Contenido de vitamina B6 de los alimentos

Fuentes de alimentos, niveles de ingesta y estado nutricional

Fuentes de comida

La vitamina B6 está muy extendida en alimentos de origen animal y vegetal. Parte de la vitamina B6 presente en los alimentos vegetales se encuentra en forma de glucósidos de piridoxamina, que no pueden ser hidrolizados por las enzimas intestinales y, por lo tanto, no están disponibles biológicamente. No hay datos específicos sobre el contenido de vitamina B6 en la dieta de su país ni sobre el estado nutricional de la vitamina B6 de la población de su país.

Niveles de ingesta recomendados

Debido a la estrecha dependencia del metabolismo de los aminoácidos, el requerimiento de esta vitamina se calcula de acuerdo con el contenido de proteínas de la dieta. Con base en estudios de agotamiento y repleción de proteínas, con mediciones del estado nutricional de la vitamina B 6, se encontró que un nivel de 13 mg / g de proteína dietética era capaz de mantener un buen estado de nutrición vitamínica. Por tanto, el Comité Científico Europeo ha fijado una recomendación para adultos igual a 1,5 mg por 100 g de proteína dietética (Comisión de las Comunidades Europeas, 1993), considerando una ingesta proteica de alrededor del 15% de la energía de la dieta., En el adulto y en el niño. Por lo tanto, esta recomendación también es adoptada por esta edición del LARN. Durante el embarazo y la lactancia se recomienda un aumento del 20% y 30% respectivamente.

VITAMINA B6: FUENTE DE DATOS SINU-LARN

1 Los límites superiores del rango de edad están previstos hasta la finalización del próximo cumpleaños (por ejemplo, "1 - 3 años" significa desde 1 año recién cumplido hasta la finalización del cuarto año). El último grupo de edad de la mujer es "4 y más" porque con la menopausia cambian las necesidades de dos nutrientes importantes: calcio y hierro. En los seres humanos, el último grupo de edad es el de "50 años o más".

2 En lactantes, niños y adolescentes, los rangos de peso son los valores de referencia tomados de la tabla 1 del capítulo "Energía": el límite inferior del intervalo corresponde al peso de las mujeres en el grupo de edad más bajo, mientras que el límite superior corresponde al peso de los varones en el grupo de mayor edad. En adultos, se informó el peso medio deseable de hombres y mujeres en la población de su país (ver capítulo "Energía").

11 La necesidad de vitamina B6 se calculó sobre la base de 15 mg / g de ingesta proteica y considerando que alrededor del 15% de la ingesta energética está asegurada por proteínas tanto en niños como en adultos.