Los piñones son las semillas de los pinos., en particular la variedad más utilizada para el cultivo y recolección de piñones es Pinus Pinea, comúnmente llamado pino piñonero y pino piñonero.
En las escamas de las piñas de estos árboles de hoja perenne se encuentran envuelto en una cáscara llamada estrobilo, los piñones.
Con la colección de 100 piñas a título indicativo obtenemos 5 kg de piñones descascarado. Los conos de pino suelen venir cosechado entre octubre y abril para luego dejar secar al sol. En primavera tiene lugar la recolección y limpieza propiamente dicha de los piñones.
A continuación, los piñones se descascaran y se venden empaquetados para Úselo en la cocina para varias recetas dulces y saladas..
Piñones en Europa, pero también en Asia, África y América del Norte se utilizan desde hace cientos de años y las recetas tradicionales de los distintos países ven su uso como en el Paese en pesto genovés o castagnaccio dulce.
Además de su uso en la cocina para enriquecer platos, salsas, ensaladas, postres y macedonias, los piñones son una fuente importante de nutrientes para la salud de nuestro cuerpo.
Propiedades de los piñones
Los piñones son un alimento rico y muy calórico, de hecho 100 gramos de piñones aportan entre 670 y 900 kilocalorías.
Además de ser un alimento muy calórico, los piñones también son ricos en proteínas, alrededor del 30%, que se encuentran en forma de aminoácidos, entre estos encontramos arginina, ácido aspártico, lisina y ácido glutámico.
En efecto el mayor porcentaje en piñones viene dado por la parte lipídica que ve ácidos grasos esenciales en forma sobre todo de omega 3.
El sabor dulce de los piñones indica la presencia de carbohidratos, alrededor del 18% y azúcares, alrededor del 3,5%.
Los piñones también son ricos en:
> vitamina: E, K y los del grupo B;
> sales minerales: tales como magnesio, calcio, fósforo, sodio, potasio, hierro, cobre y zinc;
> fibras dietéticas vegetales, alrededor del 4,5%.
Los piñones son semillas oleaginosas también conocidas como 'frutos secos con cáscara', este grupo de alimentos es importante para regular los niveles de colesterol en sangre y para la protección del sistema cardiovascular.
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Beneficios de los piñones
Es la presencia de ácido linoleico (omega 3) que permite que los piñones controlen los niveles de colesterol en sangre y ayuden a reequilibrar en caso de colesterol alto.
Los piñones también son buenos para ayudar a la dilatación de las paredes de los vasos sanguíneos tanto de las venas como de las arterias, esta propiedad es útil en caso de hipertensión o para la prevención de infartos.
La riqueza de Las vitaminas y la luteína hacen que los piñones sean excelentes antioxidantes naturales. contrarrestando la acción de los radicales libres, responsables del envejecimiento celular de nuestro organismo.
Una carga de energía
Los piñones son un alimento energizante y, como dijimos, ricos en nutrientes por estas razones son excelente para energizar durante el día, por tanto, perfecto en caso de fatiga, actividad deportiva intensa o simplemente para quienes necesitan concentración para estudiar.
Además, la gran reserva de sales minerales las ve sugeridas como mineralizándose después de un período de astenia y convalecencia.
Los piñones también son recomendado para mujeres embarazadas y en período de lactancia, a los niños y adolescentes más frágiles, de hecho porque aportan buenas cantidades de todos los nutrientes.
Evidentemente, siendo muy calórico, no debemos exagerar en la ingesta de piñones, de hecho 20 g por día es suficiente.
Estómago, intestinos y calambres.
Los piñones ayudan al regularidad intestinal y son muy útiles en caso de estreñimiento. De hecho, gracias a la presencia de fibras dietéticas vegetales, facilitan el tránsito y la evacuación intestinal permitiendo mejor evacuación de las heces.
La vitamina K que contienen ayuda a mejorar la circulación sanguínea. reducir los dolores del ciclo menstrual, mientras que el magnesio alivia los calambres musculares.
El magnesio, como sabemos, también ayuda contra cansancio, fatiga y estrés en general.
Contrasta las enfermedades estacionales
Finalmente los piñones también son útil para contrarrestar las clásicas enfermedades estacionales como resfriado, gripe, fiebre y tos.
De hecho, los piñones tienenacción natural antibacteriana, antiviral y antiinflamatoria que funciona apoyando nuestro sistema inmunológico.
Comer piñones es el mejor consejo para Mantenga alejados los resfriados.
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