Il maracuyá es originario de Brasil, donde también se le conoce como Maracuyá. Contribuye a la buena salud del corazón y los intestinos y a la belleza de la piel. Averigüemos mejor.
- Descripción de la fruta de la pasión
- Propiedades de la maracuyá
- Calorías y valores nutricionales de la maracuyá
- Aliado de
- curiosidad
- Una receta con maracuyá
Descripción de la fruta de la pasión
La fruta de la pasión o la fruta de la pasión es un fruta tropical originaria de Brasil, que pertenece al género Passiflora. Hay varias especies, pero las más conocidas están ahí. viola de maracuyá y fruta de la pasión amarilla.
Tiene un perfume muy intenso, de sabor agridulce y de forma ovalada o redondeada, de corte mediano o pequeño, según la calidad; de hecho, el maracuyá amarillo tiene mayores dimensiones que el maracuyá morado.
La cáscara de la fruta de la pasión no es comestible, así que sí. solo puede consumir la pulpa. Las semillas, por otro lado, se suelen utilizar para la alimentación animal y paraextracción de petróleo.
Propiedades de la maracuyá
La fruta de la pasión es un concentrado de nutrientes valiosos que le confieren numerosas propiedades beneficiosas. Entre estos:
- antioxidante: el alto contenido de moléculas antioxidantes como vitamina C, betacaroteno y polifenoles, lo hacen útil en la prevención de enfermedades crónicas como tumores, diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas.
- Anti-inflamatorio: rico en antioxidantes (especialmente en la piel), tiene un alto poder antiinflamatorio, útil para combatir trastornos y enfermedades relacionadas con la inflamación, como la osteoartritis.
- Promueve la salud intestinal: rico en fibra, favorece el tránsito intestinal y la funcionalidad de la microbiota.
- Controle sus niveles de azúcar y colesterol en sangre: gracias a la presencia de fibras solubles, es capaz de reducir la velocidad de absorción de azúcares y grasas.
Calorías y valores nutricionales de la maracuyá
100 g de maracuyá aportan:
97 kcal
G proteína 2,2
0,7 g de grasa
G carbohidratos 23,3
Azúcares 11,2 g
Fibra 10,4 g
Aliado de
Piel, corazón e intestinos.
Leer también Maracuyá, una ayuda contra la diabetes
Datos interesantes sobre la fruta de la pasión
El nombre maracuyá proviene de forma de flor, cuyos elementos recuerdan la Pasión y la crucifixión de Jesús: la corola, de hecho, recuerda una corona de espinas, mientras que los pistilos recuerdan los clavos de la crucifixión.
Especies de pasiflora y sus frutos
Una receta bajo la manga
La fruta de la pasión puede ser consumido en pureza o utilizado como ingrediente en mermeladas, cremas y bebidas. ¿Has probado alguna vez a hacer un sorbete de maracuyá? ¡Aquí está la receta!
ingredientes
- 400 gr de maracuyá;
- 250 ml de agua;
- 120 gramos de azúcar de caña integral;
- jugo de 1 limón.
preparación
Después de limpiar los frutos de la pasión, pasar todo por un colador para extraer la pulpa y el jugo. Agrega 100 ml de agua y el jugo de un limón. Verter el azúcar y el resto del agua en un cazo y llevar a ebullición. Agrega la mezcla de frutas, retira del fuego y mezcla todo bien.
Deje que la mezcla se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en el congelador durante dos horas. Saca la mezcla del congelador, mézclala con una cuchara y devuélvela al congelador por 6 horas más, después de 6 horas el sorbete de maracuyá estará listo para degustar.
Descubra también cómo se cultiva la pasiflora
Bibliografía y fuentes.
Estudio prospectivo de concentraciones de carotenoides, tocoferoles y retinoides y el riesgo de cáncer de mama, epidemiología del cáncer, biomarcadores y prevención
Radicales libres, antioxidantes y alimentos funcionales: impacto en la salud humana, revisiones de farmacognosia
Fibra y prebióticos: mecanismos y beneficios para la salud, Nutrientes
Beneficios de los suplementos antioxidantes para la osteoartritis de rodilla: fundamento y realidad, Nutrition Journal
FoodData Central, DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE EE. UU.
