Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Dieta mediterránea sin pasta
La dieta mediterránea sin pasta es una dieta que excluye totalmente este alimento típico de su país (fundador de la tradición gastronómica nacional), pero que NO renuncia a los beneficios para la salud atribuibles a la comida mediterránea, protegida por la unesco como patrimonio inmaterial de humanidad.
La dieta mediterránea sin pasta, además de ser "factible" (a pesar de la reticencia de su país), también es muy sencilla de aplicar: basta con estructurar un esquema de alimentación EQUILIBRADA que incluya cereales integrales u otros derivados en lugar de alimento seco pasta (sémola o huevo).
La dieta mediterránea sin pasta se puede utilizar de forma periódica o permanente; si se aplica durante un período de tiempo determinado, generalmente tiene la función de "desacostumbrar" al sujeto al consumo del alimento. Por paradójico que parezca, en determinados casos (es decir, cuando la frecuencia de consumo y las porciones de pasta alcanzan niveles que determinan o aumentan el sobrepeso), desterrar este alimento de la dieta es MÁS SENCILLO (y más práctico) que moderar gradualmente eso. Evidentemente, tras la fase inicial encaminada a eliminar el fruto del "estereotipo de tu país", se DEBE seguir una reeducación en la que reintroducir la pasta con la frecuencia y las porciones de consumo deseadas.
Por el contrario, si se estructura adecuadamente, la dieta mediterránea sin pasta podría utilizarse de forma permanente en presencia de la enfermedad celíaca, con la debida exclusión del trigo y otros cereales que contengan gluten. No solo eso, la dieta permanente sin pasta se usa a menudo en presencia de diabetes mellitus tipo 2 grave (incluso si, debido a hábitos incorrectos y bien establecidos, el cumplimiento del paciente con la terapia alimentaria a menudo es limitado).
La dieta mediterránea sin pasta también es una excelente alternativa para adoptar en viajes largos fuera de tu país; dado que encontrar un lugar para consumir un plato de pasta "decente" en el extranjero es bastante complicado, siguiendo una dieta de este tipo es posible garantizar constantemente el equilibrio nutricional incluso en ausencia de este alimento.
Al ser una dieta mediterránea, la sin pasta sigue siendo una dieta equilibrada y esto significa que la distribución de los macronutrientes energéticos sigue una estructura completamente tradicional:
- Energía lipídica: 25% del total de kcal
- Energía proteica: 0,8-1,5 g / kg de peso fisiológico deseable * 4 kcal
- Energía de carbohidratos: compuesta por la energía restante
NB. No existen complementos útiles para la dieta mediterránea sin pasta; está totalmente equilibrado y, salvo necesidades especiales, es capaz de cumplir con cualquier requerimiento nutricional.
Dieta mediterránea sin pasta: ejemplo
- Trabajador metalúrgico con lesión en el hombro izquierdo; el deterioro de la actividad física durante varios meses resultó en un aumento repentino de peso atribuible a las 2 porciones de pasta al día de 150 g cada una.
| Sexo | M | |||
| edad | 35 | |||
| Altura (cm | 1,79 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 16,5 | |||
| Constitución | Esile | |||
| Altura / muñeca | 0,11 | |||
| Tipo morfológico | Normolineo | |||
| Kg de peso | 88 | |||
| Índice de masa corporal | 27,5 | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 19,3 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 61,8 | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1595,4 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | 1,41 | |||
| Gasto energético kcal | 2249,5 | |||
| dieta | OPV calórico 70% | 1575Kcal | ||
| Lípidos | 25% | 393,8kcal | 43,8g | |
| proteína | > 0,8 e <1,5 g / kg | 370,8kcal | 92,7g | |
| carbohidratos | 51,5% | 810,4kcal | 216,1g | |
| desayuno | 15% | 235kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 158kcal | ||
| Almuerzo | 35% | 551kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 158kcal | ||
| Cena | 30% | 473kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 1
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| duraznos | 200 g, 78,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Arroz hervido y salteado con calabacín | |||
| Arroz blanco, grano medio-largo | 90 g, 324,0 kcal | ||
| Zucchini | 100 g, 16,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Tomates | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Albaricoques | 200 g, 96,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Chuleta de cerdo a la plancha | |||
| Chuleta de cerdo, carne magra | 200 g, 254,0 kcal | ||
| Pepinos | 200 g, 30,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 2
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Melón | 200 g, 68,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Cuscús con berenjena | |||
| Cuscús | 90 g, 338,4 kcal | ||
| Melanzane | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pepinos | 200 g, 30,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Ciruelas | 200 g, 92,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Lubina en una sartén | |||
| Filete de lubina | 200 g, 194,0 kcal | ||
| pimientos rojos | 200 g, 52,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 3
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Cerezas | 150 g, 94,5 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Ensalada de frijoles y zanahoria | |||
| Frijoles enlatados, escurridos | 350 g, 318,5,0 kcal | ||
| zanahorias | 100 g, 33,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| pimientos rojos | 200 g, 52,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Fresas | 250 g, 80,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Ricotta fresca | |||
| Ricotta de vaca de leche semidesnatada | 200 g, 276,0 kcal | ||
| Melanzane | 200 g, 48,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 5 g, 45,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 4
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| duraznos | 200 g, 78,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Cebada hervida y salteada con tomates | |||
| Arroz blanco, grano medio-largo | 90 g, 324,0 kcal | ||
| Tomates | 100 g, 16,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Zucchini | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Albaricoques | 200 g, 96,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Pechuga de pollo a la parrilla | |||
| Pechuga de pollo | 200 g, 220,0 kcal | ||
| Pepinos | 200 g, 30,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 5
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Melón | 200 g, 68,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Bulgur con espárragos | |||
| bulgur | 90 g, 307,4 kcal | ||
| Asparagi | 100 g, 20,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Carciofi | 200 g, 44,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Ciruelas | 200 g, 92,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Besugo a la sartén | |||
| Filete de besugo | 200 g, 180,0 kcal | ||
| pimientos rojos | 200 g, 52,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 6
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Cerezas | 150 g, 94,5 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Ensalada De Garbanzos | |||
| Frijoles enlatados, escurridos | 350 g, 350,5,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| pimientos rojos | 200 g, 52,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Fresas | 250 g, 80,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Huevos duros | |||
| Huevos de gallina enteros | 200 g, 143,0 kcal | ||
| Patatas | 200 g, 154,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta mediterránea sin pasta - Día 7
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 250 ml, 125,0 kcal | ||
| Cereales mixtos como muesli con frutas y nueces | 30 g, 102,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| duraznos | 200 g, 78,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Espelta hervida y salteada con cebolla | |||
| farro | 90 g, 301,0 kcal | ||
| Cipolle | 100 g, 26,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Tomates | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Albaricoques | 200 g, 96,0 kcal | ||
| Yogur blanco bajo en grasa | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Pechuga de pavo a la plancha | |||
| pechuga de pavo | 200 g, 211,0 kcal | ||
| Pepinos | 200 g, 30,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 30 g, 79,8 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
