Pan de proteína, propiedades y beneficios

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Robert Maurer
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FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor y referencias

Podría parecer una contradicción nutricional: la cristal siempre ha sido considerado fuente de carbohidratos, con todas las implicaciones que esto conlleva en la correcta presupuesto de una comida o merienda.


Ma, si sa, la investigación y la creatividad culinaria no tienen límites y ahora tenemos (casi todos) un tipo de disponible tanto en distribución a gran escala como en el panadero local pan especial, apta para determinadas dietas ... o para glotones curiosos. Esto es pan de proteínas: veamos sus propiedades y beneficios juntos en breve.


 

Pan de proteína: propiedades nutricionales

El pan de proteína se elabora con mezcla de harinas de semillas y leguminosas, como semillas de sésamo, lino, calabaza, soja, con la adición de muy poca harina de cereales como avena, así como aceite de girasol, en algunos casos leche de soja y levadura.

de punto de vista nutricional, estas son las propiedades del pan proteico, considerando un promedio de los productos actualmente en el mercado; en 100 gramos de pan proteico se encuentran por tanto:

> 253 calorías aprox;
> 16 g de grasa;
> 7,5 g de carbohidratos;
> 20 g de proteína.


 

Para apreciar mejor el diferencias con el pan com√ļn, te recordamos que 100 gramos contienen:

> de 3 a 10 g de proteína;
> entre 50 y 90 g de carbohidratos;
> un aporte cal√≥rico entre 300 y 400 calor√≠as, seg√ļn el tipo de harina utilizada.

 

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Pan de proteína: los beneficios

Los "puristas del pan", incluido mi padre panadero (Sr. Farina ... nomen omen), se estar√°n preguntando ¬ŅPor qu√© hacer un pan que tenga las mismas prote√≠nas que un bistec?.


Escucho sus objeciones: "¬ŅPor qu√© no comes directamente unos huevos o unas legumbres?". Muy cierto y leg√≠timo.

Sin embargo, hay diferentes situaciones de salud, en el que la el consumo de carbohidratos disminuye dr√°sticamente, y un pan de prote√≠na podr√≠a Satisfacer el paladar sin da√Īar la dieta. prescrito por el m√©dico. Aqu√≠ hay unos ejemplos:

> Algunas patologías neurológicas;
> en diabetes tipo 2;
> enfermedades que afectan al metabolismo de los carbohidratos, por ejemplo, el síndrome de deficiencia de GLUT1;
> algunas rutas gastronómicas especiales (por ejemplo la dieta chetogenica);

Incluso para aquellos que no están "a dieta", muchos pueden beneficiarse enormemente del uso de pan de proteína, aquí hay algunas categorías de personas:

> El Deportes que quieran aumentar la cuota de proteínas para la recuperación de la actividad y la masa muscular;
> quien es atento al consumo de fibras, dado que el pan de proteínas es particularmente rico en él;
> quien necesita mantener un peso corporal correcto, ya que las proteínas, contenidas en el pan de proteínas en grandes cantidades, promueven la saciedad;


Hay unos pocos advertencias y posibles contraindicaciones, pero siempre recomendamos la opinión del médico en situaciones particulares:

> el pan de proteínas puede no ser adecuado para la dieta de quienes padecen enfermedad celíaca porque contiene trigo y gluten;
> prestar atención a alergias: el pan proteico puede contener soja y trazas de frutos secos o sésamo;
> en algunas situaciones un exceso de proteínas no correctamente equilibrado en un plan de alimentación podría tener efectos negativos para la salud, por ejemplo en casos de problemas renales graves u otras enfermedades metabólicas cuáles fenilchetonuria, casos en los que el pan de proteínas no es absolutamente recomendable.


 

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Foto: paradas / 123RF Foto de archivo

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