Está prohibido decir hamburguesa, bistec o chuleta para productos vegetarianos.

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Robert Maurer
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No las llamemos hamburguesas si no contienen carne. Así lo afirmó el comité de agricultura del Parlamento Europeo que aprobó nuevas reglas, que prohibirán el uso de nombres utilizados para platos de carne para alimentos vegetales. Como sucedía con la leche, podían cambiar su nombre.


Pueden pasar varios años hasta que la regulación entre en vigencia, pero ya sucedió en 2017 con la leche de origen vegetal. Entonces, el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas ha establecido que los productos y bebidas de origen vegetal como la soja y el tofu no deben venderse como leche, mantequilla o crema.


Fue una auténtica revolución en el mercado de la alimentación, porque ya no es posible hablar de leche, mantequilla, yogur o queso para productos veganos, ya que estos términos se refieren exclusivamente a los productos lácteos.

¿Y por la carne?

Veggie disc, en su país discos vegetarianos, podría reemplazar la palabra hamburguesa. Por lo tanto, los productores de alimentos vegetarianos tendrán que revisar los nombres si los eurodiputados finalmente aprueban las nuevas reglas para proteger los términos utilizados para la carne.

Y no son solo las hamburguesas de frijoles o las hamburguesas de hongos las que necesitan cambiar de nombre. Las salchichas veganas, los filetes de tofu y los escalopes de soja podrían cambiar eso una vez que se confirmen las revisiones al reglamento de etiquetado de alimentos.


¿Hay algo en la industria cárnica? El reglamento pasó con la aprobación del 80% de los votos. Las medidas serán ahora sometidas a votación en su totalidad por el Parlamento después de las elecciones europeas de mayo, antes de ser presentadas a los Estados miembros ya la Comisión Europea.

El eurodiputado socialista francés Éric Andrieu, responsable de supervisar la legislación, dijo que la prohibición es solo "sentido común":

“El lobby de la carne no está involucrado. Se generó un debate considerable entre los grupos políticos y una gran mayoría quiso aclarar las cosas. Especialmente a la luz de la historia, la historia que compartimos, puedes comer un bistec o una hamburguesa, no puedes llamarlo de otra manera. "


La decisión de proteger los términos y nombres relacionados con la carne “exclusivamente para las partes comestibles de los animales” ha sido duramente criticada por diversas asociaciones y ONG como Greenpeace y Birdlife, que han insistido en que será un duro golpe para la alimentación sostenible. De hecho, la discoteca vegetariana sonaría menos apetecible que las hamburguesas.


Según Andrieu, los eurodiputados votaron únicamente en el mejor interés del consumidor; de hecho, dijo que la prohibición debería verse como una oportunidad para las marcas vegetarianas:

"La gente necesita saber qué está comiendo", comentó.

Ciertamente el problema sigue siendo a nivel comercial, por lo demás podemos decir tranquilamente que los simples mortales podemos seguir llamándolos como queramos ... Pero ¿cómo lo ponemos con la manteca de cacao? ¿Y con la leche en las rodillas?


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