Ejemplo de dieta alta en calorías

Ejemplo de dieta alta en calorías

Premisa

Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.


Dieta hipercalórica

La dieta alta en calorías es una dieta útil para aportar más energía, nutrientes y agua que la dieta para mantener el peso; se utiliza para restaurar el peso (AUMENTO de peso) de sujetos evaluados como con bajo peso (es decir, con un índice de masa corporal <18,5 puntos) y / o desnutridos.
En algunos casos, la dieta hipercalórica puede representar un soporte válido para el entrenamiento de gimnasia pesada enfocado al desarrollo de la masa muscular (aumento de la sección transversal de los haces), siempre que se respeten los principios fundamentales de la dietética.


Principios de la dieta alta en calorías.

La dieta hipercalórica aporta más nutrientes de los necesarios para mantener un peso corporal constante y, al igual que otras terapias alimentarias, debe estar compuesta en base a unos principios fundamentales:

  1. Balance nutricional de macronutrientes energéticos: 25% de lípidos, 0,75-1,5g / kg de peso fisiológico deseable de proteínas, el resto de la energía en forma de carbohidratos
  2. Garantía de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales (basta con seguir las pautas de una buena y saludable alimentación)
  3. Excedente de energía MÁXIMO del 10% en comparación con el normocalórico
  4. Contención de nutrientes potencialmente dañinos en exceso: colesterol, sacarosa añadida, cloruro de sodio (Na), grasas saturadas, en algunos casos incluso fibra, etc.
  5. Desglose energético de las comidas en al menos 5 o 6 comidas al día.

Instrucciones practicas

A nivel práctico, la dieta alta en calorías no es difícil de elaborar; basta con fijar un normocalórico + 10% de la energía, adaptar la ingesta proteica según las necesidades (entre 0,75 y 1,5g / kg) y elegir los alimentos correctamente para conseguir todas las necesidades recomendadas (hierro, calcio, tiamina, riboflavina, niacina, etc.).
NOTA: La dieta alta en calorías debe seguirse exclusivamente durante el período útil para restablecer la condición de EUnutrición, de peso normal o (razonablemente) para lograr el objetivo deportivo.



Configuración de ejemplo y traducción de una dieta alta en calorías

APTO PARA:

  • "Estudiante universitario apasionado por los videojuegos"

AJUSTE INICIAL


Sexo masculino
edad 20
Altura (cm 170
Circunferencia de muñeca cm 17,5
Constitución Normal
Altura / muñeca 9,7
Tipo morfológico Normolineo
Kg de peso 50
Índice de masa corporal 17,3
Deseable índice fisiológico de masa corporal 21,7
Peso fisiológico deseable kg 62, 63 (62,7)
Kcal del metabolismo basal 1011
Coeficiente de nivel de actividad física No lo apague. 1,41
Gasto energético kcal 1426
dieta OPV calórico 1568Kcal
Lípidos 30% 392Kcal 43-44
proteína 1,2 g / kg 301Kcal 75g
carbohidratos 55,8% 875kcal 233g
Alcol 0g
desayuno 15% 236kcal
Bocadillo 5% 78kcal
Almuerzo 35% 549kcal
Bocadillo 5% 78kcal
Cena 35% 549kcal
Bocadillo 5% 78kcal

Traducción del día 1




EJEMPLO DE TRADUCCIÓN DÍA 1 - DIETA HIPER CALÓRICA 1568kcal
comida Cantidad (go ml) Proteína (g) Ac, grasa animal (g) Carbohidratos simples (g) Energía (kcal) Sodio (Na) Colesterol (mg)
Desayuno 15%
Leche de vaca entera 200 6,2 6,8 9,6 122 100 28
Cereales agregados 40 4,3 0,0 2,6 136,8 148 0
SUBTOT 10,5 6,8 12,2 258,8 248 28
Refrigerio 5%
manzana 150 0,3 0 16,5 67,5 3 0
SUBTOT 0,3 0 16,5 67,5 3 0
Almuerzo 35%
Pasta con salsa de tomate
Pasta de sémola 90 9,7 0 2,4 320,4 4,5 0
Tomate en puré 100 0,8 0 3 14 230 0
Grano 10 3,6 2,5 0,4 38 44,6 8,5
lechuga 100 1,8 0 2,2 19 9 0
Tipo de pan 00 25 2,1 0 0,5 72,5 160 0
Olio extrav, oliva TODO 10 0 0 0 90 0 0
SUBTOT 18 2,5 8,5 553,9 448,1 8,5
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5
SUBTOT 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5
Precio 35%
Carne magra de cerdo 200 39,8 13,6 0 282 152 120
calabacín 200 2,6 0 2,6 22 2 0
Tipo de pan 00 50 4,1 0 1 145 120 0
Olio extrav, oliva TODO 10 0 0 0 90 0 0
SUBTOT 46,5 13,6 3,6 539 272 120
Refrigerio 5%
Pera con piel 200 0,5 0 14,3 61,5 3 0
SUBTOT 0,5 0 14,3 61,5 3 0
Total 80,2 27,8 59,6 1559,5 1034,1 179

Comentario




Los nutrientes más importantes para la dieta alta en calorías se han traducido en la tabla anterior; observando las porciones de consumo y los valores obtenidos en el total, parece obvio que siempre y en todo caso caer dentro de las raciones recomendadas resumidas en el LARN (Niveles Recomendados de Ingesta de Nutrientes para la población de su país) no es tarea fácil .
La proporción de proteínas es aceptable, aunque sea ligeramente superior a la estimación de la configuración inicial; Los ácidos grasos de origen animal (probablemente predominantemente saturados) superan el 10% de la energía total pero, por otro lado, son cuantitativamente inferiores a la media nacional (36 g / día - 12% de la energía total). La cantidad de colesterol está muy por debajo del límite recomendado (300 mg / día), al igual que el sodio contenido en los alimentos (incluido en el rango de seguridad propuesto por la Comisión de las Comunidades Europeas, 1993: 575 mg / día - 3500 mg / día) incluso si no toma en cuenta el agregado por el sujeto.


Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 2


Cantidad (g)
desayuno
Leche de vaca entera 200
Galletas integrales 30
Bocadillo
Naranja 200
Almuerzo 35%
Frijoles en caldo
Frijoles frescos 200
Grano 10
Achicoria 100
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125
Precio 35%
besugo 200
Melanzane 200
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Caqui 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 3


Cantidad (g)
desayuno
Leche de vaca entera 200
Cereales agregados 40
Bocadillo
manzana 200
Almuerzo 35%
Risotto de calabaza
Arroz pulido 90
Calabacín 100
Grano 10
Valeriana 100
Tipo de pan 00 25
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125
Precio 35%
Ricotta de vaca 150
zanahorias 200
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 5
Refrigerio 5%
Pera 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 4


Cantidad (g)
desayuno
Leche de vaca entera 200
Galletas integrales 30
Bocadillo
Naranja 200
Almuerzo 35%
Polenta con ragú blanco
Harina de maíz 60
Tierra magra mixta 60
Grano 10
Achicoria 100
Tipo de pan 00 25
Olio extrav, oliva TODO 5
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125
Precio 35%
Lubina 200
Hinojo 200
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Uva 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 5


Cantidad (g)
desayuno
Leche de vaca entera 200
Cereales agregados 40
Bocadillo
manzana 200
Almuerzo 35%
Sopa de cebada
Cebada pulida 90
Grano 10
lechuga 100
Tipo de pan 00 25
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125
Precio 35%
Queso Provolone 60
Patatas 150
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 5
Refrigerio 5%
Pera 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 6


Cantidad (g)
desayuno
Leche de vaca entera 200
Galletas integrales 30
Bocadillo
Naranja 200
Almuerzo 35%
Puré de garbanzos
Garbanzos secos 60
Grano 10
Achicoria 100
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125
Precio 35%
Salmón 150
Melanzane 200
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 5
Refrigerio 5%
Caqui 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 7


Cantidad (g)
desayuno
Leche de vaca entera 200
Cereales agregados 40
Bocadillo
manzana 200
Almuerzo 35%
Pasta con pimientos
Pasta de sémola 90
Pimientos mixtos 80
Grano 10
Valeriana 100
Tipo de pan 00 25
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Yogur parcialmente desnatado 125
Precio 35%
huevos 100
Patatas 200
Tipo de pan 00 50
Olio extrav, oliva TODO 10
Refrigerio 5%
Pera 100

Suplementos para la dieta alta en calorías

En el caso de que el sujeto tenga especiales dificultades para seguir la dieta alta en calorías, queda la posibilidad de recurrir a algunos complementos alimenticios; personalmente evitaría los puros, que son principalmente proteínas o maltodextrinas para deportes de resistencia. Por el contrario, es recomendable recurrir a productos de tipo ganador, que en su composición (además de vitaminas y sales minerales) sean capaces de satisfacer suficientemente tanto las necesidades energéticas de los hidratos de carbono como las necesidades plásticas de proteínas y aminoácidos.


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