Papaya: propiedades, valores nutricionales, calorías

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Robert Maurer
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Autor y referencias

La papaya (fruto de Carica papaya L.) tambi√©n se conoce como el fruto de la vitalidad gracias a su Acci√≥n t√≥nica, energ√©tica y revitalizante.. Rico en antioxidantes, como los carotenoides, tambi√©n contiene altas cantidades de vitamina A y vitamina C. Averig√ľemos m√°s.

> 1. Descripción y variedad de papaya

> 2. Propiedades y beneficios de la papaya

> 3. Calorías y valores nutricionales de la papaya


> 4. Aliado de


> 5. Curiosidades sobre la papaya

 

 

Descripción y variedad de papaya

La papaya es el fruto de una planta, Carica papaya L., perteneciente a la familia Caricacee, originaria de Centro y Sudamérica que tiene unas 25 especies y unas 50 variedades cultivadas.

Amante del caldo umido cresce anche nelle regioni tropicali e subtropicali come in Brasile, Africa e India. Le variet√† pi√Ļ conosciute sul mercato del paese sono: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

La planta de papaya tiene forma de palma. (¬°pero no es un √°rbol!); parece un peque√Īo arbusto con un tronco poco ramificado que termina con un gran mech√≥n de hojas y que puede alcanzar una altura de hasta 10 metros.

La papaya es su fruto, de forma y tama√Īo muy variable, de color amarillo anaranjado y con pulpa dulce, suave y jugosa (Tambi√©n existe una variedad de pulpa blanca que se utiliza para hacer papaya fermentada).

 

Propiedades y beneficios de la papaya

La papaya contiene poderosos antioxidantes como carotenoides y flavonoides que protegen nuestras células de los radicales libres responsables del envejecimiento celular y de algunas enfermedades graves.



Entre los carotenoides destaca el licopeno (una papaya promedio contiene 2,5 mg - Fuente: Carotenoid Database for US Food, 1998), un poderoso antioxidante natural cuya acci√≥n es combatir el envejecimiento celular y la proliferaci√≥n celular, que causan m√ļltiples enfermedades cr√≥nico degenerativas.

No sintetizado por el organismo, debe obtenerse de los alimentos que lo contienen y que están representados, como fuente privilegiada, en un 90% por los tomates y sus derivados, pomelo rosado, sandía, uvas, albaricoques y precisamente de la papaya.

Muy similar al melón, la papaya es una fruta que calma la sed gracias a su alto contenido en agua (alrededor del 88%), también tiene excelentes propiedades nutricionales porque es muy rica en vitamina A, vitamina C (¡más que kiwis y zanahorias!) y vitamina P, tiene mucha fibra, muy poca grasa (0,3%) y un bajo aporte calórico (unas 39 kcal por 100 gramos).

Se obtiene una enzima de la fruta inmadura, la mesa: enzima proteolitico che può essere usato per l difficoltà digestive grazie alla sua capacità di degradare le proteine. Questo enzima, infatti, facilita la digestione delle proteine ingerite e la sua azione è particolarmente evidente dopo i pasti frettolosi e abbondanti.

En la fruta madura, sin embargo, la cantidad de esta enzima es menor. Esta funci√≥n es particularmente √ļtil ya que despu√©s de los 35 a√Īos la producci√≥n de enzimas con actividad proteol√≠tica disminuye por parte del p√°ncreas.

Además, la papaína, gracias a su efecto alcalinizante, restaura el equilibrio ácido-base en el cuerpo a menudo comprometida y desequilibrada hacia la hiperacidez por diversos factores, como una dieta incorrecta, pobre en frutas y verduras frescas, estrés, consumo excesivo de drogas, contaminación ambiental y actividad física insuficiente.


Una de las consecuencias de la hiperacidez es un aumento en la formaci√≥n de radicales libres que da√Īan las estructuras celulares.


 

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Calorías y valores nutricionales de la papaya

100 gramos de papaya contienen 43 kcal.

Adem√°s, por 100 g de producto tenemos:

  • 0.3 g de grasa
  • 0 mg de colesterol
  • 8 mg de sodio
  • 182 mg de potasio
  • 11 g de carbohidratos
  • 1.7 de fibra
  • 8 g de az√ļcar
  • 0.5 g de prote√≠na

 

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Papaya, aliada de

Gracias a la presencia de enzimas proteolíticas en la papaya, es especialmente adecuada para problemas digestivos causada por comidas ricas en grasas y proteínas, para problemas de gastritis y gastroduodenitis.

√ötil en caso de estre√Īimiento (gracias a la acci√≥n laxante que produce la ingesti√≥n de la pulpa y, sobre todo, al efecto impulsor de sus numerosas semillas peque√Īas, gris√°ceas cubiertas de muc√≠lago; ¬°no ingerir en caso de gestaci√≥n!) y tambi√©n al propiedades remineralizantes e diur√©tico (gracias a su alto contenido en agua).

La experiencia de la cultura japonesa, relacionada con la fermentación de alimentos, también ha llevado a la producción de papaya fermentada cuya transformación conduce, por un lado, al profundo cambio en el contenido de proteínas y carbohidratos presentes en la fruta fresca y, por otro, a la capacidad de generar un pool de nuevas sustancias, beta-glucanos, con fuerte poder antioxidante y Propiedades inmunomoduladoras (ayudan al sistema inmunológico).


La fruta entera (pulpa, piel y semillas) de la papaya se fermenta con la adici√≥n de una levadura (Saccaromyces Boulardii) y glucosa mediante un proceso biotecnol√≥gico. Sus componentes naturales juegan una acci√≥n antioxidante eficaz, protegiendo el cuerpo contra el da√Īo celular causado por los radicales libres y estimulando el sistema inmunol√≥gico.


La papaya fermentada es, por tanto, eficaz para garantizar el correcto aporte diario de energía y sustancias antioxidantes, para ofrecer una ayuda válida al sistema inmunológico y cómo adyuvante en periodos de estrés físico y mental.

 

Curiosidades sobre la papaya

La papaya también se llama

  • "Fruto de la vitalidad": nombre utilizado para recordar las propiedades t√≥nicas, energ√©ticas y revitalizantes.
  • "Fruto de los √°ngeles": as√≠ llaman los habitantes del Caribe a la papaya. Fue Crist√≥bal Col√≥n, al llegar al Nuevo Mundo, quien escuch√≥ llamar a esta fruta de esta manera.
  • "√Ārbol de oro de la eterna juventud": as√≠ describe la planta de la papaya el navegante portugu√©s Vasco De Gama.
  • "Mel√≥n caribe√Īo": Marco Polo comprob√≥ su propiedades contra el escorbuto (enfermedad provocada por la falta de vitamina C) que hab√≠a afectado a los marineros de su embarcaci√≥n que, habiendo estado en el mar durante mucho tiempo, no pod√≠an conseguir v√≠veres frescos.

 

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