Pesto genovés: la receta original y 10 variaciones

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Robert Maurer
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FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor y referencias

Si el pesto genov√©s es tu receta favorita para condimentar pasta en verano, intenta prepararla tanto siguiendo la receta original como con algunas peque√Īas variaciones. los pesto genov√©s es r√°pido y f√°cil de preparar. Lo importante es disponer de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra de calidad, incluso mejor si se produce en la Riviera de Liguria.

Siga el receta original de pesto genovés o una de sus muchas variaciones para experimentar.



índice

Pesto genovés, la receta original

El aut√©ntico pesto genov√©s se prepara en un mortero con albahaca fresca para lavar en agua fr√≠a, aceite de oliva virgen extra de Liguria, ajo, DOP Parmigiano Reggiano y DOP pecorino, pi√Īones y sal gruesa. Aqu√≠ est√° la receta a seguir.

Pesto genovés vegano

Il pesto vegano alla genovese se prepara sin queso rallado. En este caso puedes aumentar la cantidad de pi√Īones para darle al pesto la consistencia adecuada. O puede agregar hojuelas de levadura nutricional y queso rallado en una versi√≥n vegetal. Aqu√≠ la receta.

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Pesto genovés sin ajo

Se puede preparar pesto genov√©s sin ajo si no le gusta este ingrediente, con una peque√Īa modificaci√≥n. En comparaci√≥n con la receta original no tendr√°s que agregar ajo y si a√ļn quieres darle un sabor fuerte al pesto puedes agregar algunas nueces. Aqu√≠ la receta.

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Pesto genovés con Thermomix

Usa el procesador de alimentos es conveniente para preparar pesto genovés sobre todo cuando hay que utilizar una gran cantidad de ingredientes, por ejemplo, porque le gustaría abastecerse de pesto para congelar durante el invierno. Aquí la receta.



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Pesto genovés sin mortero

Aquellos que no tengan un mortero disponible y ni siquiera un procesador de alimentos podr√°n preparar pesto genov√©s con un muy com√ļn mezclador y conserve los mismos ingredientes que la versi√≥n original. Aqu√≠ la receta.

: Fresa

Pesto genovés delicado

Si quieres preparar un pesto genov√©s con un sabor un poco menos intenso de lo habitual pero a√ļn insertando ajo entre los ingredientes tendr√°s que seguir el truco de agregar un poco crema a tu receta. Aqu√≠ todas las instrucciones.

Pesto genovés con judías verdes

Una de las muchas variaciones del pesto alla genovese consiste en agregar ejotes que se licuará junto con albahaca y otros ingredientes típicos para preparar el pesto después de la cocción. Aquí la receta.


: Dbd

Pesto genovés con patatas

Si los preparas trofie con pesto no olvides a√Īadir unas patatas hervidas y, si lo deseas, tambi√©n unas jud√≠as verdes ya cocidas cuando lo uses como condimento. Aqu√≠ tienes una receta de Liguria que es f√°cil de proponer en tu casa. Aqu√≠ la receta.

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Pesto genovés con nueces

Para preparar una variante del pesto genov√©s cl√°sico puedes sustituye los pi√Īones por nueces o simplemente use nueces como ingrediente adicional. Aqu√≠ est√° la receta a seguir.

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Pesto genovés con almendras

Si los amas almendras puede agregar un pu√Īado de ellos a su pesto alla genovese casero o reemplazarlos con pi√Īones cuando no los tenga a mano. El pesto con almendras es muy delicado. Aqu√≠ la receta.

: Arcoiris de Sara

Pesto genovés con calabacines

Agregar calabac√≠n al pesto alla genovese es un truco muy simple para preparar m√°s pesto cuando tienes poca albahaca fresca disponible. Adem√°s, no es necesario cocinar el calabac√≠n, puedes licuarlos crudos sin ning√ļn problema. Aqu√≠ hay un ejemplo.

: Misión

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