La Pascua se acerca y es hora de pensar qué preparar para el almuerzo. Para este día de celebración es posible elegir muchas recetas vegetarianas, platos libres de crueldad que se casen con el verdadero significado de la Pascua, el día simbólico del renacimiento.
Una fiesta con raíces antiguas desde la Pascua originalmente conmemoraba la liberación de los judíos de la esclavitud de los egipcios. Posteriormente, con el advenimiento del cristianismo, asumió un significado aún más profundo convirtiéndose en la recurrencia que elogia la rinascita a una nueva vida.
Independientemente de la religión, la Pascua se considera una fiesta ligada a la vida y al renacimiento. Por eso te ofrecemos un menú que no requiere la matanza de vidas animales, sin renunciar al sabor y placer del buen comer.
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Aperitivos para el menú de Pascua
Donas de papa al horno saladas
Esta receta es realmente sencilla de hacer. Puede servir las rosquillas de patata saladas como aperitivo o como plato principal. Necesitará un molde de rosquilla o rosquilla, que puede encontrar fácilmente en tiendas de mejoras para el hogar, supermercados o en línea.
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Falafel de garbanzos
La receta de falafel de garbanzos es muy sencilla. Es un plato muy bueno, típico de la tradición de Oriente Medio, presente tanto en la cocina árabe como en la cocina israelí. Son una especie de croquetas para cuya elaboración el ingrediente básico suele estar representado por las legumbres. En la elaboración del falafel se utilizan principalmente garbanzos o frijoles.
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Hummus de garbanzos
lahummus de garbanzos es una preparación muy sabrosa para disfrutar acompañándola con pan o verduras crudas. El ingrediente básico está representado por garbanzos, hervidos y machacados o licuados hasta obtener una crema homogénea, fácil de untar. Hay muchas variaciones de hummus de garbanzos para preparar con la adición de otros ingredientes que sirven para hacerlo colorido e incluso más sabroso. Así podrás servir hummus a tus invitados para untar en diferentes colores y sabores.
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Menú de Pascua: el primero
Pasta rellena
Ya sean con espinacas, calabaza o hierbas, los ravioles y los tortellini son sabrosas pastas rellenas que se sirven para las fiestas, no solo en Navidad sino también en Semana Santa. Además del relleno, también es fácil darse un capricho con caldo o con el tipo de condimento para combinar con pasta rellena.
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Lasaña vegetariana
Lasaña vegetariana y vegana imperdible. Aquí podrás divertirte de verdad y, mientras tanto, sorprender a amigos y familiares trayendo a la mesa recetas imaginativas, que se alejan de las tradicionales y aprovechan las materias primas de temporada: alcachofas, verduras, setas.
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Menú Segundos de Pascua
Si buscas alternativas válidas a la carne y el asado clásico, en Semana Santa puedes servir un asado vegetariano a base de verduras y legumbres. En ese momento, incluso llamarlo "asado" es engañoso, pero el nombre es puramente indicativo. Puedes seguir una de las recetas que te proponemos y variarlas según tus gustos y los ingredientes disponibles de temporada en temporada. ¡Y hay muchos otros deliciosos segundos platos veganos!
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Menú de Pascua: guarniciones
patatas al horno
Siempre apreciado por todos, las papas al horno son un plato sencillo pero hay que saber cocinarlas adecuadamente, utilizando una serie de secretos para obtener patatas al horno doradas y crujientes.
Hay varias recetas de patatas al horno, sean las que sean crujientes, gratinados o rellenos complacerán a todos.
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Carciofi
Las alcachofas ya han llegado a nuestras mesas. Estas verduras, que garantizan muchas propiedades beneficiosas para la salud, son muy versátiles: desde aterciopeladas hasta alcachofas rellenas y la combinación con quinua. Una excelente guarnición de temporada.
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Tartas saladas vegetarianas
Un plato que nunca se cansa, las tartas saladas vegetarianas te permiten darte un capricho con ingredientes de temporada y satisfacer hasta los paladares más exigentes. Elija las variantes que prefiera y sírvalas como guarnición.
Y si avanzan, no desesperes. Al día siguiente son muy cómodos para sacar si decides pasar el Lunes de Pascua al aire libre para hacer un picnic o una barbacoa con amigos.
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Ensalada de papas
Un plato muy sencillo, del que hay muchas variantes: pistachos, cebollino y mucho más. Un toque de originalidad que nunca viene mal. Y si tiene sobras, consérvelas bien para el lunes de Pascua, especialmente si sale de picnic. ¡Viva la ensalada de patatas!
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Menú de Pascua, lleno de frutas.
No nos dejemos tentar por las fresas y optemos por ingredientes de temporada. Estas coloridas brochetas no solo llamarán la atención, una buena mezcla de colores para servir al final de una comida, sino que también serán “cómodas” para comer sin ensuciarse las manos. También serán amados por los niños.
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Dulces de pascua
No solo se zambulló. Hay muchos dulces de Pascua. Este año los editores de healthiergang.com recopilaron las recetas tradicionales elaboradas por los periodistas para la Semana Santa, desde la Toscana hasta tu ciudad. Elige el que más te guste y ponte manos a la obra.
PASCUA: LAS RECETAS TRADICIONALES DE NUESTRO EDITORIAL, REGIÓN POR REGIÓN
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