Ejemplo de dieta baja en residuos

Ejemplo de dieta baja en residuos

Premisa

Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.


Dieta baja en fibra - dieta baja en residuos

La fibra dietética es un grupo de polímeros vegetales solubles o insolubles, que NO son digeribles para los humanos, sin embargo, es un componente nutricional extremadamente importante ya que realiza las funciones de:


  • Mayor saciedad después de las comidas
  • Regulación de la peristalsis intestinal.
  • Mantenimiento de la higiene intestinal frente a desechos tóxicos y mantenimiento de la flora bacteriana fisiológica
  • Modulación / ralentización de la absorción de grasas y azúcares
  • Reducción de la absorción de colesterol y reabsorción de bilis.
  • Reducción del pico de insulina

Existen condiciones temporales o permanentes que requieren una reducción de fibra en la dieta para constituir una dieta llamada dieta baja en fibra o baja en residuos. Como suele suceder, las necesidades de los distintos casos clínicos son bastante diferentes entre sí y, aunque pueden estar unidas por la necesidad de reducir la fibra, en ocasiones requieren características secundarias muy diferentes.
La dieta baja en fibra o en residuos debe aplicarse en los casos de:


  • Síndrome del intestino irritable (diarrea crónica)
  • Colitis (inflamatoria, infecciosa, química, etc.)
  • Intolerancias y alergias (en estado agudo)
  • Terapias farmacológicas (antibióticos)
  • Terapia radiactiva intestinal
  • Resección intestinal (por cáncer, enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa)
  • Preparaciones para investigaciones de diagnóstico endoscópico del tracto intestinal (por ejemplo, colonoscopia)
  • etcétera

Otras precauciones o características auxiliares de la dieta baja en fibra o en residuos pueden ser:


  • Ausencia de lactosa y lactulosa.
  • Ausencia de moléculas tóxicas, incluso en pequeñas concentraciones (hidrocarburos aromáticos policíclicos, acroleína, acrilamida, etc.)
  • Ausencia de especias (pimienta, guindilla, cilantro, comino, cúrcuma, curry, etc.)
  • Uso de métodos de cocción no muy violentos, que no alcanzan temperaturas muy altas.
  • Elección de alimentos digeribles
  • Elección de alimentos sin semillas y fácilmente masticables

En resumen, la dieta baja en fibra o en residuos consiste en reducir drásticamente TODOS los alimentos que contienen buenas cantidades de fibra dietética (vegetal); en consecuencia, sería una buena idea preferir los refinados, es decir, privados de su componente fibroso. Algunos ejemplos de alimentos vegetales adecuados para una dieta baja en fibra o en residuos son:

  • Cereales refinados, harinas y derivados blancos
  • PEGAR legumbres con el pase de verduras (NO batidos)

En caso de que la dieta baja en residuos deba continuarse durante mucho tiempo ...

  • Frutas y verduras peladas, exprimidas o centrifugadas
  • Verduras de hojas crudas (para reducir las porciones)
  • etcétera

Otras precauciones a seguir al elaborar una dieta baja en fibra o en residuos son:


  • Beber mucha agua, para introducir la porción de agua que normalmente se toma con alimentos de origen vegetal y optimizar el volumen fecal
  • Reintegra la fibra poco a poco, especialmente después de un posible estreñimiento.
  • Evaluar la relevancia del uso de alimentos prebióticos y probióticos.
  • NUNCA tome leche CALIENTE (debido a la presencia de lactulosa, un componente osmótico)
  • etcétera

NB: para la dieta baja en fibra o baja en residuos es recomendable NO ingerir alimentos que contengan más de 1g de fibra por ración y consultar las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que los ingredientes o valores nutricionales son adecuados para el tratamiento.


Suplementos útiles en caso de una dieta baja en fibra o en residuos

Los complementos alimenticios útiles en el caso de una dieta baja en fibra o en residuos son de diferentes tipos; En primer lugar es recomendable utilizar un buen producto que contenga minerales y vitaminas, especialmente potasio, magnesio, vit. C, vit. K y B-caroteno, que son deficientes en una dieta pobre en frutas y verduras frescas. Por otro lado, no es posible establecer la posología ya que depende fundamentalmente de las necesidades individuales, la composición de la dieta y el tiempo durante el cual se continúa.
En segundo lugar, si procede, es posible integrarlo con probióticos para preservar la integridad de la flora bacteriana intestinal. Con una dieta baja en residuos, las bacterias del colon alteran su composición favoreciendo el desarrollo de cepas putrescibles en detrimento de las "buenas"; en este caso, es recomendable ingerir al menos mil millones de microorganismos al día (leer la etiqueta del producto específico), estrictamente en ayunas y durante unas 3-4 semanas en total.


Ejemplo

  • Niño con diarrea frecuente probablemente infectado con norovirus; normalmente rema 3 veces a la semana.
Sexo masculino
edad 11
Altura (cm 145
Estatura percentil Percentil 50-75 °
Kg de peso 40
Peso percentil Percentil 50-75 °
Percentil de normalidad Percentil 25 ° / 75 °
Tasa metabólica basal Kcal (ecuación de Schofield = 1361,2
Coeficiente de nivel de actividad física Postrado en cama, ligero, No Aus. 1,41
Gasto energético kcal 1919,3
dieta NORMOcalórico 1919Kcal
Lípidos 30% 575,8Kcal 64g
proteína 1,5 g / kg 240Kcal 60g
carbohidratos 57,5% 1103,5kcal 294,3g
Alcol 0g
desayuno 15% 288kcal
Bocadillo 5% 100kcal
Almuerzo 40% 767kcal
Bocadillo 5% 100kcal
Cena 35% 671kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 1



Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Arroz con aceite
Arroz blanco brillante 90 g, 336,4 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Pechuga de pavo hervida
pechuga de pavo 100 g, 97 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 15 g, 135 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Sopa en caldo
Pasta de sémola 30 g, 106,8 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Filete de lubina al vapor
Lubina, varias especies 100 g, 111 kcal
Patatas (al vapor) 200 g, 154 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 2


Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Pasta con salsa de tomate
Pasta de sémola 90 g, 320,4 kcal
Salsa de tomate 100 g, 24 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Pechuga de pollo hervida
Pechuga de pollo 100 g, 110 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 15 g, 135 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Arroz en caldo
Arroz blanco brillante 30 g, 112,1 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Filete de atún al vapor
Filete de atún fresco, aletas amarillas 100 g, 108 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Plátano o Cambur 150 g, 133,5 kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 3


Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Sémola
harina de sémola 90 g, 324 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Ternera hervida
Solomillo de ternera 100 g, 110 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 15 g, 135 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Sopa en caldo
Pasta de sémola 30 g, 106,8 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
lomo de bacalao
Bacalao o merluza atlántica 120 g, 98,4 kcal
Patatas (al vapor) 200 g, 154 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 4


Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Risotto con aroma a limón
Arroz blanco, pulido 90 g, 336,4 kcal
Ralladura de limón QB
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
mantequilla 10 g, 71,7 kcal
Pechuga de pavo hervida
pechuga de pavo 100 g, 97 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 5 g, 45 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Sopa en caldo
Pasta de sémola 30 g, 106,8 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Filete de besugo al vapor
besugo 120 g, 108 kcal
Patatas (al vapor) 200 g, 154 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 5


Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Pasta con aceitunas
Pasta de sémola 90 g, 320,4 kcal
Verde Oliva 50 g, 117 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Pechuga de pavo hervida
pechuga de pavo 100 g, 110 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 5 g, 45 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Arroz en caldo
Arroz blanco brillante 30 g, 112,1 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Filete de lubina al vapor
Lubina, varias especies 100 g, 111 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Plátano o Cambur 150 g, 133,5 kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 6


Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Sémola
harina de sémola 90 g, 324 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Ternera hervida
Solomillo de ternera 100 g, 110 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 15 g, 135 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Sopa en caldo
Pasta de sémola 30 g, 106,8 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Filete de atún al vapor
Filete de atún fresco, aletas amarillas 100 g, 108 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Plátano o Cambur 150 g, 133,5 kcal

Ejemplo de dieta baja en residuos - Día 7


Desayuno 15% kcal TOT
Yogur blanco entero 250 g, 152,5 kcal
Galletas 35 g, 127,75 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
zumo de naranja 200 ml, 90 kcal
Almuerzo 40% kcal TOT
Puré de frijoles (sin piel)
Frijoles maduros 270 g, 315,9 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
Pechuga de pavo hervida
pechuga de pavo 100 g, 97 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal
Aceite de oliva virgen extra 15 g, 135 kcal
Spuntino 5% kcal TODO
Yogur blanco entero 125 g, 76,25 kcal
Bizcochos 15 g, 63,9 kcal
Cena 35% kcal TODO
Arroz en caldo
Arroz blanco brillante 30 g, 112,1 kcal
Parmesano 5 g, 19,6 kcal
lomo de bacalao
Bacalao o merluza atlántica 120 g, 98,4 kcal
Patatas (al vapor) 200 g, 154 kcal
Aceite de oliva virgen extra 20 g, 180 kcal
Pan de trigo 50 g, 133 kcal

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