Nueces de macadamia: alimento rico en manganeso que favorece la salud ósea

Nueces de macadamia son el fruto del √°rbol de Macadamia (Macadamia integrifolia o Macadamia tetraphylla) originario de Australia. Conocidos por su contenido de manganeso, vitaminas y antioxidantes, son, entre las semillas oleaginosas, las que tienen el mayor contenido de √°cidos grasos monoinsaturados.

 

Aunque las almendras se consideran las nueces más populares de Estados Unidos, nadie puede negar la delicioso encanto de nueces de macadamia. Este aspecto de las nueces de macadamia es realmente importante porque, al igual que las almendras, los valores nutricionales de las nueces de macadamia también tienen un poderoso efecto beneficioso.



Las nueces de macadamia son peque√Īas potencias nutritivas que provienen del √°rbol de macadamia. Contienen algunas vitaminas y minerales esenciales importantes, como vitamina A, hierro, vitaminas B, manganeso y √°cido f√≥lico, as√≠ como prote√≠nas, grasas saludables y antioxidantes. Estos extraordinarios nutrientes brindan a estos incre√≠bles frutos secos sus m√ļltiples beneficios. ¬ŅQu√© beneficios? Me alegro de que me lo hayas preguntado.

 

Los beneficios de las nueces de macadamia

 

1. Son buenos para el corazón

Las nueces de macadamia contienen grasas saludables que puede ayudar a mantener las arterias en buen estado de salud. Debido a que son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos, un tipo de grasa corporal. Cuando reducimos la grasa corporal, podemos reducir el riesgo de enfermedad coronaria.

En un estudio realizado por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad Estatal de Pensilvania y publicado en el Journal of Nutrition, algunos sujetos recibieron al azar nueces de macadamia y se compararon con otros que seguían una dieta estadounidense estándar.

En el curso del estudio, aquellos que consumieron nueces de macadamia vieron bajar sus niveles de colesterol y encontró marcadores cardíacos más saludables en general. Debido a que las nueces de macadamia son una fuente rica en ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.



 

2. Ayudan con las enfermedades

Las nueces de macadamia contienen flavonoides que ayudan a prevenir el da√Īo celular al protegerlas de las toxinas ambientales. Una vez que estos flavonoides circulan por el cuerpo, se convierten en antioxidantes, y aqu√≠ es donde entra en juego su poder. Los antioxidantes realizan la importante tarea de encontrar radicales libres en nuestro cuerpo y destruirlos. As√≠ es como protegen al cuerpo de las enfermedades.

Los estudios de investigaci√≥n del Laboratorio de Investigaci√≥n de Antioxidantes del Envejecimiento del Centro de Investigaci√≥n de Nutrici√≥n Humana Jean Mayer USDA de la Universidad de Tuft "sugieren que el consumo de nueces est√° inversamente asociado con la incidencia de enfermedades cardiovasculares y c√°ncer". 

Adem√°s de ser ricas en nutrientes, las nueces de macadamia tambi√©n contienen numerosos fitonutrientes beneficios de la salud. Los √°cidos fen√≥licos, flavonoides y estilbenos ayudan a proporcionar antioxidantes que son √ļtiles para combatir numerosas enfermedades como el c√°ncer. Es por eso que las nueces, incluidas las nueces de macadamia, son algunos de los mejores alimentos √ļtil contra el c√°ncer que se puede consumir. 

 

3. √ötil para bajar de peso

El alto contenido de grasa puede ayudar a reducir el apetito. No solo eso, las nueces de macadamia también contienen ácido palmitoleico. El ácido palmitoleico tiene la capacidad de acelerar el metabolismo de las grasas, reduciendo su acumulación. Las nueces de macadamia tienen un buen equilibrio de nutrientes y grasas, y te ayudan a sentirte satisfecho con solo algunas de ellas.


Además, nueces de macadamia contienen fibra dietética beneficiosa que pueden ayudar a lograr la saciedad y contienen carbohidratos complejos como lignanos, hemicelulosa, amilopectinas, mucílagos, encías y celulosa insoluble que ayudan contra los problemas digestivos, reduciendo esos molestos dolores de hambre.


También hay evidencia de que las frutas secas, como las nueces de macadamia, pueden tener efectos positivos para prevenir el síndrome metabólico, aunque se necesita más investigación para validar esta hipótesis.


4. Apoyan los intestinos

Contiene fibra diet√©tica soluble e insoluble, las nueces de macadamia te ayudan a sentirte lleno mientras eliminan toxinas del cuerpo y ayudan a la digesti√≥n. Como alimento rico en cobre, las nueces de macadamia ayudan a utilizar de manera eficiente el hierro y promueven las reacciones enzim√°ticas apropiadas. 

 

5. Fortalece los huesos

Las nueces de macadamia son ricas en fósforo, manganeso y magnesio, que ayudan en la mineralización de dientes y huesos, el transporte y absorción de nutrientes.

Sabemos que el calcio ayuda en la formación de huesos y dientes, mientras que el manganeso ayuda al cuerpo a depositar hueso nuevo donde sea necesario, para que los huesos permanezcan fuertes a medida que envejece.

Otro factor importante es la enfermedad renal que dificulta la capacidad natural del cuerpo para absorber calcio y manganeso, lo que conduce a una enfermedad ósea. Entonces el manganeso presente en las nueces de macadamia realmente puede ayudar a mantener los huesos fuertes y, al mismo tiempo, para combatir la enfermedad renal.


 

6. Mantienen el cerebro y el sistema nervioso saludables 

El cobre, la vitamina B1, el magnesio y el manganeso que se encuentran en las nueces de macadamia contribuyen a hacer que los neurotransmisores sean saludables, porque son sustancias qu√≠micas importantes que nuestras c√©lulas cerebrales necesitan para enviar se√Īales al cerebro. 

Las nueces de macadamia también son rico en ácido oleico, que ayuda a mantener el cerebro sano, y el ácido palmitoleico, que ayuda a proteger las células nerviosas.


Por otra parte, Las nueces de macadamia contienen omega-9, que, como sabemos, son beneficiosos para el cerebro de muchas formas. Para empezar, ayudan a mejorar el estado de ánimo, una función cerebral explícita. Además, pueden ayudar a mejorar la memoria y prevenir enfermedades neurológicas.

Por ejemplo, algunos estudios cient√≠ficos realizados sobre el rendimiento de la memoria de ratones comunes y publicados en Pharmacology, Biochemistry and Behavior han demostrado que el √°cido er√ļcico puede ser un agente terap√©utico para enfermedades asociadas con d√©ficits cognitivos, como Enfermedad de Alzheimer.

Esto significa que la mejora de la memoria y la mejora de la función cognitiva se pueden agregar a la lista de beneficios de omega-9 y, por lo tanto, a los beneficios de las nueces de macadamia.

 

7. Reducen la inflamación crónica y los síntomas de la artritis.

√Ācidos grasos omega-6 pueden proporcionar algunos beneficios nutricionales, pero muchos consumen demasiados. Cuando tenemos demasiados √°cidos grasos omega-6, estos pueden causar y aumentar la inflamaci√≥n cr√≥nica en el cuerpo. Este es un factor problem√°tico porque sabemos que La inflamaci√≥n es la base de la mayor√≠a de las enfermedades., como artritis, c√°ncer, enfermedades card√≠acas, diabetes y m√°s.

Un estudio publicado en Pharmacognosy Magazine analizó la capacidad de un grupo de plantas australianas, incluido el árbol de macadamia, que tenía antecedentes en el tratamiento de la artritis reumatoide, y llegó a una conclusión positiva sobre su utilidad real. Los investigadores observaron que la "baja toxicidad de estos extractos y su bioactividad inhibidora contra Proteus spp. (Ver nota 1. al final del artículo) indicaría su potencial en bloquear la aparición de artritis reumatoide. "Esto significa que las nueces de macadamia son una buena adición a la dieta para el tratamiento de la artritis.

La mayoría de las nueces tienen muchos más omega-6 que omega-3, pero las nueces de macadamia se encuentran entre las nueces con menor contenido de omega-6. Esto no significa que pueda exagerar con las nueces de macadamia, pero al controlar su ingesta de ácidos grasos omega-6 y tomar algunas nueces de macadamia cada semana, puede hacerlo. agregue proteínas, fibra, vitaminas y minerales a su dieta sin contratar demasiados omega-6, que causan inflamación.

Para darle una idea de las diferencias, las nueces contienen 3,7 gramos de omega-6 por 100 gramos, las almendras 3,4 gramos y los anacardos 2,2 gramos en comparación con nueces de macadamia que contienen 0,36 gramos de omega-6 por 100 g en total.

 

Valores nutricionales de las nueces de macadamia

Aunque las nueces de macadamia son m√°s ricas que otras semillas oleaginosas en grasas y calor√≠as, la cantidad de omega-6, como se mencion√≥ anteriormente, es menor. Las nueces de macadamia tambi√©n contienen una cantidad impresionante de nutrientes, en particular contienen el 58 por ciento de la cantidad diaria recomendada de manganeso en una peque√Īa porci√≥n.

Una onza (ver nota 2 al final del artículo) de nueces de macadamia contiene:

  • Calor√≠as 203
  • 4 gramos de carbohidratos
  • 2,2 gramos de prote√≠na
  • 21,4 gramos de grasa
  • 2,4 gramos de fibra
  • 1.2 mg en manganeso 
  • 0,3 miligramos de tiamina 
  • 0,2 miligramos de cobre 
  • 36,7 miligramos de magnesio 
  • 1 miligramo de hierro 
  • 53,1 miligramos de f√≥sforo 
  • 0,1 miligramos de vitamina B6 

 

Origen e historia de las nueces de macadamia

La macadamia noci est√°n contenidos dentro de una semilla dura que est√° encerrada en una c√°scara verde. Cuando la nuez est√° madura, se abre. El √°rbol de macadamia es probablemente m√°s conocido como nativo de Hawai, pero ¬Ņsab√≠as que se plantaron dos pl√°ntulas en el siglo XIX en el campus de Berkeley de la Universidad de California y todav√≠a est√°n en pie? ¬°Es verdad! Sin embargo, el √°rbol de macadamia es en realidad originalmente de Australia.

La nuez de macadamia tiene un grano blanco y cremoso compuesto por 65-75% de aceite y 6-8% de az√ļcar. Despu√©s del tostado, se vuelve m√°s consistente tanto en color como en estructura. El recubrimiento de algunas semillas es suave, mientras que para otras es m√°s √°spero. Al mismo tiempo, algunos son m√°s adecuados para el cultivo en el jard√≠n de la casa, mientras que otros son m√°s adecuados para la producci√≥n comercial.

Es posible que tambi√©n hayas o√≠do hablar de la nuez de macadamia. Mauna Loa. Mauna Loa es en realidad el volc√°n m√°s grande del mundo ubicado en Hawai, y Mauna Loa, ahora una marca, se ha convertido una de las primeras plantaciones de macadamia que se desarroll√≥ en Hawaii. 

Además de llamarse macadamia, estas nueces también se conocen como australiane e e Queensland noches. Muchas especies son venenosas; sin embargo, hay dos especies comestibles. Una es la macadamia de superficie lisa o Macadamia integrifolia, y la otra es la macadamia de superficie rugosa o Macadamia tetraphylla.

La macadamia noci crecen cerca de arroyos y en las orillas de los ríos en las selvas tropicales. Macadamia integrifolia es originaria del sureste de Queensland, mientras que M. tetraphylla es originaria del sureste de Queensland y de la región noreste de Nueva Gales del Sur. Donde las dos especies se encuentran, crecen árboles de macadamia que parecen ser híbridos naturales.

El √°rbol de macadamia lleg√≥ a Hawai alrededor de 1881, principalmente utilizado como planta ornamental y para la reforestaci√≥n. En 1948, la Estaci√≥n Experimental Agr√≠cola de Hawaii dio el nombre e ha introducido varias selecciones prometedoras, que luego llev√≥ a la industria moderna de la macadamia por la que las islas hawaianas son famosas. 

Desde Hawai, el árbol de macadamia llegó a California durante la primera mitad de la década de 1900. Australia, Sudáfrica y América Central también dependen del valor de las nueces de macadamia. Los árboles de macadamia prefieren un clima templado, protegido de las heladas y lluvias abundantes, así como de los granos de café.

 

Cómo almacenar y tostar nueces de macadamia

Aseg√ļrese de almacenar las nueces de macadamia en un lugar fresco, como el refrigerador o la despensa. Adem√°s, es importante asegurarse de que no contengan humedad.

Si tu prefieres nueces de macadamia tostadas, aquí se explica cómo prepararlos:

  • Precaliente el horno a 225-250 grados F.
  • Coloque las nueces (la parte realmente comestible, no los envoltorios) en una hoja de papel pergamino. Es mejor asar piezas que sean similares en tama√Īo y textura.
  • Simplemente d√©jalas asar durante unos 10 minutos, revis√°ndolas porque las temperaturas de los hornos pueden variar.
  • Retirar del horno tan pronto como empiecen a dorarse.
  • Dejar enfriar.
  • Almacenar en un recipiente herm√©ticamente cerrado.

 

Recetas de nueces de macadamia 

Hay muchas formas de incorporar nueces de macadamia en su dieta. Es posible, por supuesto, comiéndolos solos, pero son complementos perfectos para muchas recetas. Aquí hay uno para comenzar:

Tarta de queso con nueces de macadamia y ar√°ndanos sin leche

Ingredientes para la base

  • 1 taza de almendras
  • 1/2 taza de d√°tiles Medjool sin hueso
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 taza de coco seco 
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

 

Ingredientes para el relleno

  • 2 tazas de nueces de macadamia
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 4 cucharadas de sirope de arce o n√©ctar de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de ar√°ndanos org√°nicos congelados

 

proceso

  • En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, mezcle las almendras, los d√°tiles, la vainilla, la sal y el coco hasta lograr la consistencia deseada. Para una textura m√°s cremosa, trabaje por m√°s tiempo.
  • Tostar ligeramente el coco seco en la estufa, teniendo mucho cuidado de que no se queme. Solo tuesta hasta que adquiera un color marr√≥n dorado y luego apaga el fuego. 
  • Espolvoree el fondo de un molde desmontable con 1 cucharada de coco seco, luego agregue la mezcla preparada y presi√≥nela uniformemente en la base.
  • Usando una licuadora de alta potencia, combine los ingredientes del relleno (guarde un par de ar√°ndanos para decorar) y mezcle hasta que est√© completamente emulsionado. 
  • Con ayuda de una cuchara vierte la mezcla en la sart√©n preparada. Una vez llenado el molde, nivelar con ayuda de una esp√°tula.
  • Refrigere durante 6-8 horas hasta que est√© s√≥lido.
  • Adorne con los ar√°ndanos guardados a un lado y sirva.

 

Precauciones al tomar nueces de macadamia

Las nueces de macadamia son, sin duda, una elecci√≥n sana y deliciosa pero es importante controlar las porciones. Est√© atento a los ingredientes cuando los compre, ya que muchas nueces est√°n hechas con conservantes, aceites y toneladas de sal. 

Las nueces de macadamia también son rico en fósforo, lo cual es importante tener en cuenta para cualquier persona que padezca problemas renales.

Además, tenga cuidado con las alergias a las nueces, que son muy comunes. Si es alérgico a las nueces, debe evitar las macadamias.

 

Reflexiones finales sobre las nueces de macadamia

Las nueces de macadamia contienen importantes vitaminas y minerales esenciales, como vitamina A, hierro, vitaminas B, ácido fólico y manganeso, así como proteínas, grasas saludables y antioxidantes.

Estas nueces han demostrado ser √ļtil para la salud del coraz√≥n y para combatir enfermedades como alimentos ricos en antioxidantes, ayudan a perder peso, ayudan al intestino, fortalecen los huesos, el cerebro y el sistema nervioso, reducen la inflamaci√≥n cr√≥nica y tratan la artritis.

Es importante mantenga las nueces de macadamia en un lugar fresco, como el refrigerador o la despensa, y aseg√ļrese de que no contengan humedad. Tambi√©n puedes asarlos en casa.

Si est√° buscando un refrigerio saludable, nutritivo y abundante, no busque m√°s.


Fuente: Nueces de macadamia: el tratamiento rico en manganeso que favorece la salud de los huesos por el Dr. Josh Axe

 

NOTA

1. Proteus es un g√©nero de bacterias que forma parte de la familia Enterobacteriaceae. El principal pat√≥geno del g√©nero es P. mirabilia aislado en infecciones del tracto urinario en pacientes ancianos. 

2. Informaci√≥n v√°lida para Estados Unidos. La onza es un subm√ļltiplo de una unidad de masa (la libra) utilizada en varios campos comerciales. 1 onza (oz) es igual a un dieciseisavo (1/16) de libra (libra) y equivale a 28,35 gramos.

 

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