Mazorca de maíz, comida dietética
Sus muy pocas calorías lo hacen perfecto incluso para aquellos que están siguiendo un régimen de adelgazamiento: una mazorca de maíz de tamaño mediano aporta sólo 60/90 calorías (una manzana aporta 80).
Importa poco que sea rico en carbohidratos, porque tiene un buena carga de
fibra que reduce el índice glucémico (haciéndolo menos dañino que el arroz y muchos otros granos incluso para los diabéticos).
Las propiedades de la mazorca
También contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas B mientras se muy bajo en sodio y rico en potasio (características, estas, que hacen que la mazorca sea perfecta incluso para personas hipertensas).
La mazorca también es un cibo antienvejecimiento: el calcio, el fósforo y el magnesio hacen que la mazorca sea perfecta para prevenir la osteoporosis y su contenido en vitamina A la hace reportada como antioxidante, el fósforo y el magnesio combaten enfermedades neurodegenerativas.
Sabía usted que la mazorca también es diurética? Sí, sobre todo los filamentos que lo rodean (se utiliza como diurético si se hierve, unos 20 g, durante unos minutos en medio litro de agua). ¡La mazorca de maíz, en sí misma, tiene un leve efecto diurético!
Para los que siguen a uno Dieta equilibrata y bajo en azúcares simples, es ideal para consumir mazorcas de maíz hervidas en agua: basta con hervir las semillas, que incorporando mucha agua, se vuelven comestibles y se pueden consumir como guarnición o acompañadas de platos principales de carne o pescado.
Il el maíz es un cereal, por lo tanto, cuando no esté incluido en tu menú, puedes introducirlo en tu dieta como sustituto de otras fuentes de carbohidratos, como pasta, arroz, cous cous, espelta u otros cereales.
Las cantidades que ingrese dependen de qué tipo de dieta estás siguiendo y son, por tanto, muy subjetivos.
Cómo cocinar la mazorca de maíz
Al vapor: es una de las formas más saludables de cocinar mazorcas de maíz, ya que permite mantener inalterados todos los nutrientes del maíz.
Hervido: Si no tiene una canasta vaporera, simplemente puede hervir la mazorca de maíz. En comparación con la cocción al vapor, este método es un poco más rápido, pero tiene la desventaja de dispersar los nutrientes.
Cocinado en el horno: es el método de cocción más largo, pero permite obtener mazorcas de maíz a la vez tiernas y crujientes.
Cocido a la parrilla: es un método de cocción muy popular en EE. UU., que permite obtener mazorcas de maíz tostadas y sabrosas.
Tenga cuidado de ajustar la llama debajo de la parrilla para que no sea demasiado alta. Te arriesgarías a quemar las mazorcas, comprometiendo su
saborear y favorecer el desarrollo de sustancias nocivas para la salud.
A la parrilla en papel de aluminio: es probablemente el método de cocción que permite obtener mazorcas de maíz más sabroso y bien tostado, sin riesgo de quemaduras.
Mazorca de maíz con hierbas agridulces. Después de hervirlos, asa el maíz a la parrilla con un chorrito de aceite. Luego puedes condimentar tus mazorcas de maíz con el hierbas cosechado en el huerto o con hierbas y sal aromatizada con sésamo.
Entre las hierbas puedes elegir tomillo, Lavanda, perejil y romero.
