La pesquerÃa (persica vulgaris) es el fruto de Prunus persica vulgaris, de la familia de las rosáceas; el árbol, originario de China, llegó a Europa a través de Persia, de ahà el nombre latino "persica" (de Persia).
El melocotón es una drupa redondeada, con una piel fina de color rojo anaranjado, cubierta de suave plumón, que encierra la pulpa carnosa que puede ser amarilla o blanca con venas rojas; el grano leñoso y arrugado contiene una semilla ovalada que se asemeja a una almendra, con un sabor amargo, no comestible.
El semen contiene, de hecho, una sustancia que en contacto con la saliva libera cianuro de hidrógeno y puede provocar una intoxicación grave.
Incluida entre las frutas pulposas, es rica en agua (85-90%) y contiene azúcares simples (12%), principalmente fructosa. Tiene un contenido justo de Vitamina C e carotenoides, transformado por el organismo en vitamina A, que mejoran las defensas del organismo y combaten el envejecimiento cutáneo.
I sales minerales están presentes en buena cantidad, especialmente los potasio, que regula la presión sanguÃnea y muscular.
En la pulpa están presentes flavonoides con acción antioxidante, e fibra (pectinas) que regulan la función intestinal.
De la fruta, flores y hojas una aceite esencial que contiene ácidos orgánicos (fórmico, valérico, caprÃlico, acético, acetaldehÃdo, etc.), con propiedades sedantes, antiespasmódicas y vermÃfugas que se encuentran en flores y hojas secas.
La pesca fresca ha pocas calorÃas: 825 kcal por 100 g para la calidad de la piel pilosa, 40 kcal para la nectarina; es muy digerible, indicado para la alimentación de niños a partir del 5º - 6º mes de vida y también para diabéticos y personas que siguen dietas de adelgazamiento.
Los duraznos secos o enlatados con jarabe de azúcar son más calórico y con menos contenido vitamÃnico que los frescos.
Las sustancias contenidas en los melocotones le confieren propiedades: energÃa (por el contenido en azúcares, vitaminas y sales minerales. Son útiles en caso de anemia y fatiga y para favorecer la digestión); diurético (útil en caso de retención de agua, cálculos en el tracto urinario, reumatismo): refrescante y saciante (especialmente importante después de sudoración intensa); ligeramente laxante (son un excelente remedio para el estreñimiento infantil).
Las virtudes curativas del melocotón son más efectivas en la fruta que se come fresca, con la cáscara cuidadosamente lavada, o como jugo centrifugado, con la adición de jugo de limón.
Los usos y propiedades del aceite de melocotón para la piel.
