La papaya (fruto de Carica papaya L.) también se conoce como el fruto de la vitalidad gracias a su Acción tónica, energética y revitalizante.. Rico en antioxidantes, como los carotenoides, también contiene altas cantidades de vitamina A y vitamina C. Averigüemos más.
> 1. Descripción y variedad de papaya
> 2. Propiedades y beneficios de la papaya
> 3. Calorías y valores nutricionales de la papaya
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre la papaya
Descripción y variedad de papaya
La papaya es el fruto de una planta, Carica papaya L., perteneciente a la familia Caricacee, originaria de Centro y Sudamérica que tiene unas 25 especies y unas 50 variedades cultivadas.
Amante del caldo umido cresce anche nelle regioni tropicali e subtropicali come in Brasile, Africa e India. Le varietà più conosciute sul mercato del paese sono: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.
La planta de papaya tiene forma de palma. (¡pero no es un árbol!); parece un pequeño arbusto con un tronco poco ramificado que termina con un gran mechón de hojas y que puede alcanzar una altura de hasta 10 metros.
La papaya es su fruto, de forma y tamaño muy variable, de color amarillo anaranjado y con pulpa dulce, suave y jugosa (También existe una variedad de pulpa blanca que se utiliza para hacer papaya fermentada).
Propiedades y beneficios de la papaya
La papaya contiene poderosos antioxidantes como carotenoides y flavonoides que protegen nuestras células de los radicales libres responsables del envejecimiento celular y de algunas enfermedades graves.
Entre los carotenoides destaca el licopeno (una papaya promedio contiene 2,5 mg - Fuente: Carotenoid Database for US Food, 1998), un poderoso antioxidante natural cuya acción es combatir el envejecimiento celular y la proliferación celular, que causan múltiples enfermedades crónico degenerativas.
No sintetizado por el organismo, debe obtenerse de los alimentos que lo contienen y que están representados, como fuente privilegiada, en un 90% por los tomates y sus derivados, pomelo rosado, sandía, uvas, albaricoques y precisamente de la papaya.
Muy similar al melón, la papaya es una fruta que calma la sed gracias a su alto contenido en agua (alrededor del 88%), también tiene excelentes propiedades nutricionales porque es muy rica en vitamina A, vitamina C (¡más que kiwis y zanahorias!) y vitamina P, tiene mucha fibra, muy poca grasa (0,3%) y un bajo aporte calórico (unas 39 kcal por 100 gramos).
Se obtiene una enzima de la fruta inmadura, la mesa: enzima proteolitico che può essere usato per l difficoltà digestive grazie alla sua capacità di degradare le proteine. Questo enzima, infatti, facilita la digestione delle proteine ingerite e la sua azione è particolarmente evidente dopo i pasti frettolosi e abbondanti.
En la fruta madura, sin embargo, la cantidad de esta enzima es menor. Esta función es particularmente útil ya que después de los 35 años la producción de enzimas con actividad proteolítica disminuye por parte del páncreas.
Además, la papaína, gracias a su efecto alcalinizante, restaura el equilibrio ácido-base en el cuerpo a menudo comprometida y desequilibrada hacia la hiperacidez por diversos factores, como una dieta incorrecta, pobre en frutas y verduras frescas, estrés, consumo excesivo de drogas, contaminación ambiental y actividad física insuficiente.
Una de las consecuencias de la hiperacidez es un aumento en la formación de radicales libres que dañan las estructuras celulares.
Descubre también las propiedades de la papaya fermentada
Calorías y valores nutricionales de la papaya
100 gramos de papaya contienen 43 kcal.
Además, por 100 g de producto tenemos:
- 0.3 g de grasa
- 0 mg de colesterol
- 8 mg de sodio
- 182 mg de potasio
- 11 g de carbohidratos
- 1.7 de fibra
- 8 g de azúcar
- 0.5 g de proteína
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Papaya, aliada de
Gracias a la presencia de enzimas proteolíticas en la papaya, es especialmente adecuada para problemas digestivos causada por comidas ricas en grasas y proteínas, para problemas de gastritis y gastroduodenitis.
Útil en caso de estreñimiento (gracias a la acción laxante que produce la ingestión de la pulpa y, sobre todo, al efecto impulsor de sus numerosas semillas pequeñas, grisáceas cubiertas de mucílago; ¡no ingerir en caso de gestación!) y también al propiedades remineralizantes e diurético (gracias a su alto contenido en agua).
La experiencia de la cultura japonesa, relacionada con la fermentación de alimentos, también ha llevado a la producción de papaya fermentada cuya transformación conduce, por un lado, al profundo cambio en el contenido de proteínas y carbohidratos presentes en la fruta fresca y, por otro, a la capacidad de generar un pool de nuevas sustancias, beta-glucanos, con fuerte poder antioxidante y Propiedades inmunomoduladoras (ayudan al sistema inmunológico).
La fruta entera (pulpa, piel y semillas) de la papaya se fermenta con la adición de una levadura (Saccaromyces Boulardii) y glucosa mediante un proceso biotecnológico. Sus componentes naturales juegan una acción antioxidante eficaz, protegiendo el cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres y estimulando el sistema inmunológico.
La papaya fermentada es, por tanto, eficaz para garantizar el correcto aporte diario de energía y sustancias antioxidantes, para ofrecer una ayuda válida al sistema inmunológico y cómo adyuvante en periodos de estrés físico y mental.
Curiosidades sobre la papaya
La papaya también se llama
- "Fruto de la vitalidad": nombre utilizado para recordar las propiedades tónicas, energéticas y revitalizantes.
- "Fruto de los ángeles": así llaman los habitantes del Caribe a la papaya. Fue Cristóbal Colón, al llegar al Nuevo Mundo, quien escuchó llamar a esta fruta de esta manera.
- "Árbol de oro de la eterna juventud": así describe la planta de la papaya el navegante portugués Vasco De Gama.
- "Melón caribeño": Marco Polo comprobó su propiedades contra el escorbuto (enfermedad provocada por la falta de vitamina C) que había afectado a los marineros de su embarcación que, habiendo estado en el mar durante mucho tiempo, no podían conseguir víveres frescos.
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