Dieta Ipoproteica


¬ŅCu√°ndo es necesario?

La hipoproteína se define como cualquier dieta caracterizada por una ingesta reducida de proteínas. La adopción de tal dieta está justificada en presencia de disfunciones hepáticas o renales. De hecho, estos órganos están directamente involucrados en el metabolismo de las proteínas.


Prote√≠nas, h√≠gado y ri√Īones

El h√≠gado interviene en la eliminaci√≥n del grupo amino de los amino√°cidos, mediante la incorporaci√≥n del i√≥n amonio NH4 + (altamente t√≥xico) en una mol√©cula de desecho no t√≥xica llamada urea (para saber m√°s: metabolismo de los amino√°cidos y ciclo de la urea). Este subproducto del metabolismo de los amino√°cidos se elimina luego en la orina gracias a la acci√≥n excretora de los ri√Īones.


Si estos √ļltimos no funcionan correctamente, o se produce demasiada urea debido a una ingesta excesiva de prote√≠nas con la dieta, se produce un aumento de la concentraci√≥n de sustancias nitrogenadas en sangre (definida como hiperazotemia o, en casos m√°s graves, uremia). . La insuficiencia renal, una afecci√≥n caracterizada por la p√©rdida de la funci√≥n renal, es una causa com√ļn de azotemia.

En presencia de un mal funcionamiento del hígado (insuficiencia hepática), el ión amonio ya no se convierte en urea y hay una acumulación de amoníaco en la sangre (hiperamonemia). La hepatitis viral o la cirrosis hepática son causas frecuentes de hiperamonemia.


En todas las afecciones enumeradas hasta ahora, o en presencia de trastornos del metabolismo de los amino√°cidos debido a deficiencias enzim√°ticas espec√≠ficas (hipertirosinemia, fenilcetonuria, histidinemia, trastornos del ciclo de la urea o acidosis org√°nica), una dieta hipoproteica es √ļtil para Reducir la carga de trabajo sobre el h√≠gado y los ri√Īones, evitando as√≠ la aparici√≥n de trastornos sist√©micos particularmente graves. La adherencia escrupulosa a este plan diet√©tico particular ralentiza la evoluci√≥n de la enfermedad y, por lo tanto, debe emprenderse lo antes posible.

¬ŅCu√°nta prote√≠na en personas sanas?

En una dieta normal y equilibrada, las proteínas no deben eliminarse ni reducirse.


En caso de ser necesarias restricciones dietéticas, conviene privilegiar las proteínas vegetales y leguminosas, mientras que entre las de origen animal se prefieren las proteínas de la leche, el pescado y el queso bajo en grasa.

Tambi√©n debe recordarse que una ingesta reducida de prote√≠nas deprime la respuesta inmune, provoca defectos de crecimiento en el ni√Īo y se acompa√Īa de un empeoramiento del estado general de salud (ver desnutrici√≥n), en particular durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia.

¬ŅCu√°nta prote√≠na en la dieta baja en prote√≠nas?


La reducci√≥n del contenido de prote√≠nas puede variar seg√ļn el tipo y la gravedad de la enfermedad.

En proteínas Alimentos

Cuando es considerable, es necesario utilizar - para asegurar la ingesta de energía y carbohidratos - un alimentos dietéticos especiales bajos en proteínas (pan sin proteínas, pasta sin proteínas, galletas sin proteínas, etc.). En estos productos alimenticios, el contenido de proteínas es de alrededor de un gramo por cada 100 gramos, una cantidad aproximadamente 10 veces menor que sus contrapartes tradicionales. La ingesta calórica es similar, sin embargo, ya que la dieta baja en proteínas debe ser particularmente cuidadosa para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo (si este no fuera el caso, el cuerpo consumiría sus propias proteínas con fines energéticos, agravando una condición ya complicada por la ingesta reducida de nitrógeno).


suplementos

Por la misma razón, cuanto más estricta sea la limitación de proteínas, mayor será la calidad de las pocas proteínas introducidas con los alimentos; a veces es necesario complementar con preparaciones a base de aminoácidos esenciales.

Por √ļltimo, existen productos diet√©ticos con un contenido reducido de determinados amino√°cidos, por ejemplo la fenilalanina, adecuados para pacientes con trastornos espec√≠ficos del metabolismo de los amino√°cidos, como los fenilceton√ļricos.



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