Ejemplo de PaleoDiet

Quien soy
Joe Dispenza
@joedispenza
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor y referencias

Dieta paleo

La paleodieta es una filosof√≠a alimentaria que se inspira en el r√©gimen nutricional de los hombres que vivieron antes de la agricultura y la ganader√≠a, hace unos 10.000 a√Īos (durante el Paleol√≠tico).
La dieta paleo NO es un m√©todo aceptado por la comunidad cient√≠fica contempor√°nea, que considera el sistema injustificado, desequilibrado, poco aplicable y potencialmente da√Īino (por exceso de prote√≠nas, exceso de grasas, tendencia a la cetosis, etc.).
La dieta paleo suprime todos los alimentos que caen en los grupos fundamentales II, III y IV, y no asegura las raciones recomendadas de varios principios nutricionales (especialmente carbohidratos y calcio).



Además, predispone al organismo a la acidosis metabólica (cetosis) y no apoya eficazmente las actividades deportivas aeróbicas; No se recomienda en absoluto en caso de embarazo, lactancia y alto riesgo de osteoporosis.


Comida SI

La paleodieta no requiere ning√ļn tipo de c√°lculo, estimaci√≥n o planificaci√≥n. Te permite comer siempre que te apetezca, siempre y cuando solo se consuman alimentos "paleo": caza, huevos, pescado, reptiles, gusanos, gusanos, insectos, bayas, verduras, frutas (menos que verduras), ra√≠ces, bulbos, semillas oleaginosas, etc. M√°s raramente, crust√°ceos, moluscos, frutos muy dulces y miel.
NB. Más que tejido muscular (carne), la dieta paleo sugiere consumir principalmente despojos (hígado, corazón, estómago, bazo, pulmones, etc.), médula ósea y sangre.


Comida NO

La dieta paleo niega el uso de complementos alimenticios, leche y derivados, cereales, legumbres, sal, az√ļcar, grasas condimentadas, aditivos alimentarios (o los alimentos que los contengan), bebidas dulces, conservas y alimentos procesados.
La adaptación de la dieta paleo a las necesidades y gustos contemporáneos prevé un mayor uso de carne (especialmente blanca), productos de la pesca y aceite para condimentar.

Ejemplo

Empleado; practica el gimnasio 5 veces por semana. No tiene ning√ļn tipo de patolog√≠a.



Sexo masculino
edad 31
Altura (cm 186
Circunferencia de mu√Īeca cm 17,5
Constitución Normal
Altura / mu√Īeca 10,6
Tipo morfológico Normolineo
Kg de peso 100
√ćndice de masa corporal 28,9
Deseable índice fisiológico de masa corporal 21,7
Peso fisiológico deseable kg 75,1

DIA 1

desayuno
  At√ļn, filete con carpaccio 200g  
  lechuga 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Pi√Īones (sin c√°scara) 30g 3 cucharadas
  Manzana, con c√°scara 100g 1/2 mela
Almuerzo
Hígado de Res con Cebolla
  H√≠gado 200g  
  Cipolle 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  almendras 30g 15 almendras
  Pera, con piel 100g 1/2 dinero
Cena
Pollo a la Parrilla con Hinojo
  Pollo, varias partes (con piel), sin espinas 200g  
  Hinojo 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

Traducci√≥n nutricional del D√ćA 1
Componente nutricional Cantidad
Energía 1178,2kcal
Agua de comida 1025,6g
proteína 135,1g
Lípidos energéticos totales 105,8g
  Grasa saturada total 22,9g
√Ācidos grasos monoinsaturados totales 46,2g
√Ācidos grasos poliinsaturados totales 27,4g
Colesterolo 800,0g
carbohidratos 83,0g
  Az√ļcares simples, totales 44,6g
Alcohol, etanol 0,0g
fibra 22,5g
sodio 543,2g
potasio 4136,2mg
Calcio 393,6mg
hierro 27,4mg
fósforo 1946,7mg
zinc 15,1mg
Tiamina O vit. B1 1,62mg
Riboflavina o vit. B2 7,69mg
Niacina o vit. B3 o vit. P√ĀGINAS 62,55mg
Piridossine o vit. B6 4,15mg
Folato, total 154,40mg
√Ācido asc√≥rbico o vit. C. 128,90mg
Vitamina D 1280,00IU
Actividad equivalente de retinol o vit. PARA 34169,75RAE
őĪ-tocoferol o vit. Y 14,00mg

Como puede verse claramente en la tabla anterior, este ejemplo de Paleodieta muestra la falta de varios principios nutricionales; entre ellos: carbohidratos, fibra, sodio, potasio, calcio, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y vitamina E. El colesterol es excesivo. La energía total tampoco es mucha.




¡ADVERTENCIA! Queriendo respetar plenamente el estilo de alimentación original, sería necesario eliminar el aceite de condimento y la fruta. Esto daría lugar a un cambio significativo en el detalle nutricional, es decir, una reducción de 15 g de lípidos, 29,3 g de carbohidratos y 245,0 kcal.

Evidentemente, la ingesta de fibra, determinadas sales (por ejemplo, potasio) y algunas vitaminas (por ejemplo, vitamina C) también se vería afectada.

DIA 2

desayuno
  Huevos duros 200g huevos 2
  r√ļcula 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Noche 30g 7-8 gherigli
  Naranja 100g 1/2 naranja
Almuerzo
Pollo Durelli Guisado Con Zanahorias
  Durelli o magoncini 200g  
  zanahorias 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  Pistachos (sin c√°scara) 30g 3 cucharadas
  Pl√°tano o Cambur 100g ¬Ĺ pl√°tano
Cena
Pavo a la plancha con Daikon rallado
  Huso Turqu√≠a 200g  
  daikon 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

DIA 3

desayuno
  Salm√≥n (salvaje), carpaccio 200g  
  Radicchio verde 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Pacana 30g 7-8 gherigli
  Fresas 100g 3-4 fresas
Almuerzo
Callos de tomate
  Tripas de ternera 200g  
  Tomates 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  Macadamia (sin c√°scara) 30g 15 macadamia
  kiwi 100g 1 kiwi
Cena
Conejo Guisado con Alcachofas
  Conejo 200g  
  Carciofi 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

DIA 4

desayuno
  Huevos duros 100g huevos 2
  r√°bano rojo 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Avellanas 30g 15 avellanas
  Pl√°tano o Cambur 100g ¬Ĺ pl√°tano
Almuerzo
Corazón Frito con Espárragos
  Coraz√≥n de ternera 200g  
  Asparagi 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  Cacahuetes (sin c√°scara) 30g 3 cucharadas
  Naranja 100g 1/2 naranja
Cena
Filete de Ternera con Apio
  Filete de ternera, nueces 200g  
  Apio 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

DIA 5

desayuno
  Filete de pez espada con carpaccio 200g  
  lechuga 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Pi√Īones (sin c√°scara) 30g 3 cucharadas
  Manzana, con c√°scara 100g 1/2 mela
Almuerzo
Ossobuco con versión
  Ossobuco, ternero 200g  
  versi√≥n 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  almendras 30g 15 almendras
  Pera, con piel 100g 1/2 dinero
Cena
Avestruz a la plancha con repollo
  Bistec de avestruz 200g  
  repollo rojo 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

DIA 6

desayuno
  Huevos duros 200g huevos 2
  Valerianella 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Noche 30g 7-8 gherigli
  Naranja 100g 1/2 naranja
Almuerzo
Coratella con hierbas
  Coratella (h√≠gado, pulm√≥n, intestino), cordero 200g  
  Achicoria 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  Pistachos (sin c√°scara) 30g 3 cucharadas
  Pl√°tano o Cambur 100g ¬Ĺ pl√°tano
Cena
Gallo a la plancha con berenjena
  Gallo, varias partes (con piel), sin huesos 200g  
  Melanzane 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

DIA 7

desayuno
  Bonito, carpaccio 200g  
  Champi√Īones crudos, champi√Īones 100g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Merienda I
  Pacana 30g 7-8 gherigli
  Nespole 100g QB
Almuerzo
Bazo frito con calabacín
  Bazo 200g  
  calabac√≠n 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita
Refrigerio II
  Macadamia 30g 15 macadamia
  kiwi 100g 1 kiwi
Cena
Paloma Guisada con Apio nabo
  Paloma, varias partes (con piel), sin huesos 200g  
  Apio nabo 200g  
  Aceite de oliva virgen extra 5g 1 cucharadita

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