Cada vez son más las personas que optan por lo vegetariano, hasta hace unos años la única alternativa - en la pausa del almuerzo - a un sándwich de chuleta o una hamburguesa, para los que querían comer vegetariano era siempre y solo la ensalada "escuálida". En tiempos recientes Sin embargo, la cocina orgánica o vegetariana se ha ido imponiendo cada vez más. y no solo entre las personas que han decidido adoptar una forma de alimentación vegetariana, sino también entre quienes quieren alternar platos verdes con un sabor ligero y saludable a la dieta mediterránea.
Las diversas noticias, fidedignas o no, que reportan periódicamente casos de vacas enloquecidas y cerdos febriles podrían verse fácilmente como las causas del constante aumento en el número de personas que optan por eliminar de su dieta (o solo repudiar) los productos animales o de otro tipo. de sus derivados. En cambio, es interesante ver cómo la tendencia está cambiando ligeramente: La cocción de verduras ya no es solo una necesidad de "puristas", sino más bien un deseo de diferenciar la forma de comer insertando comidas completas exclusivas de verduras.. Ahora la cantidad de estudios que afirman que esta dieta es igual de correcta es cada vez más visible para todos.
Capital de la moda y la economía, parecería que la ciudad, su país, más que los demás, garantiza una mejor oferta para este tipo de alimentos. Por este motivo hemos decidido ofrecerle una visión general de los principales puntos donde puede satisfacer esta necesidad, enumerando, describiendo y revisando algunos de los refrigerios, comedores y restaurantes presentes en el territorio de la capital lombarda.
Restaurantes reseñados:
Nuestro paseo gastronómico comienza desde el centro histórico de la ciudad en via Valpetrosa 5, donde tiene su sede el restaurante indio . Además de ofrecer platos, por supuesto, exclusivamente vegetarianos, es el ambiente lo que hace que el lugar sea aún más fascinante. El respeto por las personas y los animales, como enseña la filosofía india, está en casa, por esta razón Está estrictamente prohibido mantener los teléfonos móviles encendidos., puede suceder que se compartan mesas con otras personas y no se puedan servir bebidas alcohólicas. Los platos se sirven en bandejas redondas y cuencos muy característicos. El precio es extremadamente competitivo. La única rémora es quizás un entorno extremadamente "alternativo" que puede hacer creer que es una opción de fachada más que una experiencia cultural interesante. Exótico.
Siempre permaneciendo en Cocina india señalamos Mangiarè (ubicado en el interior de en el número 19 en via Parigi). Este lugar hace de la creatividad su punto fuerte. Son los Arroz integral e platos vegetarianos ser el amo. Muy asequible precio fijo de 7 euros disponible durante el almuerzo. Por el contrario, el precio de la velada sube casi 4 veces, con el agravante de que el local está cerrado los dos días del fin de semana. Si estuvieras en la zona valdría la pena una visita, pero incluso llegar con premeditación parecería un poco excesivo. Esporádico.
Volviendo a via Larga 7 puedes ir a visitar el Centro macrobiótico tu pueblo. El restaurante está abierto solo para el almuerzo, pero la larga duración (de 1972) lo convierte en uno de los sitios gastronómicos más importantes en lo que respecta a la cocina macrobiótica. A lo largo de los años se ha desarrollado principalmente como escuela de cocina y solo recientemente se ha convertido en un verdadero restaurante. El menú varía de un día a otro y es construido de acuerdo con la teoría macrobiótica que ve el grano entero como un alimento básico. El almuerzo fijo del día tiene el precio convencional de 8.50 euros. Además, los miércoles por la noche se lleva a cabo una clase de cocina en la que se aportan las bases teóricas de la Macrobiótica y se cocina un completo menú macrobiótico desde aperitivos hasta postres. histórico.
Singular y ecléctico es en cambio el Coco ubicado en via Speronari 33. A a medio camino entre la comida rápida y el restaurante, este lugar logra obtener la combinación adecuada de rapidez y calidad de los platos. ¡No espere cubiertos de “domingo”, ni mucho menos! Los platos y tenedores están hechos estrictamente de plástico y después de su uso se tiran (¡y con suerte se reciclan!). El lugar es bastante espartano, abierto tanto para la cena como para el almuerzo y entre las bebidas también hay algunasexcelente bio-cerveza. A petición también se pueden organizar noches de niños, cena con servicio de mesa (que no suele estar presente) y happy hour por la tarde. Los postres son quizás la especialidad del lugar, con la infusión fría como punto fuerte: un cruce entre batido y zumo de frutas que realmente es muy bueno y sacia la sed. Los precios son medios y algo más de diez euros. Instante.
Al norte de, precisamente en la zona de Lambrate, se eleva via Pacini 39 "Un mundo de luz". Restaurante, gastronomía, comida para llevar ecológica, comida rápida, punto de venta… todo en nombre de la naturaleza. Vegetarianismo, cocina integral, orgánica y de temporada son las pautas seguido en la elaboración de platos de tradiciones culturales de todo el mundo, por lo tanto una gran variedad de cocinas para todos los gustos. Todas las iniciativas relacionadas con este mundo son muy interesantes: consultas personalizadas con propuestas dietéticas, cursos de cocina, jornadas de nutrición y semanas de estudio. Un lugar donde no solo vas a comer, sino también a profundizar algunos aspectos de esta fantástica cultura gastronómica. Didáctico.
En el centro histórico, en una red de calles detrás de Piazza Missori y más precisamente en Via Unione 6, hay un lugar pequeño y maravilloso: "En la vieja lechería". Una auténtica lechería (para los que pretenden hacer la compra), ideal para un almuerzo rápido y sabroso. Pequeño ambiente pequeño y por lo tanto se recomiendan reservas. En realidad no es exclusivamente un restaurante vegetariano, pero como tiene menús orgánicos realmente refinados y especiales, decidimos recomendarlo de todos modos. Ideal para los amantes de las cosas simples y genuinas. amistoso.
El girasol en via Cesariano 14, nace tras veinte años de experiencia en la tienda del mismo nombre. Este restaurante hace de la singularidad e innovación culinaria su punto fuerte. Una cocina ecológica, natural, vegetariana, sana, sabrosa y de temporada. Platos extravagantes que te harán darte cuenta de cuánto puede ser este tipo de cocina igual de sabrosa y variada en sabores. El restaurante también es elegante y elegante. Delicioso.
El último lugar (pero solo en nuestra lista) que señalamos es el Biobar centro botánico en Piazza San Marco 1. Es un lugar íntimo con alrededor de 40 asientos, Cocina 100% vegetariana casi con tendencia vegana, excelentes jugos de frutas y verduras y todo a precios realmente competitivos. Característica peculiar: el biobar realiza actividades dentro de una tienda ecológica y no alimentaria. Verde.
Por qué comer vegetariano:
Cada día se consumen 9 millones de comidas en su país. El papel de la restauración se vuelve cada vez más importante mientras instituciones, como el Ministerio de Sanidad, invierten en grandes campañas de varios años para concienciar sobre la calidad de las opciones en la mesa. Por tanto, el consumidor es cada día más consciente de la importancia de una dieta correcta, basada en la tradición mediterránea, especialmente saludable, con su gran aporte de elementos preciosos procedentes de la verdura. Cada vez más personas intentan comer de forma saludable. La cocina de tu país vegetariano, tesoro de nuestra gastronomía, representa un valor agregado a promocionar y potenciar. Por este motivo, sugerimos encarecidamente la posibilidad de realizar esta elección. Quien te habla no es vegetariano, pero ha entendido que elegir (en la medida de lo posible) este tipo de dieta muy a menudo solo puede resultar un valor añadido. Por que razones Para prevenir patologías, por un estilo de vida atento y centrado en la calidad de la comida, por la línea, porque el mundo laboral nos lleva cada vez más a comer en los restaurantes de forma rápida y equivocada y, finalmente, porque la nutrición vegetariana es una rica (según médicos) esquema nutricional sin contraindicaciones. Por lo tanto, lo invitamos a probar uno de los restaurantes enumerados en esta guía y estamos listos para apostar a que comer vegetariano ya no le recordará esa ensalada “sórdida”.
Para concluir. Resumen esquemático, con número de teléfono, de los restaurantes vegetarianos (revisados) de:
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Giovinda - Via Valpetrosa, 5 - 02/3450670
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Comer - Via Parigi, 19 (Mi) - 02/9987211
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Centro macrobiótico tu pueblo - Via Larga, 7 - 02/58307416
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Coco - Via San Prospero, 4 - 02/4583253
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Un mundo de luz - Via Pacini, 39 - 02/70608496
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En la vieja lechería - Via Unione, 6 - 02/8744401
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El girasol - Via Cesariano, 14 - 02/3450670
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Centro Botánico Biobar - Piazza San Marco, 1 - 02/29013254
