Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Información general sobre gastritis.
La gastritis es un sufrimiento agudo o crónico de la mucosa gástrica; la forma aguda es causada (o al menos agravada) por la ingesta imprudente de alimentos picantes, ricos en proteínas e hiperlipídicos, alcohol, tabaco, café y medicamentos AINE. La crónica, en cambio, se genera principalmente por infección gástrica por Helicobacter pylori.
Los síntomas de la gastritis son reconocibles ya que se presentan de forma más o menos similar en todos los casos clínicos y son: pirosis, pérdida de apetito, alteraciones intestinales secundarias, calambres abdominales, halitosis, vómitos, etc. Incluso si el tratamiento varía según la causa desencadenante (a menudo parcialmente psicosomático: estrés), en el contexto terapéutico siempre son NECESARIOS: la eliminación de los elementos antes mencionados, la reducción de las porciones de alimentos, el uso de un antiácido para reducir el cuadro agudo. síntoma, el uso de gastroprotectores, el uso de inhibidores de la bomba de protones, el uso de antibióticos contra Helicobacter pylori (este último, solo con receta).
Dieta para la gastritis
En la gran mayoría de los casos, la gastritis se puede tratar y prevenir con terapia alimentaria; Las pautas y comportamientos esenciales para curar la gastritis son:
- REDUCE EL ESTRES
- Come despacio y mastica con cuidado
- Evitar las comidas que sean demasiado copiosas y manejarlas de tal forma que favorezcan la consecución de la saciedad pero no sin compensar la PLENITUD gástrica (especialmente por la noche)
- Elimina irritantes: humo, TODOS los nervios (alcohol, cafeína, teína, otros contenidos en bebidas energéticas, etc.), TODAS las especias
- Elimina las bebidas carbonatadas y ácidas (como cola, naranja, tónica, etc.)
- Reducir, o más bien eliminar, los alimentos conservados en sal: conservas en salmuera, embutidos (salazones, embutidos, etc.), quesos muy curados, etc.
- Reducir, o más bien eliminar, los alimentos excesivamente grasos y proteicos: cortes grasos de carne (costillas, tocino, etc.), embutidos (salchichas, salami, salchichas, etc.), hamburguesas, quesos muy curados y fermentados.
- Grandes porciones de leche (que reducen la acidez de estómago al instante, pero tienen un efecto rebote en el momento del vaciado gástrico)
- Evite consumir frutas ácidas en pequeñas comidas aisladas.
Por el contrario, en la dieta para la gastritis es necesario utilizar alimentos de fácil digestión como:
- NO cereales ni legumbres demasiado cocidos
- Quesos frescos, yogur y leche con contenido moderado de grasa y en pequeñas porciones
- Pescado magro
- Carne magra
- verduras
NB. Es fundamental elegir métodos de cocción sencillos, suficientes para desnaturalizar las proteínas pero no tan prolongados como para volver a complejar la estructura terciaria y cuaternaria o provocar la carbonización superficial de los alimentos (normalmente recomendamos: hervir, cocer al vapor, cocer al horno, sartén con fuego suave, etc.); además, puede resultar útil disociar parcialmente los macronutrientes energéticos.
Además de evitar las proteínas y los alimentos muy grasos, conviene no exagerar con el aceite de condimento en platos y primeros platos, y no combinar grandes porciones de carbohidratos con proteínas (ya que necesitan un pH diferente en la digestión).
NB. Muchos sujetos (pero no todos) se quejan de indigestión al introducir fruta al final de la comida.
Suplementos útiles en la dieta para la gastritis.
Más que suplementos útiles, sería mejor hablar de remedios naturales que reducen la secreción gástrica y / o protegen la mucosa. Por tanto, está muy extendido el uso de infusiones que contienen: atropina, escopolamina, extractos de hoja de belladona como anticolinérgicos (reducen la secreción gástrica) y / o: malvavisco, ácido algínico, malva y gel de aloe como gastroprotectores.
Dieta para la gastritis: ejemplo
- Abogado, trabaja todos los días y hasta altas horas de la noche; Cena por la noche. Se queja de dolor severo en el área epigástrica, especialmente por la mañana tan pronto como se despierta.
| Sexo | masculino | |||
| edad | 38 | |||
| Altura (cm | 181 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 17,1 | |||
| Constitución | Normal | |||
| Altura / muñeca | 10,6 | |||
| Tipo morfológico | Longilineo | |||
| Kg de peso | 78,0 | |||
| Índice de masa corporal | 23,8 | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 20,9 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 68,5 | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1673,6 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | Ligero, sin AUS 1,41 | |||
| Gasto energético kcal | 2359,8 | |||
| dieta | NORMOcalórico | 2360 Kcal | ||
| Lípidos | 25% | 590kcal | 65,6g | |
| proteína | 1,2 g / kg | 328,8kcal | 82,2g | |
| carbohidratos | 61,1% | 1441kcal | 384,3g | |
| desayuno | 15% | 354kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 236kcal | ||
| Almuerzo | 35% | 826kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 236kcal | ||
| Cena | 30% | 780kcal | ||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 1
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | ||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 90 g, 320,4 kcal | ||
| Puré de tomate | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pollo al vapor | |||
| Pechuga de pollo, solo carne | 100 g, 110,0 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 30 g, 81,3 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 20 g, 180,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Lomo de ternera en una sartén | |||
| Lomo de ternera, carne magra | 150 g, 174 kcal | ||
| Bieta | 200 g, 38 kcal | ||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 2
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | ||||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | |||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | |||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | |||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | ||||
| naranjas | 250 g, 157,5 kcal | |||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | |||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | ||||
| Risotto con calabacín | ||||
| Arroz blanco, grano corto | 90 g, 322,5 kcal | |||
| Zucchini | 100 g, 16,0 kcal | |||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | |||
| Queso cottage | ||||
| Requesón bajo en grasa | 120 g, 103,2 kcal | |||
| Achicoria | 100 g, 23,0 kcal | |||
| Pan de tu país | 30 g, 81,3 kcal | |||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 20 g, 180,0 kcal | |||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | ||||
| Manzana, con cáscara | 250 g, 130,0 kcal | |||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | |||
| Cena, circa 30%kcal TODO | ||||
| Lubina al vapor | ||||
| Lubina, varias especies | 200 g, 194 kcal | |||
| Melanzane | 200 g, 48 kcal | |||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | |||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 15 g, 135,0 kcal | |||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 3
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | ||||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | |||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | |||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | |||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | ||||
| Mandarinas | 250 g, 132,5 kcal | |||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | |||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | ||||
| Polenta con champiñones | ||||
| Polenta en rodajas | 180 g, 329,4 kcal | |||
| Champiñón funghi | 100 g, 22,0 kcal | |||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | |||
| atún | ||||
| Atún natural | 80 g, 102,4 kcal | |||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | |||
| Pan de tu país | 30 g, 81,3 kcal | |||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 20 g, 180,0 kcal | |||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | ||||
| Piña | 250 g, 125,0 kcal | |||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | |||
| Cena, circa 30%kcal TODO | ||||
| Ricotta | ||||
| Ricotta de leche semidesnatada | 150 g, 207,0 kcal | |||
| Hinojo | 200 g, 62 kcal | |||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | |||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 10 g, 90,0 kcal | |||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 4
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | ||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta de berenjena | |||
| Pasta de sémola | 90 g, 320,4 kcal | ||
| Melanzane | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pollo al vapor | |||
| Pechuga de pollo, solo carne | 100 g, 110,0 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 30 g, 81,3 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 20 g, 180,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Picar en una sartén | |||
| Chuleta de cerdo, carne magra | 150 g, 190,5 kcal | ||
| Achicoria | 200 g, 20 kcal | ||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 5
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | ||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250 g, 157,5 kcal | ||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Risotto con pimientos | |||
| Arroz blanco, grano corto | 90 g, 322,5 kcal | ||
| Peperoni giall | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Queso cottage | |||
| Requesón bajo en grasa | 120 g, 103,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 30 g, 81,3 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 20 g, 180,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Manzana, con cáscara | 250 g, 130,0 kcal | ||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Besugo al horno | |||
| besugo | 200 g, 180 kcal | ||
| Zanahorias, ralladas) | 200 g, 41 kcal | ||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 6
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | ||||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | |||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | |||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | |||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | ||||
| Mandarinas | 250 g, 132,5 kcal | |||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | |||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | ||||
| Patatas hervidas y perejil | ||||
| Patatas | 500 g, 385,0 kcal | |||
| Perejil fresco | q, b, | |||
| Tonno | ||||
| Atún natural | 80 g, 102,4 kcal | |||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | |||
| Pan de tu país | 30 g, 81,3 kcal | |||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 20 g, 180,0 kcal | |||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | ||||
| Piña | 250 g, 125,0 kcal | |||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | |||
| Cena, circa 30%kcal TODO | ||||
| Queso fresco | ||||
| Queso para untar | 70 g, 206,5 kcal | |||
| Hinojo | 200 g, 62 kcal | |||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | |||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 10 g, 90,0 kcal | |||
Ejemplo de dieta para gastritis - DÍA 7
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche descremada, 2% | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 40 g, 170,4 kcal | ||
| Mermelada genérica | 30 g, 83,4 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Cookies comerciales simples | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pizza | |||
| Pizza Margherita (tamaño mediano) | 260 g, 704,6 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Yogur de leche desnatada | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Huevos pasados por agua | |||
| Huevos de gallina enteros (50 g cada uno sin cáscara) | 100 g, 143 kcal | ||
| Spinaci | 200 g, 46 kcal | ||
| Pan de tu país | 150 g, 406,5 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra TOT | 15 g, 135,0 kcal | ||
