Il pepino es la verdura que más calma la sed del verano. Y también es uno de los más adecuados para estimular la diuresis y contrarrestar la retención de agua.
De hecho, es muy rico en agua (96,5% en peso) y además contiene azuleno, principio activo también presente en la manzanilla que reduce la inflamación y descongestiona los tejidos. «Gracias a su efecto desintoxicante y desinflamante, el pepino es una excelente ayuda (junto con otras verduras de temporada) para adelgazar», asegura la Dra. Carla Lertola, dietista.
Único defecto: mucha gente tiene dificultades para digerirlo. "Pero el problema se puede solucionar centrándonos en el carrusel, que no molesta al estómago porque está completamente desprovisto de cucurbitacina", dice la Dra. Maria Paola Dall'Erta, bióloga-chef, que utilizó esta variedad de pepino en el delicioso receta que encuentras a continuación.
7 dÃas luz con alimentos de temporada
Este menú, elaborado por el equipo de la Dra. Carla Lertola, se refiere a la dieta mediterránea, la más indicada para adelgazar gradualmente y aprender a tener un correcto estilo de alimentación. SÃgalo durante 1 semana: proporciona 1400-1500 calorÃas por dÃa para usted y 1800-1900 para él.
Ps Si no te gusta un plato, puedes reemplazarlo por uno similar. Lo importante es que respetes las cantidades indicadas en la parte inferior derecha.
LUNES
desayuno
Café o té
Leche baja en grasa
Galletas integrales
Bocadillo
Ciruelas
Almuerzo
Pollo asado
Verduras mixtas al vapor
Pan de cereales mixtos
Bocadillo
SandÃa
Cena
Filetes de dorada a la plancha con orégano
Escarola salteada con ajo y guindilla
Pan de grano entero
martes
desayuno
Café o té
Yogur de frutas descremado
Pan integral tostado
1 cucharadita de miel
Bocadillo
Pesca
Almuerzo
Espagueti con queso y pimienta
Lechuga en ensalada
Bocadillo
manzana
Cena
Bresaola con rúcula y limón
Berenjena salteada
Pan de grano entero
MIÉRCOLES
desayuno
Café o té
Leche parcial desnatado
Bizcochos integrales
2 cucharaditas de mermelada
Bocadillo
Cerezas
Almuerzo
Pasta frÃa y frijoles
Calabacines crudos en juliana
Bocadillo
Melón
Cena
Huevos duros
Ensalada mixta de lechuga, rábanos y tomates
pan blanco
JUEVES
desayuno
Café o té
Yogur blanco desnatado
Muesli
Bocadillo
Arándanos
Almuerzo
Carrusel de pepinos rellenos de cebada y feta con perejil (ver receta)
lechuga
Bocadillo
Ciruelas
Cena
Lenguado al horno con puerros
Papas hervidas
Escarola en ensaladas
VIERNES
desayuno
Café o té
Yogur de frutas descremado
Hojuelas de cereales
Bocadillo
Pesca
Almuerzo
Crema tibia de lentejas y nabos
Ensalada de tomate
pan de centeno
Bocadillo
SandÃa
Cena
Guiso de pavo con romero y salvia
Remolachas salteadas en una sartén
Pan de grano entero
Sábado
desayuno
Café o té
Leche parcial desnatado
Galletas
Bocadillo
manzana
Almuerzo
Espaguetis con salsa de tomate y pulpo bebé
Salteado de calabacÃn
Bocadillo
Melón
Cena
Mozzarella fior di latte Tomates y pepinos
Friselle integral
Domingo
desayuno
Café o té Yogur blanco descremado
Hojuelas de cereales
Bocadillo
Ciruelas
Almuerzo
Bife de lomo a la plancha
Calabacines, berenjenas y tomates a la plancha
Pan de grano entero
Bocadillo
Pesca
Cena
Garbanzos hervidos con arroz integral
Pimientos a la plancha
Ensalada verde mixta
El primer valor de las cantidades dadas a continuación es ideal para ella, el segundo para el.
diario
Productos de panaderÃa (galletas y bizcochos): 30 g • 40 g
o
Cereales de desayuno: 30 g • 40 g
No pueden aportar más de 430 calorÃas por 100 g: ¡compruebe el valor en la etiqueta! Y preferiblemente deben estar enteros (para asegurar mayores cantidades de fibra).
Leche baja en grasa: 150 g • 200 g
o
Yogur bajo en grasa (incluida la fruta): 125-150 g • 200 g
vegetal: gratis y en abundancia
fruta: 400 g • 400 g
Hierbas aromáticas y especias: sin limitaciones
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharaditas • 6 cucharaditas
Sal para condimentar: 2,5 g • 2,5 g
2 veces al dÃa a tu elección
Pan, pasta o cereales en grano: 70-80 g • 100-120 g
o
Patatas: 200-250 g • 300 g
Rotando durante la semana (1 opción por comida)
carne: 120 g • 150 g
pescado: 150 g • 200 g
Quesos frescos: 100 g • 100 g
Quesos añejos: 50 g • 70 g
Verduras secas: 60 g • 80 g
Legumbres congeladas, frescas y enlatadas: 140 g • 200 g
Carnes magras o sin grasa visible: 60 g • 70 g
huevos: 2 • 2 (una vez a la semana)
Pepinos de carrusel rellenos de cebada y feta
Ingredientes para 4 personas: 8 pepinos carrusel, 400 g de feta, 320 g de cebada descascarada, 40 g de aceite de oliva virgen extra, 8 tomates cherry, 10 alcaparras desaladas, perejil, cebollino, sal, pimienta.
Hervir la cebada, escurrirla y dejar enfriar. Picar el perejil, el cebollino y las alcaparras. Tritura el queso feta con un tenedor y condimenta con la mezcla que has preparado. Divida los pepinos por la mitad a lo largo y vacÃelos de su pulpa.
Deja ese refresco a un lado y córtalo en cubos. Combine la cebada, el queso feta, la pulpa de pepino y los tomates cortados en cubitos y sin semillas, sazone con aceite, sal y pimienta y use para llenar el carrusel. Deje reposar durante 30 minutos y luego sirva.
