A continuación se muestra la lista de verduras de temporada disponibles en diciembre. Seleccione la verdura para conocer sus propiedades.
> 1. Ajo
> 2. Acelgas
> 3. Alcachofa
> 4. Cardo
> 5. Zanahoria
> 6. Repollo
> 7. Este
> 8. Cebolla
> 9. Achicoria
> 10. Cebolletas
> 11. Frijoles
> 12. Hinojo
> 13. Lechuga
> 14. Lentejas
> 15. Patata
> 16. Guisantes
17. Además
> 18. Radicchio
> 19. Chalota
> 20. Apio
> 21. Espinacas
> 22. Topinambur
> 23. Calabaza
ajo
El ajo, o Allium sativum, es una planta que se cultiva en todos los continentes para su uso en la cocina. Sin embargo, el ajo tiene importantes propiedades beneficiosas para la salud humana; De hecho, es capaz de regular el colesterol y los triglicéridos, prevenir la gripe y los resfriados y tiene una acción antihelmíntica contra las lombrices intestinales y oxiuros.
Acelga
Acelga, cuyo nombre científico es Beta vulgaris cicla, es una verdura con propiedades refrescantes y diuréticas. Útil en caso de cistitis y enfermedades renales, ayuda a eliminar sustancias tóxicas presentes en el organismo y estimula la digestión.
carciofo
Las alcachofas, su nombre científico es Cynara scolymus, son vegetales protectores indiscutibles del hígado. Conocidos desde la antigüedad, estos alimentos ayudan a eliminar toxinas y favorecen la diuresis. También indicada en la dieta de los diabéticos, las alcachofas se encuentran entre los alimentos con mayor contenido de fibra.
Cardo
El cardo es una verdura baja en calorías (100 g de producto aportan solo 17 calorías) útil para la salud del hígado, dadas sus propiedades depurativas. El cardo es rico en vitaminas, sales minerales y fibras, por lo que es útil contra el estreñimiento y tiene un efecto anti-colesterol, digestivo y quemagrasas.
Zanahoria
Zanahorias son alimentos capaces de depurar el hígado y útiles para la salud del intestino y el estómago. Indicada en la dieta en caso de cólicos e indigestión, la zanahoria también ayuda a la salud de los riñones, participando en la eliminación de los desechos a través de la orina gracias a su acción diurética.
repollo
Yo cavoli, cuyo nombre científico es Brassica oleracea L., son verduras bajas en calorías que tienen una acción desintoxicante para el organismo. Útil contra la anemia, la cistitis y las úlceras, las coles son un potente antiinflamatorio, rico en vitamina C y ácido fólico.
garbanzos
Los garbanzos son legumbres ricas en carbohidratos y proteínas que son aliadas del corazón. De hecho, contienen folato, una sustancia que ayuda a mantener baja la homocisteína, que es responsable de un mayor riesgo de eventos cardiovasculares como accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
cebolla
Cebolla es una verdura con acción antibiótica y depurativa. Son capaces de remineralizar y desinfectar el organismo y son muy utilizados en la cocina en la preparación de primeros platos, entrantes, platos principales, pan e incluso galletas.
Achicoria
Achicoria (Chichorium intybus), es un alimento útil para estimular la concentración y para la salud del cabello y la piel. Por su acción laxante, la achicoria también es útil para estimular la actividad del páncreas y el hígado, y regular la cantidad de glucosa y colesterol en la sangre.
Cebollín
Cebollín, es una planta rica en vitamina C, potasio y fósforo. Es conocido no solo por su uso en la cocina, sino también como aliado del corazón, capaz de ayudar a la circulación sanguínea y estimular el apetito.
frijoles
Los frijoles son legumbres ricas en fibra, vitaminas y minerales. Aunque tienen un alto contenido calórico, los frijoles son útiles para regular el nivel de colesterol en sangre, gracias a la presencia de lecitina.
Hinojo
El hinojo (Foeniculum vulgare) es una planta de la familia Umbelliferae conocida por sus propiedades depurativas y digestivas. Rica en minerales y vitaminas, evita la formación de gases intestinales y contiene anetol, sustancia capaz de actuar sobre las contracciones abdominales.
lechuga
La lechuga es una verdura de la que existen muchas variedades, que se puede consumir tanto cruda como cocida (en ministros y sopas). Rica en un 95% de agua, la lechuga tiene una gran capacidad para rehidratar el cuerpo humano.
Lenteja
Lentejas son legumbres con un alto poder nutricional, útiles para favorecer la concentración y la memoria. También aptos en la dieta de celíacos, son ricos en hierro, fósforo y vitaminas del grupo B.
patata
Patatas son tubérculos ricos en potasio, carbohidratos complejos y vitamina C. Útiles en nutrición para diabéticos, tienen propiedades energéticas y antiinflamatorias.
chícharos
Los guisantes ccontienen fitoestrógenos y son útiles contra los síntomas de la menopausia. Además de utilizarse en la cocina, los guisantes también son útiles en cosmética natural, donde se utilizan en la preparación de mascarillas reafirmantes y tonificantes para la piel.
Puerros
El puerro (Allium ameloprasum) es una planta de la familia Liliaceae con propiedades diuréticas. Rica en flavonoides, minerales y vitaminas, también tiene una acción desintoxicante, hidratante y antioxidante natural.
Achicoria
La achicoria es una verdura con acción antioxidante, rica en potasio, magnesio, vitamina B y vitamina C. Útil contra la psoriasis, obesidad, estreñimiento y mala digestión, también tiene una acción depurativa, válida contra las dificultades digestivas.
chalote
El chalote es una verdura que contiene silicio, que es útil para la salud de uñas y cabello. Rico en yodo y antioxidantes, los chalotes tienen efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso, son útiles para la salud de la tiroides y pueden utilizarse en la dieta contra el colesterol.
Apio
El apio útil contra las hernias mortales, es un alimento rico en vitaminas. Utilizado en la dieta contra la hipertensión arterial y también útil contra el reumatismo y para la salud del sistema nervioso.
Spinaci
Espinacas (Spinacia oleacea) son alimentos ricos en vitamina A, útiles para la salud del intestino y los músculos. Contienen una buena cantidad de hierro y ayudan a mantener el corazón y los ojos sanos.
Alcachofas de Jerusalén
Il topinambur es un tubérculo bajo en calorías (30 kcal por 100 g), también conocido como alcachofa de Jerusalén. Por la acción probiótica, es útil para fortalecer el sistema inmunológico, reducir los valores de colesterol en sangre, regular la actividad intestinal y estabilizar los valores de glucosa.
calabaza
La calabaza es una verdura de la que existen varias variedades. En el país, las más utilizadas en la cocina son Cucurbita maxima y Cucurbita moscata. Baja en calorías y rica en nutrientes, la calabaza tiene una acción diurética y calmante y su pulpa se puede utilizar para calmar las inflamaciones de la piel.
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