El eneldo es una hierba aromática útil para condimentar platos y como remedio natural para mejorar salud cardiovascular, de los huesos y no solo. Descubrámoslo mejor.
- Que es el eneldo
- Descripción de la planta de eneldo.
- ¿Dónde se encuentra el eneldo?
- Cómo cultivar eneldo en macetas
- Propiedades y beneficios del eneldo
- CalorÃas y valores nutricionales del eneldo
- Recetas con eneldo
- Curiosidades sobre el eneldo
Que es el eneldo
El eneldo es una hierba aromática de los cuales se pueden utilizar hojas o semillas, que tienen diferentes propiedades organolépticas. En particular, mientras las hojas de eneldo tienen un sabor dulce, las semillas tienen un ligero toque cÃtrico y son similares a las semillas de comino.
Descripción de la planta de eneldo.
L'aneto (Anethum graveolens) es una planta herbácea con pequeñas flores amarillas perteneciente a la familia Apiaceae y originario de la India. Hoy en dÃa también está muy extendido en Europa, en regiones como Francia y Austria, sin embargo, en el paÃs es bastante raro y se encuentra principalmente en la zona norte.
Es muy popular como hierba aromática. en cocina asiática y europea. Puedes usar ambos hojas de sabor dulce que las semillas son de color marrón y tienen un sabor más aromático y picante
¿Dónde se encuentra el eneldo?
La planta de eneldo es de origen asiático., pero hoy en dÃa también está muy extendido en Europa, en regiones como Francia y Austria. Sin embargo, el cultivo de eneldo en el paÃs es bastante raro y está presente principalmente en la zona norte.
Cómo cultivar eneldo en macetas
Para aquellos que quieran tener siempre disponible eneldo fresco, la planta de eneldo también se puede cultivar en macetas.
Será suficiente plantar las semillas a una profundidad de unos 3 cm, cubierto con tierra y posiblemente agregando fertilizante.
Es importante que la planta esté bien expuesta al sol y esté constantemente hidratada tan pronto como el suelo esté seco.
Después de aproximadamente 6-8 semanas desde la siembra., será posible recoger las hojas.
Propiedades y beneficios del eneldo
Además de ser útil para condimentar platos, lEl eneldo tiene excelentes propiedades y beneficios para la salud.. Veamos algunos de ellos:
- Eneldo es rico en antioxidantes como los flavonoides, terpenoide e taninos, asociado con un menor riesgo de enfermedad crónica y una mayor salud cardiovascular, mental y longevidad.
- Gracias a la presencia de monoterpenos, reduce el riesgo de cáncer de colon, pulmón y mama.
- Favores la salud ósea, gracias a la presencia de calcio, magnesio y fósforo.
- Mejorar los niveles de colesterolemia y triglicéridos.
- Mejorar los niveles de glucemia.
- regalos propiedades antibacterianas.
- Contrarresta los dolores menstruales.
CalorÃas y valores nutricionales del eneldo
100 g de hojas frescas de eneldo aportan:
- 43 kcal
- G proteÃna 3,4
- G carbohidratos 7
- 1,1 g de grasa
- Fibra 2,1 g
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Recetas con eneldo
El eneldo en la cocina es bastante versátil.de hecho, el sabor del eneldo es similar al del hinojo y al anÃs y se puede utilizar para realzar los sabores de los platos y reducir el consumo de sal.
Se pueden usar tanto hojas secas como semillas. y es muy adecuado para aromatizar sopas, verduras, ensaladas, patatas, salmón, huevos, encurtidos, salsas a base de yogur y adobos.
Hay varias recetas con eneldo, entre las más populares, sin duda cae maridaje con salmón.
Para tenerlo siempre disponible, puede utilizar eleneldo seco, útil para guardar en la despensa todo el año.
Curiosidades sobre el eneldo
- El eneldo fue muy querido en la antigua Roma y fue muy utilizado especialmente por los gladiadores, ya que se creÃa que tenÃa propiedades útiles para aumentar la fuerza fÃsica.
- En la época romana Las semillas de eneldo se usaban como una especie de goma de mascar., para refrescarte el aliento.
- En los estados unidos Se les dio semillas de eneldo a los niños para que las masticaran y mantuvieran la calma. durante los servicios religiosos y, por lo tanto, se les llamó "semillas de encuentro".
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BibliografÃa y fuentes.
Anethum graveolens: una hierba y especia medicinal tradicional de la India, reseñas de farmacognosia
Ingesta de flavonoides y mortalidad por enfermedades cardiovasculares y todas las causas: un metaanálisis de estudios de cohortes prospectivos, Nutrición clÃnica ESPEN
Anethum graveolens e hiperlipidemia: un ensayo clÃnico aleatorizado, Revista de investigación en ciencias médicas: la revista oficial de la Universidad de Ciencias Médicas de Isfahan
El papel de Anethum graveolens L. (Eneldo) en el manejo de la diabetes, Revista de medicina tropical
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FoodData Central, DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE EE. UU.
