Si el pesto genovés es tu receta favorita para condimentar pasta en verano, intenta prepararla tanto siguiendo la receta original como con algunas pequeñas variaciones. los pesto genovés es rápido y fácil de preparar. Lo importante es disponer de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra de calidad, incluso mejor si se produce en la Riviera de Liguria.
Siga el receta original de pesto genovés o una de sus muchas variaciones para experimentar.
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Pesto genovés, la receta original
El auténtico pesto genovés se prepara en un mortero con albahaca fresca para lavar en agua fría, aceite de oliva virgen extra de Liguria, ajo, DOP Parmigiano Reggiano y DOP pecorino, piñones y sal gruesa. Aquí está la receta a seguir.
Pesto genovés vegano
Il pesto vegano alla genovese se prepara sin queso rallado. En este caso puedes aumentar la cantidad de piñones para darle al pesto la consistencia adecuada. O puede agregar hojuelas de levadura nutricional y queso rallado en una versión vegetal. Aquí la receta.
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Pesto genovés sin ajo
Se puede preparar pesto genovés sin ajo si no le gusta este ingrediente, con una pequeña modificación. En comparación con la receta original no tendrás que agregar ajo y si aún quieres darle un sabor fuerte al pesto puedes agregar algunas nueces. Aquí la receta.
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Pesto genovés con Thermomix
Usa el procesador de alimentos es conveniente para preparar pesto genovés sobre todo cuando hay que utilizar una gran cantidad de ingredientes, por ejemplo, porque le gustaría abastecerse de pesto para congelar durante el invierno. Aquí la receta.
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Pesto genovés sin mortero
Aquellos que no tengan un mortero disponible y ni siquiera un procesador de alimentos podrán preparar pesto genovés con un muy común mezclador y conserve los mismos ingredientes que la versión original. Aquí la receta.
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Pesto genovés delicado
Si quieres preparar un pesto genovés con un sabor un poco menos intenso de lo habitual pero aún insertando ajo entre los ingredientes tendrás que seguir el truco de agregar un poco crema a tu receta. Aquí todas las instrucciones.
Pesto genovés con judías verdes
Una de las muchas variaciones del pesto alla genovese consiste en agregar ejotes que se licuará junto con albahaca y otros ingredientes típicos para preparar el pesto después de la cocción. Aquí la receta.
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Pesto genovés con patatas
Si los preparas trofie con pesto no olvides añadir unas patatas hervidas y, si lo deseas, también unas judías verdes ya cocidas cuando lo uses como condimento. Aquí tienes una receta de Liguria que es fácil de proponer en tu casa. Aquí la receta.
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Pesto genovés con nueces
Para preparar una variante del pesto genovés clásico puedes sustituye los piñones por nueces o simplemente use nueces como ingrediente adicional. Aquí está la receta a seguir.
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Pesto genovés con almendras
Si los amas almendras puede agregar un puñado de ellos a su pesto alla genovese casero o reemplazarlos con piñones cuando no los tenga a mano. El pesto con almendras es muy delicado. Aquí la receta.
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Pesto genovés con calabacines
Agregar calabacín al pesto alla genovese es un truco muy simple para preparar más pesto cuando tienes poca albahaca fresca disponible. Además, no es necesario cocinar el calabacín, puedes licuarlos crudos sin ningún problema. Aquí hay un ejemplo.
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¿Cuáles son tus recetas personalizadas para preparar pesto en casa?
