Introducción
El potasio (K) es un catión del 95% presente dentro de las células. Es un oligoelemento esencial, por lo tanto NO reemplazable ni sintetizable por el cuerpo.
En el cuerpo de un adulto hay aproximadamente 110-140 g de potasio, o 1,6-2 g de mineral por kg de peso corporal; de estos 5,9 g / l se encuentran disueltos en los lÃquidos intracelulares y sólo 137-215 mg / l se encuentran en el lÃquido extracelular.
funciones
Funciones del potasio
Su homeostasis está Ãntimamente ligada a la del sodio (electrolito extracelular) y se mantiene principalmente gracias a la bomba SODIO-POTASIO. Esta estructura transmembrana representa un camino para el paso de moléculas contra un gradiente de concentración, útil para controlar la presión osmótica y el equilibrio ácido-base.
La porción extracelular de potasio está involucrada en la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la regulación de la presión arterial.
NÓTESE BIEN. La cantidad de potasio en el cuerpo es directamente proporcional a la masa celular, por lo tanto, su medición corporal se usa con frecuencia para estimar la masa magra individual.
Regulación
Regulación de potasio
El aporte de potasio (K) con la dieta se produce sobre todo en forma iónica que se absorbe fácilmente en el intestino delgado. Aunque existen tres vÃas de excreción del potasio: intestinal, urinaria y con el sudor, es fundamental destacar que el potasio, por su importancia en el mantenimiento de numerosos procesos fisiológicos, es un oligoelemento sujeto al control de la filtración renal; esto significa que, aunque pueden producirse variaciones dietéticas o pérdidas fisiológicas más que significativas, la homeostasis de este electrolito está garantizada por el equilibrio de la relación entre la filtración glomerular y la secreción tubular.
En Alimentos
Potasio en los alimentos y la dieta.
El potasio es un oligoelemento casi omnipresente en alimentos, bebidas e incluso agua. En sujetos sanos con actividad fÃsica habitual, en lugar de la ingesta total de potasio en la dieta, serÃa apropiado considerar la RELACIÓN potasio / sodio (K: Na), un parámetro que parece decididamente más alto (por lo tanto MEJOR) en los alimentos frescos, sin transformar ni en conserva (frutas, hortalizas y carnes frescas).
La ingesta de potasio con el agua de bebida es variable (en función de la calidad del agua) pero en ningún caso determinante con respecto a la dietética.
Una dieta suficientemente equilibrada y "en promedio" rica en potasio aporta de 3 a 5g / dÃa, mientras que su excreción urinaria ronda los 2,3g / dÃa. Conociendo los mecanismos renales de ahorro de potasio, que en caso de necesidad limitarÃan drásticamente su eliminación, estos valores permiten deducir que una ingesta de potasio de 3-5g / dÃa puede ser más que suficiente para el mantenimiento homeostático de funciones esenciales.
NÓTESE BIEN. El balance de potasio en deportistas está completamente fuera de los valores anteriores; Te recordamos que, a pesar de que se ha especificado que NORMALMENTE la cuota de potasio eliminada por la sudoración puede definirse como casi irrelevante, un deportista (sobre todo de resistencia) puede estar sometido a repetidos cambios en el equilibrio hÃdrico que llegan al 3-4% de su cuerpo. peso. En este caso, es fundamental evaluar el alcance de la ingesta dietética global de potasio y posiblemente elaborar una dieta rica en oligoelementos; también es posible y en ocasiones deseable recurrir a complementos alimenticios hidrosalinos.
Iperpotassiemia
Como se anticipó, el potasio es un mineral casi omnipresente (se encuentra en muchos alimentos) pero, sin embargo, representa uno de los nutrientes más utilizados en la suplementación alimentaria; esto significa que muchos sujetos, con su dieta y suplementos, ingieren una mayor cantidad de potasio de la que necesitan. Sin embargo, asumiendo que la función renal es al menos NORMAL, es poco probable que el exceso patológico de potasio en la sangre, denominado hiperpotasemia o hiperpotasemia, diga lo mÃnimo. La intoxicación por potasio puede ocurrir en la clÃnica por administración enteral o parenteral excesiva en dosis> 17,5 g / dÃa (3 o 4 veces la dosis media).
NÓTESE BIEN. La hiperpotasemia aguda puede provocar un paro cardÃaco.
Hipopotasemia
La deficiencia de potasio, mejor definida como hipopotasemia, puede ocurrir a través del tracto gastrointestinal en el caso de vómitos prolongados, diarrea crónica o abuso de laxantes, o por vÃa urinaria a través del abuso de diuréticos, en presencia de algunos tipos de enfermedad renal crónica o trastornos metabólicos como acidosis diabética. Un trastorno similar puede inducir alteraciones eléctricas de las membranas celulares provocando: fatiga muscular, anorexia, náuseas, falta de atención, aprensión, somnolencia y alteraciones del comportamiento.
NÓTESE BIEN. La hipopotasemia, en los casos más graves, puede dar lugar a arritmias cardÃacas e Ãleoparálisis mortales.
Dieta rica en potasio e hipertensión
Algunos estudios han informado una correlación inversa entre el aumento de la presión arterial y la excreción urinaria de potasio. Parece que una dieta rica en potasio es fundamental para mantener la homeostasis del sodio; de hecho, los sujetos que no alcanzan niveles dietéticos satisfactorios de potasio en la dieta no son capaces de eliminar el sodio de manera efectiva en comparación con aquellos que tienen una dieta rica en este mineral.
En última instancia, una dieta rica en potasio puede:
- Reducir de forma indiscriminada y significativa la presión arterial sistólica media
- Es probable que las muertes relacionadas con la hipertensión disminuyan hasta en un 25%
NÓTESE BIEN. Con una dieta rica en verduras y frutas frescas, también es posible alcanzar un aporte de potasio superior a 10g / dÃa.
