine animale peuvent se cacher précisément dans ces aliments et boissons que nous ne soupçonnerions jamais.
Par exemple, saviez-vous que la kératine présente dans votre shampooing préféré est extraite des sabots, plumes, cornes et poils des plus beaux êtres vivants ? Ou que la fameuse essence de musc, qui semble provenir d'une plante, est en réalité extraite des organes génitaux du petit cerf sans cornes d'Asie du Nord ?
Et ce n'est pas tout, on retrouve souvent dans certains types de vins ou même de bières : gélatine, Blancs d'oeufs et même sang de boeuf!
Évidemment, tout cela pour rendre la boisson non seulement plus agréable au goût mais aussi à l'œil.
Mais allons-y dans l'ordre et tenons-nous bien car voici le top des 7 ingrédients d'origine animale qui se cachent dans les produits d'usage courant.
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1 carmin
Carmin non, ce n'est pas un nom personnel étrange, mais un colorant rouge naturel extrait du corps séché de l'insecte cochenille carmin (Dactylopius coccus). Cela peut être facilement trouvé dans boissons aux fruits, sauces, cerises confites en bocal, mais il est aussi souvent utilisé dans cosmetici ou même dans lePeinture à l'huile ou dans le aquarelles pour la coloration.
Habituellement, lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, le carmin doit être inclus dans les ingrédients figurant sur l'étiquette de l'emballage.
En réalité, l'élevage de ces insectes, afin d'en extraire le colorant, remonte au Mexique il y a 400 ans, et aujourd'hui, selon un rapport du Wall Street Journal, les insectes sont élevés dans certaines fermes du Pérou, du Mexique et des îles Canaries, où ils se nourrissent de cactus. La poudre colorée est extraite et filtré par des corps chauffés et séché de l'insecte femelle. Ils nous veulent 70.000 XNUMX scarabées pour faire un kilo de carmin bien sur le marché.
Mais ce colorant n'est pas seulement un danger pour ceux qui ont décidé de suivre un régime végétalien, c'est plutôt un danger pour la santé de quiconque, car les allergies qui en résultent peuvent être très graves.
2 Caséine
La la caséine est une protéine présente principalement dans lait frais. Il est souvent utilisé comme liant dans de nombreux aliments tels que pain, Dans l' céréales transforméesDans le soupes instantanées, En margarine, Dans l' vinaigrettes dans confiserie e dans molti préparations de gâteaux. Mais on peut aussi le trouver dans certains médicaments et de rendre les choses plus difficiles même dans certains produits étiquetés "sans lactose", Car cette indication ne veut pas toujours dire " sans lait ". Mais la difficulté n'est pas seulement pour ceux qui ont choisi un régime végétalien, c'est aussi pour ceux qui sont allergiques, comme dans le cas du carmin, avec de la caséine. En effet, ce produit d'origine animale doit être expressément indiqué sur l'étiquette, et c'est une des bonnes raisons de toujours les lire très attentivement.
3 Gélatine
Pour beaucoup d'entre nous, souvent, un devoir quotidien est précisément celui de prendre des vitamines tous les matins: nutriments très importants qui, cependant, sont souvent enfermés dans un petit bouchon "gel", un petit bouchon fait de gélatine.
Une définition générique de la gélatine pourrait être celle-ci : incolore, agent épaississant qui est souvent utilisé pour donner du corps aux bonbons. Cet épaississant qui est habituellement utilisé dans l'industrie pharmacie ed alimentation il est bien d'origine animale, et est préparé à partir de dénaturation thermique du collagène, isolé de la peau et des os des animaux. Mais il peut aussi être extrait de la peau du poisson.
On trouve de la gélatine non seulement dans bonbons ou au-dessus Vitamines o Médicaments en général mais aussi très souvent en yaourt et céréales.
Soyez donc très prudent ! Un excellent substitut tout à fait naturel de la gélatine est l'agar agar également connu sous le nom de « kanten ».
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4 Isinglass
Si tout ce qui a été dit jusqu'à présent ne vous a pas du tout surpris, alors peut-être serez-vous prêt pour cela : le gélatine il est obtenu à partir de la vessie natatoire de l'esturgeon et est souvent utilisé pour alléger vins (surtout les blancs) e bières. Cela aurait été le cas de laisser leur vessie aux poissons et d'être plus prudent lors de l'achat d'une bouteille de vin. Préférez toujours un bon verre de vin bio. Et pour ceux qui veulent se désaltérer avec une "belle blonde" ici aussi le choix ne manque pas, même ne saviez-vous pas qu'une La bière par jour éloigne le diabète et l'hypertension?
5 Présure
L'une des raisons pour lesquelles de nombreux végétariens hésitent à emprunter la voie du véganisme est précisément la fromage. Plus précisément, ils ne veulent pas arrêter de manger du fromage, et les horreurs sont moins perceptibles avec les produits laitiers qu'avec la viande.
Mais peut-être oublions-nous le présure et son origine. En effet, la présure d'origine animale est extraite de veaux o moutons et chèvres non sevrés, et est utilisé précisément pour la production de fromage. Pour ne rien arranger, environ 80 à 90 % des fromages sur le marché produits aux États-Unis et en Angleterre contiennent de la présure à base d'OGM ou génétiquement modifiée.
Sérum
Sous-produit de la fabrication du fromage, le lactosérum est la partie liquide du lait qui se sépare du caillé lors de la fabrication du fromage. Le lactosérum est souvent utilisé comme additif dans certains produits nourriture et confiserieEt comme nourriture pour animaux. Le lactosérum, étant une excellente source de protéines, est la base de boissons protéinées des athlètes et tous ceux qui souhaitent construire ou réparer leurs tissus musculaires. C'est également un complément important pour les personnes à mobilité réduite des membres, car il contribue à la prévention de l'atrophie des cellules musculaires. Étant un produit d'origine animale, il est incontestablement issu d'un régime végétalien, mais étant une source de protéines par excellence, de nombreux végétariens, en particulier les sportifs, le recherchent comme ingrédient.
Mais où se cache le sérum ? Eh bien oui, dans céréales en conserve, En pain et enfin dans muesli.
7 Cruauté
Et enfin... l'institution moralement indéfendable et scientifiquement faible de l'expérimentation animale est l'ingrédient effroyablement caché dans une large gamme de produits.
Pour mettre fin à cette pratique archaïque, nous devons nous éduquer et travailler vers des méthodes alternatives de découverte et de recherche pour créer de nouvelles produits sans cruauté donc strictement pas testé sur les animaux.
Gloria Mastrantonio
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