Las habas son las semillas de la planta Vicia faba, perteneciente a la familia Leguminosae. Se pueden consumir frescas o secas y gracias a la presencia de Levodopa, son uusó en la terapia de enfermedad de Parkinson. Averigüemos mejor.
> 1. Propiedades y beneficios de los frijoles
> 2. CalorÃas y valores nutricionales de los frijoles
> 3. Aliado con
> 4. Curiosidades sobre las habas
> 5. Una receta en la manga
Propiedades de las habas
Las habas frescas también son una legumbre muy nutritiva bajo en calorÃas; Las habas secas son aproximadamente 4 veces más calóricas que las frescas.
Las habas frescas contienen Levodopa (o L-dopa), un aminoácido que ayuda a mejorar concentración de dopamina en el cerebro.
La levodopa es el ingrediente activo de los principales fármacos utilizados en la terapia de enfermedad de Parkinson; le fave, quindi, sono attualmente oggetto di diversi studi che hanno lo scopo di valutare l’effettivo beneficio che possono apportare nell questa patologia.
Las habas tienen una buena parte de hierro y Vitamina C que favorece su absorción, están por tanto indicados en anemia. Siendo muy rico en fibra dietética favorecer el buen funcionamiento de laintestino. Yo soy también diurético y beneficioso para los riñones y el tracto urinario.
CalorÃas y valores nutricionales de los frijoles
100 g de frijoles contienen 41 kcal / 171 kj.
Además, por cada 100 g de este producto tenemos:
- Agua 83,9 g
- G carbohidratos 4,5
- Azúcares 2,2 g
- G proteÃna 5,2
- 0,5 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 5 g
- Sodio 17 mg
- Potasio 200 mg
- Hierro 1,7 mg
- Calcio 22 mg
- Fosforo 93 mg
- Vitamina B1 0,11 mg
- Vitamina B2 0,19 mg
- Vitamina B3 1,27 mg
- Vitamina A 11 µg
- Vitamina C 33 mg
Habas, aliadas de
Intestino, cerebro, riñones.
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Curiosidades sobre las habas
- Las habas siempre se han relacionado con creencias súper lindas. Se dice que Pitágoras PreferÃa ser capturado por sus asesinos en lugar de buscar seguridad en un campo de frijoles. Sin embargo, según una creencia generalizada en el paÃs, encontrar 7 semillas (en lugar de 6) en una vaina de frijol trae buena suerte.
- Las habas frescas se pueden congelar después de blanquearlas.
- En personas con favismo incluso entrar en un lugar donde están presentes puede ser perjudicial FAVE.
Una receta con habas
Las habas frescas se pueden comer crudas o hervidas. Las habas secas deben ir preferiblemente acompañadas de verduras. En Puglia una receta es muy común: le habas con grelos.
ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de habas secas,
- medio kilo de hojas de nabo,
- pan tostado,
- aceite de oliva virgen extra,
- sal.
Pocedimento: preparar un puré con las habas secas y hervir las hojas de nabo en agua con sal. Poner en un mismo plato las habas trituradas y las hojas de nabo, condimentar con aceite de oliva virgen extra y servir con crutones de pan tostado.
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