por Marzia Nicolini
Una desayuno una base de cereales, combinado con leche o yogur, proporciona al cuerpo los nutrientes que necesita para alimentarse después del largo plazo. ayuno nocturno. Varias investigaciones han demostrado que el consumo de cereales puede mejorar la memoria, laestado animico, la habilidad para concentración, reducir el nivel de colesterol en la sangre.
E incluso alargar nuestra vida, como certifica un estudio publicado en el British Medical Journal por científicos del Imperial College London: “Los beneficios en cuanto a la reducción de la mortalidad”, concluyeron los investigadores, “son mayores en quienes pasan de 0 a 2 porciones a día de los cereales integrales ».
Consejos de los expertos para elegir los adecuados
No todos ellos marcas que encuentres en el mercado, sin embargo, te garantizan los mismos beneficios. Algunos incluso pueden no ser saludables debido a la ingesta excesiva de azúcares y sal o para la adición de aditivos (colorantes, conservantes, aromatizantes).
Debajo Alessandra Bordoni, profesor de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Bolonia, el dietista Diana Scatozza y el dietista Anna Cossovich ayudarle a localizar el producto correcto para sus necesidades. Mientras que el biólogo nutricionista Fabio Gregu y el tecnólogo de alimentos Giorgio Donegani guiarle en la lectura de la información sobre el Confesión.
Cuidado con el azúcar “Siendo una excelente fuente de carbohidratos Los cereales (la “gasolina” favorita de nuestro cuerpo) son excelentes para recargar energía nada más despertar », dice el Dr. Gregu. «Pero recuerda que los basados en granos refinados y particularmente dulces son contraproducentes tanto desde el punto de vista nutricional (aportan muy poco vitamina y minerales) tanto del funcional (inducen sensación de cansancio) como, finalmente, del dietético (provocan picos de azúcar en sangre y favorecen el hambre a media mañana con la consecuencia de empujarte a comer más) ".
Prefiere etiquetas "cortas" Primero, sepa que los ingredientes se enumeran en laetichetta En orden descendente "El azúcar y los distintos jarabes de glucosa o fructosa (sólo aparentemente más saludables que la sacarosa común) deberían estar al final de la lista, como la sal", explica Fabio Gregu. «En general, sin embargo, siempre es mejor preferir i productos con pocos componentes, si no solo uno, como en el caso de las hojuelas o los granos inflados ».
Centrarse en lo orgánico «De esta forma tendrás la certeza de no tomar residuos de pesticidas que, en los cereales de agricultura tradicional, podría estar presente en la parte más externa del grano (la que se elimina por refino) », explica el Dr. Giorgio Donegani. Pero asegúrese de que en el paquete esté la etiqueta europea (una hoja verde estilizada sobre un fondo verde), opcional solo para productos
orgánico importado de países no pertenecientes a la UE.
No se deje engañar por las adiciones Muchos cereales para niños (pero también muchos productos para adultos) están enriquecidos con vitaminas, minerales y fibras. «Su presencia no debe condicionar tus elecciones. Son sustancias preciosas, pero contenidas en cantidades insuficientes para cubrir las necesidades diarias. Y luego sería mejor tomarlos con otros alimentos como fruta, leche y yogur», Concluye el tecnólogo de alimentos.
En este punto, navega por nuestra galería elegir el desayuno más adatta a sus necesidades.
1. Si te importa la línea
La elección correcta: cereales integrales, preparados sin adición de azúcar o jarabes de glucosa-fructosa.
Porque son buenos: ralentiza la absorción de nutrientes, evitando picos de azúcar en sangre que favorecen el aumento de peso.
La idea extra: a los obtenidos a partir de una mezcla de harinas integrales, se prefieren los granos simples inflados, que tienen menos azúcar (1% del peso frente a 10%) y más fibra (9% en lugar de 7,5%). Consúmelos con leche desnatada.
2. Si practicas deportes
La elección correcta: muesli con chocolate (al menos 15-20% en peso).
Porque es bueno: es mucho energético (450-500 calorías por hectogramo), aporta mucha grasa (21g) y azúcares (25g), que se queman en actividades aeróbicas de larga duración. Además, el chocolate contiene magnesio, que contrarresta la fatiga.
La idea extra: cómelo con él yogur bajo en grasa, aumentará su ingesta de calcio (que regula la contracción muscular).
3. Si tiene un intestino perezoso
La elección correcta: salvado de avena, formado por la capa exterior de los granos.
Porque es bueno: es muy rico en fibra (14,6% del peso) que favorecen el buen funcionamiento del intestino.
La idea extra: para mejorar su acción se puede consumir (con leche, yogur o zumos de frutas sin azúcar) añadiendo 1 cucharadita de psyllium o inulina (fibras solubles prebióticas, que reequilibran la flora bacteriana).
4. Si tienes un despertar lento
La elección correcta: muesli con el fruta seca (al menos 15-20% del peso).
Porque es bueno: además de proporcionar el combustible que la mente y el cuerpo necesitan para volver a ponerse en marcha, proporciona grasas esenciales (incluidos los Omega-3), que mantienen elásticas las membranas celulares, mejorando las capacidades cognitivas y la memoria.
La idea extra: si se siente deprimido, agregue 1 cucharada de semillas de calabaza, que proporciona un precursor de la serotonina, la hormona del buen humor.
5. Si tiene el colesterol alto
La elección correcta: cebada en copos o inflada (las características nutricionales son las mismas).
Porque es bueno: es una excelente fuente de betaglucanos, un tipo de fibras solubles (la cantidad exacta a menudo no se indica en el envase) que, como lo demuestran varios estudios, reducen los niveles de colesterol en sangre.
La idea extra: gustalo con un leche vegetal (arroz, soja, avena ...) que, a diferencia del de las vacas, no contiene la grasa "mala".
