Caco mela, kaki apple o cacomela son los sustantivos con los que, en el lenguaje común, se identifican algunas variedades referentes a la especie botánica Diospyros kaki. Conozcamos más de cerca esta fruta.
Pista:
> Manzana de caqui: descripción de la planta
> CalorÃas y valores nutricionales del caqui de manzana
> Propiedades del caqui de manzana
Manzana de caqui: descripción de la planta.
Originario de China, el caqui es un árbol de hoja caduca, con hojas anchas y bastante gruesas; produce una fruta dulce, ligeramente ácida, verde con una consistencia dura en la fase temprana y naranja con una consistencia suave en la fase tardÃa; la concentración de taninos varÃa según la variedad.
Generalmente, el árbol adulto tolera temperaturas invernales incluso por debajo de cero grados. Sin embargo los caquis de manzana se adaptan mejor a las áreas
en un clima cálido, incluso si se pueden cultivar con éxito en todas las regiones del paÃs, tanto en las llanuras como en las colinas.
En comparación con los caquis "normales", por las razones que veremos más adelante, los caquis de manzana no tienen una alta concentración de taninos; Debido a esto, también se pueden comer inmaduros (consistencia dura).
La manzana de caqui, en particular, no requiere amalgama. Para que pueda comer de inmediato tan pronto como se coseche y es 97% comestible (incluso la piel se puede comer). El caqui normal, por otro lado, si se captura inmaduro, debe madurar. Contiene taninos que cuando están inmaduros lo hacen considerado no comestible por ser astringente y amargo.
Desde el punto de vista nutricional, estas frutas son reales. concentrados de energÃa. Teniendo en cuenta que 100 g de parte comestible contienen unas 70 Kcal y que un caqui de tamaño mediano pesa 250-300 g, está claro que cada fruto aporta unas 180-210 kcal. No pocos.
CalorÃas y valores nutricionales del caqui de manzana
La energÃa del caqui de manzana aumenta paralelamente al nivel de azúcar, que es impartida por: nivel de madurez, lluvia y temperatura durante la fructificación.
100 g de caqui de manzana aportan 65 kcal y contienen:
> 82 g de agua;
> 0,6 g de proteÃna;
> 0,3 g de lÃpidos totales;
> 16 g de carbohidratos;
> 2,5 g de fibra total;
> Sodio 4,0mg;
> Potasio 170,0 mg;
> Hierro 0,3 mg;
> Calcio 8,0 mg;
> Fósforo 16,0 mg;
> Tiamina 0,02mg;
> Riboflavina 0,03mg;
> Niacina 0,3mg;
> Vitamina A retinolo eq. 237,0 µg;
> Vitamina C 23,0 mg.
Propiedades de los caquis de manzana
Junto a la gran cantidad de azúcares y agua, están presentes fibra (útil para el tránsito intestinal) y algunas vitaminas que incluyen vitamina A (que promueve la reproducción celular y la visión nocturna), el vitamina B1 (o tiamina, esencial para el buen funcionamiento de todo el sistema nervioso), la vitamina B2 (o Riboflavina, esencial para el crecimiento), la vitamina B3 (o niacina, que participa en el metabolismo de
nutrientes que favorecen, en particular, la transformación de grasas e hidratos de carbono en energÃa) y la Vitamina C (importante para fortalecer las defensas inmunológicas y para la absorción de hierro).
En cuanto a las sales minerales y los electrolitos, los caquis contienen potasio (que regula el intercambio de agua del cuerpo), fósforo (esencial para
huesos y dientes), calcio (que sostiene el sistema esquelético) y hierro (componente de la hemoglobina, la proteÃna que transporta el oxÃgeno en la sangre).
Algunos afirman que los caquis son astringentes, debido a la presencia de taninos, puede aumentar la consistencia de las heces.
Esto, como se puede deducir, podrÃa agravar o contribuir a la aparición del estreñimiento en personas predispuestas. En realidad, la abundante presencia de fibra dietética y agua previene esta ocurrencia.
En cambio, es necesario tener en cuenta que los taninos, si están en exceso, realizan una determinada función quelante y dificultan la absorción de algunos nutrientes. Sin embargo, ambas hipótesis son poco probables si
se refiere al caqui de manzana, ya que incluso cuando no está maduro no contiene dosis significativas de taninos.
