La guayaba es el fruto de Psidium guajava, rico en vitamina C es útil para el sistema digestivo y para la diabetes mellitus. Descubrámoslo mejor.
> Calorías, valores nutricionales y propiedades de la guayaba
> Curiosidad
> Cómo comer
Descripción de la planta
El amor del ser humano por la guayaba se remonta a siglos: está bien documentado ya que en todos los'América del Sur y el Caribe mucha gente comenzó a cultivarlo mucho antes de la domesticación y el cultivo del maíz y el frijol.
El Psidium guajava es un árbol de hoja perenne de tamaño modesto que ofrece frutos que varían de color según la variedad: la piel, generalmente verdosa, también puede ser amarilla o, más raramente, violeta; mientras que la pulpa, que suele ser blanca, también puede ser rosada o violeta. Allí la pulpa es mantecosa y puede recordar pera o melón, mientras que el sabor es aromático, dulce y exótico: puede recordar un melocotón con tonos de vainilla y mentol.
Guayaba, aliada de
Piel, todo el sistema digestivo, páncreas y estómago en particular.
Calorías, valores nutricionales y propiedades de la guayaba
La guayaba contiene 68 kcal por 100 g.
Hablemos de una fruta que es una verdadera mina de vitamina C (cuatro veces mayor que el de las naranjas), seguido de niveles moderados en toda la gama de vitaminas del grupo By de minerales como cobre, fósforo, manganeso y potasio.
Dependiendo del color de la fruta, la pigmentación viene dada por carotenoides, antocianinas, retinoides. Tiene buenos niveles de fibra, carbohidratos, omega-3.
Siempre se ha utilizado como planta medicinal: contra los vómitos, la diarrea, gastroenteriti, dolor de muelas, infecciones. Los estudios de 2013 han demostrado una excelente acción específica contra la diabetes mellitus, mientras que en 2012 se demostró su capacidad para actuar contra las células cancerosas.
También tiene propiedades antivirales y es capaz de aliviar úlceras y enfermedades de la piel.
Guayaba entre los alimentos ricos en vitamina C: descubre los demás
curiosidad
En muchos países se vende como comida callejera con una pizca de ají molido. El fruto ya era conocido por los aztecas que lo llamaban Xalxocotl, es decir ciruela de arena.
Historia de la guayaba
Los botánicos creen que la guayaba es nativa de un área que va desde Brasil al Caribe; aquí lo encontraron europeos que, dado su altísimo porcentaje de vitamina C, percibieron su valor y empezaron a llevárselo en los viajes por mar. para evitar el escorbuto. De esta manera llegó a las colonias asiáticas y África, donde encontró un ambiente ideal para su crecimiento.
Como comer guayaba
La piel es comestible, pero muchos prefieren cortar la fruta en dos para comerse la pulpa con una cuchara. LOS las semillas son particularmente durasiy es mejor evitar masticarlos para no dañar los dientes. Es un ingrediente ideal para muchas recetas: jugos, helados, mostazas, cremas, postres.
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