Cada año se registran cientos de casos de intoxicación por hongos y, lamentablemente, a veces el desenlace es fatal. Sin embargo, el desagradable encuentro con las setas venenosas es absolutamente evitable y las precauciones a tomar para evitar llevarlas a la mesa son pocas y sencillas.
Entonces existen mayor atención para evitar otras sorpresas que, aunque no es letal, puede resultar muy desagradable.
ComunÃquese con la ASL
La mayorÃa de los recolectores de hongos y la gente del pueblo se sienten tan hábiles que no controlan sus cultivos antes de consumirlos u ofrecerlos a familiares y amigos. La comestibilidad de los hongos debe verificarse yendo al ASL local.
Lo mismo ocurre cuando se reciben como regalo hongos recolectados por otros. saquearon en el bosque pero no realizaron los controles en los lugares apropiados.
El servicio del ASL es gratuito y accesible para todos, ¿por qué no aprovecharlo?
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Los mecanismos de la intoxicación por hongos.
La intoxicación de ingestión de hongos venenosos no revisado por un micólogo es la forma de intoxicación más peligrosa de hongos, pero no es el único.
Otros mecanismos de intoxicación son:
> Ingestión de hongos comestibles no bien cocido. Por ejemplo, las uñas (Armillaria mellea) deben hervirse antes de agregarlas a cualquier receta; también hay otras especies que deben cocinarse durante un perÃodo suficientemente largo, por ejemplo, Boletus luridus, Amanita vaginata y Clitocybe nebularis.
> Ingestión de hongos comestibles dañado.
> Consumo de setas con cualidades alucinógenas. En el caso de fángulos alucinógenos La intoxicación también puede ocurrir de formas distintas a la ingestión.
Las cantidades de hongos que envenenan y algunos consejos
En cuanto a los hongos venenosos, una cantidad mÃnima es suficiente.
En cuanto a, sin embargo, los riesgos relacionados con los hongos comestibles deben ser preste atención a la frescura, los métodos de cocción correctos y evite un consumo excesivo tanto en frecuencia como en cantidad.
Las toxinas de los hongos venenosos no se destruyen al cocinar o congelar. Al secarlos, la toxina se concentra y se vuelven aún más riesgosos.
Atención también a la champiñones en aceite, que debe prepararse con una cantidad suficiente de vinagre para evitar la formación de toxina botulÃnica.
Las setas almacenadas en el congelador deben consumirse en un plazo máximo de dos meses. Los niños y las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado al consumir hongos., incluso los más valiosos.
Que hacer si te sientes mal
Si sÃntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal intenso y diarrea Se debe buscar ayuda de inmediato.
Si los sÃntomas aparecen después de haber ingerido hongos cultivados o controlados por el micólogo de la compañÃa de salud local, es suficiente contactar al médico tratante. Si por el contrario te sientes mal tras ingerir hongos descontrolados, es imprescindible acudir a urgencias de inmediato. más cerca llevándose consigo los residuos de las setas consumidas, incluidas las partes que fueron desechadas durante la limpieza.
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