Las nueces son semillas oleaginosas ricas en vitamina E, útiles contra el colesterol, el estrés y la aterosclerosis. ¿Cuáles son las propiedades y beneficios? ¿Cuántas calorÃas contienen las nueces y cuáles son las contraindicaciones?
Le nueces entran en la categorÃa de frutos secos: ricos en sales minerales, son perfectos para quienes practican deporte. Muy útil como fuente de zinc, calcio y magnesio, también son excelentes aliados en el tratamiento de la arteriosclerosis y estrés. Descubrámoslo mejor.
- Principales nutrientes de las nueces
- La propiedad
- Nueces en la cocina
Los principales nutrientes de las nueces.
Las nueces son frutas muy energéticas, por 100 gramos de producto aportan al organismo unas 600 calorÃas.
Como todas las semillas oleaginosas, son ricas en ácidos grasos poliinsaturados y sales minerales, como zinc, fútbol, potasio, cobre e hierro.
En particular, son ricas en magnesio y, por tanto, entran dentro de los complementos dietéticos naturales de este mineral. Las nueces también tienen un suministro sustancial de vitamina E y el de acido folico.
Propiedad
Los ácidos omega 3 contenidos en las nueces ayudan a mantener bajo control el nivel de colesterol "malo" en la sangre, a prevenir la arteriosclerosis y, al parecer, también a combatir el estrés.
La vitamina E produce nueces pequeñas perlas de la juventud que, combatiendo la acción de los radicales libres, son dioses excelentes antioxidantes.
Sin embargo, la propiedad más caracterÃstica de las nueces es la dada porarginina, un aminoácido que los convierte perfecto para quienes practican deporte: las nueces son, de hecho, un alimento muy energético (por lo tanto excelente para recargar de forma sana y ligera) y dilatan los vasos sanguÃneos que, aportando más oxÃgeno y nutrientes a los músculos, mejorar el rendimiento fÃsico.
de acuerdo con la teorÃa de las firmas de Paracelso, las nueces son buenos para el cerebro. Esta propiedad estarÃa subrayada por la aparición de la nuez que evoca la estructura de la corteza cerebral: esta correspondencia definirÃa, según la teorÃa de las firmas, un vÃnculo natural entre estos dos elementos.
Il nogal siempre ha sido, en el imaginario popular, un árbol relacionado con brujas y espÃritus malignos.
De hecho, durante la Edad Media se creÃa que los sábados (los encuentros nocturnos entre las brujas y el Diablo) tenÃan lugar justo debajo de un nogal, por eso esta planta ha permanecido indisolublemente ligada a lo largo del tiempo a supersticiones e historias fantásticas: en muchos Cuentos de hadas, todo dentro de nueces, se esconden maravillosos tesoros y una vez, en Sicilia, se creÃa que una nuez en tu bolsillo te protegerÃa de los hechizos y la fiebre.
Existen numerosos tipos de frutos secos, descubre las variedades más comunes en el paÃs
Nueces en la cocina
Le nueces disponibles en el mercado pueden ser de diferentes calidades, siendo las más comunes Sorrento y California.
Elija las nueces más frescas y sin tratar puede ser fácil gracias a algunas sugerencias:
- Esos son los preferidos libre de lesiones en el caparazón e con el pecÃolo y las hojas aún adheridas.
- La indicación de calidad es la puntos negros que algunas nueces informan sobre la cáscara. Estas son manchas de jugo de cáscara e indican que las nueces no se han blanqueado quÃmicamente.
Las nueces son ampliamente utilizado en la cocina: para postres, salsas y reposterÃa es muy utilizado y entre las combinaciones más conocidas está sin duda la de gorgonzola.
También se prepara un excelente licor con nueces: el nocino de hecho.
Detrás de esta preparación hay tradición y folclore, pero también una pizca de magia ...
Cuenta la leyenda que las nueces para el nocino se recolectan de noche todavÃa empapadas de rocÃo, durante el solsticio de verano y más precisamente el 24 junio, El dÃa de San Juan.
Esta fecha fue considerada un paso especial de la Tierra que le dio a los frutos propiedades esotéricas y se esperaba precisamente esta noche para recoger hierbas y plantas destinadas a operaciones mágicas. Nocino, como bebida rica en nutrientes preciosos, se preparó como reserva de energÃa para guardar en momentos de necesidad: ¡casi una poción mágica podrÃamos decir!
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