Crepes de clara de huevo con superproteínas 🆙

Video de la receta

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Tarjeta de identidad de receta

150 Kcal Calorías por porción
Dificultad fácil
Dosis para 2 personas
Preparación 10 minutos
Bajo costo

Categoría de receta: Dulces y postres / Recetas vegetarianas / Recetas de dietas ligeras / Recetas de proteínas / Crepes de clara de huevo con superproteínas

ingredientes

Para 6-8 crepes

300 g de clara de huevo
30 g de harina de avena
1 presa di venta
10 g de azúcar de coco
30 g de proteína de soja concentrada
5 ml de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

200 g en plátano
50 g de mantequilla de maní

Materiales necesitados

Sartén de piedra o antiadherente de 14 cm de diámetro
tazón
Látigo
La báscula pesa la comida
Cucharón

preparación

En un bol, combine la avena, la proteína en polvo, el azúcar de coco y una pizca de sal.

Más información
En esta receta usamos proteína de soja (sabor neutro), pero se pueden usar otros tipos de proteína en polvo (por ejemplo, proteína de suero). El azúcar de coco es un edulcorante natural extraído de las flores de la palma de coco: su peculiaridad consiste en su sabor (similar al caramelo) y en su índice glucémico bastante bajo (igual a 35). El azúcar de coco endulza como la sacarosa, pero no causa grandes cambios de azúcar en sangre.
Si no puede encontrar avena, puede usar harina de avena simple hecha puré en una licuadora y molida hasta convertirla en polvo.

Verter las claras en el bol con los polvos y mezclar perfectamente para obtener una masa.
Caliente una piedra o una sartén antiadherente hasta que esté al rojo vivo. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (solo para la primera cocción), vierte un cazo de rebozado y cuece durante un minuto por cada lado, cuidando de darle la vuelta con una espátula solo cuando haya formado la piel dorada en contacto con el pan.
Retire la crepe de la sartén y colóquela en un plato. Repite este procedimiento hasta acabar con los ingredientes: a partir de la segunda crepa puedes evitar engrasar la sartén con aceite.
Rellena las crepas de proteínas con mantequilla de maní y plátanos.

La idea salada
Las crepas proteicas se pueden rellenar con ingredientes salados, reduciendo la dosis de azúcar o eliminándola por completo.

Las crepas se pueden conservar en la nevera durante 2 días, bien cubiertas con film transparente para evitar que se encrespen o se sequen.

Comentario de Alice - PersonalCooker

Propuse las crepas dulces para el desayuno, pero puedes usar la misma base para hacer crepas de proteínas saladas: por ejemplo, rellénalas con salmón ahumado, unas hojas de rúcula y una fina capa de ricotta para convertirlas en una completa comida salada.
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