La polenta es un plato de tradición campesina realmente fácil de preparar en muchas variantes, incluso sin carne. Hay muchas recetas de la cocina regional que incluyen acompañar la polenta con carne pero también hay diferentes recetas de polenta para acompañar con verduras o legumbres.
Para preparar este plato puedes variar tanto los condimentos como el tipo de polenta elegido eligiendo la clásica polenta de maíz amarillo o la polenta taragna, que combina harina de maíz con harina de trigo sarraceno.
Aquí hay una colección de recetas para preparar polenta en casa en numerosas variaciones también apto para vegetarianos o veganos.
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Polenta taragna
La polenta taragna es una plato típico de Valtellina. Se prepara con una mezcla de harina de maíz y harina de trigo sarraceno. El aderezo típico es con casera, un queso local. Aquí la receta.
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Polenta y leche
En la tradición campesina, la polenta sobrante del día anterior se comía para el desayuno o la cena junto con la leche. Aquí está la receta del polenta y leche nos permite redescubrir sabores ancestrales. Se debe usar polenta sobrante sin condimentar, solo ligeramente salada. Aquí la receta.
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Polenta vegana
Nuestra versión personalizada de polenta vegana se prepara de una manera realmente sencilla con brócoli, coliflor y cúrcuma, en homenaje a los meses más fríos del año que aún ofrecen preciosos obsequios de la huerta.
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Polenta vegetariana
Puedes preparar el tuyo fácilmente polenta vegetariana eligiendo mantequilla o queso como condimento y como acompañamiento de verduras o legumbres de temporada, como garbanzos o lentejas. Elija entre nuestras recetas para experimentar.
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Polenta machacada
Pasticciata polenta incluye un condimento mixto, por ejemplo a base de quesos de montaña, salsa de tomate y setas o lentejas. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
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Polenta y lentejas
Las lentejas son otro de los ingredientes tradicionales para la elaboración de polenta. Puedes servir el tuyo con polenta lentejas en salsa, incluso avanzado desde el día anterior. Aquí la receta.
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Polenta y champiñones
Los hongos son un condimento típico de la polenta especialmente en otoño cuando existe la posibilidad de recogerlos frescos. Con champiñones puedes preparar una salsa para polenta completamente sin carne. Aquí la receta.
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Polenta con gorgonzola
Uno de los condimentos más populares para condimentar y aromatizar la polenta es el gorgonzola que puede agregar a su polenta una vez cocida o colocarla por separado en el plato como guarnición. Aquí la receta.
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Polenta y garbanzos
Acompaña tu polenta con garbanzos para combinar los carbohidratos del maíz con las proteínas vegetales de las legumbres. También puedes combinar aceitunas y verduras de temporada. Aquí la receta.
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Polenta con tomates secos
Si tienes el tomates cherry secos preparadas el verano pasado, no olvides usarlas como condimento para tu polenta casera. Aquí la receta.
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Polenta al horno
La polenta se puede saltear horneado con tus condimentos favoritos después de cocinarlo en una sartén. Por ejemplo, puedes preparar polenta al horno con acelgas, mantequilla y queso. Aquí la receta.
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Polenta concia
La polenta concia es una polenta aderezada con quesos de montaña de la zona, por ejemplo con queso toma, fontina o taleggio. Aquí la receta tradicional.
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Polenta a la plancha o a la plancha
Puedes saltear la polenta sobrante asándola a la parrilla o a la parrilla. Por lo que será muy fácil servir la polenta en rodajas como plato principal. Aquí la receta.
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Polenta con jengibre y azafrán
Con el jengibre fresco y con el azafrán en polvo puedes hacer tu polenta aún más sabrosa y sabrosa para servirla luego acompañada de verduras o legumbres. Aquí la receta.
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Polenta del Valle de Aosta
La Polenta del Valle de Aosta es un plato de montaña que se prepara con quesos típicos de la región, es decir, con toma y fontina. Aquí la receta.
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Que son tus recetas preparar polenta sin carne?
