El colinabo tiene una forma ovalada y el tamaño de una manzana grande.. Es excelente crudo; basta con pelarlo y cortarlo en rodajas para obtener una guarnición crujiente que se puede combinar fácilmente con muchos platos principales. El sabor es delicado y recuerda algo a la coliflor.. También se puede comer cocido, generalmente agregado a sopas.
Hay dos variedades de colinabo: colinabo verde claro y violeta.. Las cualidades nutricionales son más o menos las mismas con la diferencia de que el morado, como todas las verduras de este color, contiene una buena cantidad de antocianinas, sustancias conocidas por sus cualidades antioxidantes. Sin embargo, ambos tipos de colinabo contienen carotenoides e histocianatos, otros antioxidantes conocidos.
Colinabo es rico en glucosinolatos, contiene cuatro veces más que la coliflor más conocida. Los glucosinolatos son sustancias a las que se les atribuyen cualidades anticancerÃgenas.
Colinabo es mucho bien tolerado, no contiene alérgenos conocidos y, por lo tanto, se puede consumir con frecuencia.
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Los cinco principales beneficios del colinabo.
> Es rico en Vitamina C. Para beneficiarse de esta cualidad, sin embargo, es necesario comerlo crudo, porque la vitamina C se dispersa con el calor. 100 g de colinabo aportan hasta 62 mg de vitamina C.
> Promueve la digestión. El colinabo es muy rico en fibra, esencial para una digestión eficaz. Las fibras dietéticas ayudan a mantener saludable el sistema gastrointestinal, aseguran evacuaciones intestinales adecuadas y regulares y ayudan a combatir el estreñimiento y la hinchazón abdominal.
> Es un excelente aliado para quienes desean bajar de peso. Frente a un aporte calórico mÃnimo, el colinabo tiene una notable poder saciante. Es un excelente para romper el hambre y, la sencillez de preparación y consumo, lo convierte en un snack perfecto para guardar siempre en la nevera para picar algo saludable y bajo en calorÃas cuando se sienta la necesidad de un snack.
> El colinabo es una excelente fuente de potasio. El potasio es una de las sustancias más importantes para el buen funcionamiento del organismo. Es fundamental para la salud de los músculos, incluido el principal, el cardÃaco, y para el equilibrio energético. El potasio actúa como vasodilatador y ayuda a mantener los valores de presión arterial dentro del rango normal. proteger el cuerpo de los picos de hipertensión; también promueve una buena circulación sanguÃnea y, en consecuencia, una mejor protección de los órganos.
> Lo es, en general rico en nutrientes. Además de potasio y vitamina C, el colinabo contiene una buena cantidad de fósforo, ácido fólico, tiamina, calcio y hierro.
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