Las propiedades de las verduras y frutas seg√ļn los colores.


Rojo 

Las frutas y verduras rojas se distinguen, en primer lugar, por sus importantes propiedades antioxidantes y su capacidad para prevenir tumores y enfermedades cardiovasculares, protegiendo también el tejido epitelial. El licopeno, contenido principalmente en tomates y sandías, combate el cáncer de mama y ovario en mujeres y el cáncer de próstata en hombres.


Las antocianinas y carotenoides, de los que las naranjas sanguinas, las fresas y las cerezas son especialmente ricas, son un excelente coadyuvante en el tratamiento de enfermedades de los vasos sanguíneos y / o fragilidad capilar, previenen la aterosclerosis por niveles elevados de colesterol y mejoran la vista.


Además, los alimentos rojos son los más ricos en vitamina C: promueven la producción de colágeno, mantienen intactos los vasos sanguíneos, estimulan el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas. La vitamina C es también uno de los principales responsables de la buena absorción del hierro contenido en frutas y verduras.

Frutas y verduras rojas: naranjas sanguinas, granadas, fresas, grosellas, cerezas negras, cerezas, remolachas, tomates, r√°bano rojo, berros, r√°banos, guindilla, cebolla morada, frijoles rojos, lentejas, patata roja.

 

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Amarillo naranja.

Al igual que los alimentos rojos, las frutas y verduras de color amarillo anaranjado ayudan a prevenir el c√°ncer, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento celular, al tiempo que mejoran la visi√≥n. El secreto son los flavonoides, que act√ļan principalmente a nivel gastrointestinal, neutralizando la formaci√≥n de radicales libres. El alto contenido de betacaroteno tambi√©n protege al organismo de los da√Īos debidos a la presencia de radicales libres: adem√°s, se absorbe con grasas sin riesgo de sobredosis, como puede suceder por el uso excesivo de complementos alimenticios. El betacaroteno tambi√©n tiene una poderosa acci√≥n provitamina y antioxidante y es un precursor de la vitamina A, que es importante para el crecimiento, la reproducci√≥n, el mantenimiento de los tejidos y las funciones inmunol√≥gicas.



Pimientos, limones ed naranjas, particularmente ricos en vitamina C, tienen una alta función antioxidante y contribuyen a la producción de colágeno. En el final, las antocianinas contenidas en estos alimentos (especialmente las naranjas) tienen una acción antiinflamatoria, antitumoral y anticoagulante.

Frutas y verduras de color amarillo anaranjado: albaricoque, pi√Īa, naranja, mandarina, manzana, melocot√≥n, mango, papaya, ciruela amarilla, lim√≥n, mel√≥n, calabaza, zanahoria, ma√≠z dulce, papa, pimiento amarillo.  

 

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Verde

La clorofila, responsable del color verde de frutas y verduras, tiene una poderosa acción antioxidante, mientras que los carotenoides contenidos en estos alimentos ayudan al organismo a defenderse y prevenir enfermedades coronarias y muchos tipos de cáncer; además, son responsables de la visión y el desarrollo de las células epiteliales. Estos alimentos son particularmente ricos en Magnesio, un mineral muy importante que promueve el metabolismo de carbohidratos y proteínas, estimula la absorción de Calcio, Fósforo, Sodio y Potasio, regula la presión de los vasos sanguíneos y la transmisión de impulsos nerviosos.

Las verduras de hoja verde son una gran fuente de √°cido f√≥lico y folato, √ļtil como herramienta preventiva contra la aterosclerosis y, en el caso de los reci√©n nacidos, el riesgo de cierre incompleto del canal vertebral durante el embarazo. El br√≥coli, el perejil, las espinacas y el kiwi son muy ricos en vitamina C: favorecen por tanto la absorci√≥n del hierro contenido en frutas y verduras, tienen propiedades antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurol√≥gicas y oncol√≥gicas.


Frutas y verduras verdes: manzana verde, kiwi, lima, brócoli, perejil, espinaca, hierbas, guisantes, habas.

 

Violeta Azul 

Los alimentos azul violeta, adem√°s de proteger la vista (especialmente los ar√°ndanos) y prevenir tumores y enfermedades cardiovasculares, contribuyen a una funci√≥n urinaria adecuada (especialmente las bayas). Las antocianinas desempe√Īan una importante acci√≥n antioxidante y defienden al organismo de patolog√≠as debidas a la mala circulaci√≥n sangu√≠nea, protegiendo los capilares; previenen la aterosclerosis causada por niveles altos de colesterol e inhiben la agregaci√≥n plaquetaria.


Las grosellas y la achicoria, adem√°s de las propiedades antioxidantes por la presencia de vitamina C, intervienen en la formaci√≥n de carnitina y col√°geno. La achicoriaAdem√°s, contiene betacaroteno precursor de la vitamina A y, adem√°s de higos, grosellas, moras y ciruelas, potasio, que protege el tejido √≥seo y combate las patolog√≠as cardiovasculares y la hipertensi√≥n. Las berenjenas, por otro lado, son ricas en magnesio, con la ventaja a√Īadida de tener muy pocas calor√≠as. Por √ļltimo, las frutas y verduras azul-violeta son ricas en fibra y carotenoides, activas contra las enfermedades neurodegenerativas y el envejecimiento cut√°neo. 

Frutas y verduras de color azul violeta: ar√°ndano, mora, ciruela silvestre, uvas, br√≥coli, coles de Bruselas, berenjena.  

 

Blanco 

Las frutas y verduras blancas fortalecen el tejido √≥seo y los pulmones. La quercetina contenida en estos alimentos es un poderoso antioxidante que defiende al organismo del riesgo de c√°ncer. Rico en vitaminas, fibra, potasio y otras sales minerales, tambi√©n contienen isotiocianatos, una excelente herramienta de prevenci√≥n del envejecimiento celular. El ajo, la cebolla y el puerro tambi√©n contienen sulfuro de alilo, que hace que la sangre sea m√°s fluida y menos propensa a la formaci√≥n de trombos. 


Frutas y verduras blancas: pl√°tano, manzana y pera blanca, uvas blancas, ajo, garbanzos, pepinos, cebolla, coliflor, hinojo, setas, escarola, puerro.

 

ALIMENTOS Y CROMOTERAPIA.

La cromoterapia también se puede aplicar al ámbito de la alimentación; los colores emanan su energía a través de vibraciones. Los alimentos de naranja te hacen asimilar las vibraciones relacionadas con la alegría y la felicidad. Los alimentos rojos te dan energía y conciencia inmediatas. El verde se presta para redescubrir el equilibrio psicofísico después de un día agotador.

Cada color est√° conectado a un √≥rgano sobre el que act√ļa positivamente activando sus defensas:

Color                                                √ďrgano / gl√°ndula


Rojo hígado

Tiroides naranja, gl√°ndulas mamarias

Páncreas amarillo limón, tomillo

Verde                                                 Ipofisi

Bazo morado

Próstata magenta, suprarrenales

Testículos escarlata, ovarios.

 

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